Dovoljna je bila jedna večer da Zagreb osjeti autentične okuse i mirise otoka Visa. Bistro Figura na zagrebačkoj Trešnjevci ugostio je eno-gastronomsku večer “Vis u čaši”, tijekom koje su predstavljena vina viške vinarije Vislander, sljubljena s pomno osmišljenim jelima iz kuhinje Figure.
Ana Milas & Sanda Vojković
Okupljene goste u svijet viških vina uvela je Sanda Vojković iz vinarije Vislander, predstavivši priču o vinariji, bogatoj vinskoj tradiciji otoka Visa te jedinstvenom terroiru na kojem nastaju njihova vina. Naglasila je kako kvaliteta svakog vina počinje u vinogradu, gdje se stvaraju temelji njegova karaktera, osobnosti i prepoznatljivosti.
Domaćica večeri Ana Milas predstavila je Bistro Figura, njegovu filozofiju rada i predanost stvaranju vrhunskog gastronomskog doživljaja, u kojem su kvalitetne namirnice, kreativnost i gostoljubivost jednako važni kao i dobra čaša vina.
Večer je započela pozdravom iz kuhinje – hrskavom bruschettom s domaćim raguom i stracciatellom, uz koju je poslužen Viško Bonda Rosé pjenušac, elegantan i svjež uvod u eno-gastronomsko putovanje.
Gosti su potom mogli odabrati između ribljeg i mesnog menija.
Riblji meni otvorile su konfitirane kozice na kremi od manga, sljubljene s roséom od sorte plavac mali, dok je glavno jelo, file orade na kremi od graška s brokulom, pratila bijela Vugava ( Bugava) 2024. – autohtona viška sorta koja se svojim svježim i mineralnim karakterom savršeno nadovezala na nježne okuse ribe.
Ljubitelji mesa uživali su u salati od roastbeefa, također uz Viško Bonda Rosé pjenušac.
Glavno jelo, sočni rumsteak na kremi od celera uz komorač, tikvice i papriku, bilo je izvrsno sljubljeno s odležanim Plavcem malim Voščice 2019., vinom bogate strukture i izraženih sortnih aroma.
Za slatki završetak poslužen je tiramisu u čaši, uz koji je odlično pristajao plavac mali Vislander Voščice 2019, zaokruživši večer u ležernom i mediteranskom tonu.
Svaki slijed bio je pažljivo osmišljen kako bi naglasio karakter vina i jela, potvrđujući koliko sklad hrane i vina može podići gastronomski doživljaj na višu razinu.
Brojni gosti nisu skrivali oduševljenje predstavljenim vinima i kreativnim jelovnikom Bistroa Figura, a odlična atmosfera, zanimljive vinske priče i uspješna sljubljivanja bili su najbolja potvrda uspjeha ove eno-gastronomske večeri. Na rastanku je već najavljeno novo druženje na jesen, kada će ljubitelji vrhunskih vina i gastronomije ponovno imati priliku uživati u još jednoj vinskoj priči s potpisom Vislandera i Figure.
Foto i Video: Julio Frangen
****
https://www.facebook.com/reel/901696892354564
****
Pročitajte:
