Na samom vrhu luksuznog Aminess Laurel Khalani Hotela 5* u Makarskoj službeno je otvoren VIRA by Hrvoje Zirojević, novi restoran koji donosi vrhunsku gastronomiju s pogledom na Jadransko more i Biokovo te predstavlja jedno od najzanimljivijih novih gourmet odredišta hrvatske obale.
Na čelu gastronomskog koncepta nalazi se Hrvoje Zirojević, jedan od najuglednijih hrvatskih chefova, poznat po radu u restoranima Dvor i Laganini, a 2019. godine proglašen je Chefom godine prema hrvatskom izdanju prestižnog vodiča Gault&Millau. Njegovu karijeru obilježila su i brojna međunarodna gostovanja, uključujući New York i Los Angeles, gdje je surađivao s istaknutim imenima svjetske gastronomske scene.
Filozofija restorana VIRA temelji se na konceptu luksuzne jednostavnosti – vrhunske namirnice, poštovanje mediteranske tradicije i suvremene kulinarske tehnike spajaju se u autentično gastronomsko iskustvo koje naglašava čistoću okusa i kvalitetu lokalnih proizvoda.
“Od samog početka željeli smo stvoriti restoran koji živi s lokalnom zajednicom. Domaći gost najbolji je, ali i najiskreniji kritičar. Najveći kompliment bit će nam kada ljudi iz ovog kraja VIRA-u prepoznaju kao mjesto na koje se uvijek rado vraćaju”, istaknuo je Hrvoje Zirojević.
Erik Ivković & Hrvoje Zirojević
Na poziciju Head Chefa nedavno je imenovan Erik Ivković, jedan od najperspektivnijih mladih hrvatskih chefova. Pod mentorstvom Hrvoja Zirojevića sudjelovat će u daljnjem razvoju restorana i podizanju standarda fine dininga u Makarskoj.
Ivković u VIRA-u donosi impresivno međunarodno iskustvo stečeno u nekima od najboljih svjetskih restorana s Michelinovim zvjezdicama, među kojima su slovenska Hiša Franko, barcelonski Disfrutar, berlinski Horváth te pariški Le Chiberta avec Guy Savoy.
Rezultat njihove suradnje autorski je jelovnik inspiriran Jadranom i Mediteranom, koji tradicionalne okuse interpretira na suvremen način. Gosti će moći kušati jadranski ceviche, morski rižoto s karameliziranim sladoledom od sira, njoke punjene škampima i pršutom, cannolo od plavoperajne tune punjen guščjom jetrom te niz drugih kreativnih specijaliteta. Uz à la carte ponudu restoran nudi i ekskluzivni degustacijski meni te bogatu kartu autorskih koktela.
Otvaranje restorana VIRA by Hrvoje Zirojević predstavlja važan korak u dugoročnoj strategiji grupacije Aminess, koja sustavno razvija vrhunske gastronomske koncepte i surađuje s vodećim hrvatskim chefovima. Novi restoran dodatno potvrđuje poziciju Aminessa kao jednog od predvodnika gourmet turizma u Hrvatskoj, spajajući vrhunsku uslugu, lokalne namirnice i suvremenu visoku gastronomiju u jedinstven doživljaj koji će privlačiti domaće i strane goste.
Foto:VIRA
****
Pročitajte:
