Pravu šampanjsku poslasticu, majstorsku radionicu organizirala je Miva Galerija vina
nedavno u Esplanadi predstavivši iznimne primjerke šampanjca najpoznatije
šampanjske udovice – Madame Barbe-Nicole Ponsardin (1777. – 1866.). Nakon rane
smrti supruga Françoisa Clicquota 1805. godine, Barbe-Nicole preuzela je obiteljski
posao i 1810. godine službeno osnovala vlastitu tvrtku Veuve Clicquot – Ponsardin.
Sve ostalo je – povijest.
Na zagrebačkom je kušanju 5 šampanjaca ponudila enologinja vinarije – Alexandra Doillon Jardin : za početak se u čašama zablistao sjajnim, sitnim mjehurićima Yellow Label Brut, potom Rosé brut ; Extra Brut Extra Old 4 ; Vintage brut 2015 ; La Grande Dame 2018 i slatki, desertni Veuve Cliquot Rich za kraj. Od navedenih, istaknula se La Grande Dame /la grand dame/ „Velika Dama Champagne".
La Grande Dame 2018. je 25. berba od 1972., kada je kuća Veuve Clicquot predstavila svoj prvi prestižni cuvée.
U ovom je šampanjcu čak 90% crnog pinota i 10% chardonnaya. Miriše na krušku, jabuku, citruse, bijelo cvijeće. Na okusu je raskošan i elegantan – s notama brioša, bijelog papra, badema. Nakon 6 godina na talogu, s potencijalom odležavanja još 15 -20 godina, ovaj se šampanjac gleda s “2 prozora”, naglasila je enologinja: sada, kad je tek izašao na tržište, i nakon nekoliko godina odležavanja u boci, kad dođu i tercijarne note. Kušati sada ili pričekati, pitanje je sad!
****
Jeste li pročitali novi broj, online, vinskog časopisa Vinske zvijezde?
