Od istarskog žgvaceta, pistacije, kadaifa i koštane srži do divljači, hrskavih kozica i šest različitih škola pripreme burgera – Burger Festival Zagreb vraća se na Trg dr. Franje Tuđmana. Od 10. do 20. rujna čak 17 izlagača donosi provjerene favorite, festivalske premijere i neka prilično neočekivana izdanja jednog od najpopularnijih street food klasika.
Tuđmanac će tijekom 11 festivalskih dana ponovno postati mjesto za burgere, hladna pića, glazbu i cjelodnevna druženja na otvorenom. Ovogodišnja ponuda kreće se od klasičnih smash burgera do autorskih interpretacija inspiriranih Istrom, Beogradom, Mediteranom, Azijom i američkom burger kulturom.
Na festival stižu Chubby Chuck’s, 4Burgers, Ž burger, Bold., Noel Street, Grof Lovski, Institut za Burgere by Mate Janković, Chef’s Burger by Ivan Pažanin, Strikoman’s, Street Food by Tom Gretić, Smashville, Point 99, Rougemarin Burger Gramatika, Farabuto, Crofna, Ginglebells i Centralni bar.
Od istarskog žgvaceta do beogradskog Pistaća
Jedan od zanimljivijih ovogodišnjih debija donosi Farabuto iz Labina, iza kojeg stoji chef Toni Dragičević. Njegov meni tradicionalne istarske recepte pretvara u suvremeni street food.
Žgvacet burger spaja istarski gulaš od kokoši, zreli kravlji sir, karamelizirani luk i domaću šalšu u brioche pecivu, dok je Istrijonski burger inspiriran jotom. U ponudi će biti i Tartufo i Farabuto burger te focaccie sa zarebanjkom i dimljenom srdelom.”Tradicionalne okuse i jela uz koja sam odrastao pretvorio sam u svoju verziju istarskog street fooda. Jedva čekam da ih proba zagrebačka publika”, poručuje Toni Dragičević.
Farabuto burger
Iz Beograda, iz poznate Cetinjske, stiže Ž burger, koji radi sa svježe mljevenom dry-aged junetinom, brioche pecivima i vlastitim umacima. Zagrebačkoj publici predstavit će Pistać, kombinaciju junetine, mozzarelle, grilane mortadele i pesta od pistacije, te Čiz s cheddarom, crvenim lukom i kiselim krastavcima.
Ž burger četiri je puta proglašen najboljim burgerom Beogradskog Burger Festivala, a prema Burger Dudesu bio je najbolji burger u Srbiji 2024. i 2025. godine.
Povratak nagrađivanih favorita
Na Tuđmanac se vraća Mate Janković sa svojim Institutom za Burgere, kao i Ivan Pažanin s Chef’s Burgerom. Uz već poznate nagrađivane burgere, obojica najavljuju i novitete.
Ponovno stiže i Chubby Chuck’s, pobjednik prošlogodišnjeg Burger Festivala Zagreb, dok Point 99, dobitnik Wolt Awards nagrade za najbolji restoran na Woltu 2025., uz tri svoja favorita priprema festivalski Gourmet Smash BF26. U njemu su dvije smash pljeskavice, urnebes namaz, Zdenka Čardaš sir, pečena paprika i ljubičasti luk.
Koštana srž, miso i šest škola burgera
Bold. uz cheeseburger, bacon burger, Pizza Burger i KAJ 2 donosi dva premium noviteta. BBM – Brown Butter Miso kombinira dry-aged junetinu, brown butter miso mayo, sporo karamelizirani luk i svježu rajčicu.
Bold Burger
Još odvažniji je Bone Marrow, koji će biti dostupan u ograničenim količinama, a spaja dry-aged junetinu, majonezu od pečene koštane srži i laktofermentiranu salatu.
Rougemarin Burger Gramatika ove godine kroz šest burgera predstavlja čak šest različitih škola pripreme. The Slider inspiriran je White Castleom, The Animal kalifornijskim Animal Styleom, Black Label njujorškom Minetta Tavern, Umami Koji fermentacijom i naglašavanjem petog okusa, The Shack modernim premium fast-casual pristupom, a The Minimalist čikaškim diner stilom.
Rougemarim The Animal
Tako jedan festivalski meni postaje svojevrsno malo putovanje kroz povijest, tehnike i različite pravce burger kulture.
Smashville debitira uz pistaciju i kadaif
Još jedan festivalski debi donosi Smashville, iza kojeg stoje pizza majstor Enes Hrnjić i slastičar Juraj Klepić.
Njihov filmski inspiriran meni uključuje Slaninator s dvostrukom slaninom, prženim lukom i dimljenim ljutim medom, Hulk Smash s umakom od pistacije i hrskavim kadaifom, Tartufather s majonezom od tartufa i Grana Padanom te Se7en i Minion namijenjen najmlađima.
Divljač, kozice i Greek Zorba
Grof Lovski, hrvatski brend s vlastitom proizvodnjom mesa jelena i divlje svinje, pokazat će kako divljač može funkcionirati u modernom street food izdanju. “Želimo uzeti meso divljači, koje ljudi često doživljavaju kao nešto teško i rezervirano za lovačke restorane, i pokazati koliko može biti moderno i dobro u street foodu”, kaže Marko Lušić iz Grofa Lovskog.
Grof Lovski Marija
Street Food by Tom Gretić priprema Burn Baby Burn 2.0, Smoked Porky Burger, Greek Zorba Burger, Panco Villa Burger i Wedges 3 Dips.
Strikomans Burger sa kozicama
Iz Vodica stiže Strikoman’s s burgerima od 100-postotne junetine, tartufima i karameliziranim lukom, ali i morskom varijantom s hrskavim kozicama, rukolom te umakom od majoneze, limete i čilija.
Azija i Mediteran u burgeru
Noel Street chefa Ivana Temšića donosi latinoazijsku fuziju, smash burgere, pohanu piletinu, domaći teriyaki umak i kukuruzna rebarca s japanskim začinima.
Noel Srreet
4Burgers će uz Oklahoma, Bacon i Chimicurry Burger premijerno predstaviti Gyros Smash – dvije juneće pljeskavice s tzatziki mayom, ementalerom, crvenim lukom ukiseljenim s limunom i gyros začinima.
Mini donutsi u šest okusa
Za slatki dio festivala pobrinut će se Crofna, koja prvi put dolazi na Burger Festival Zagreb. Za svoj debi priprema mini donutse u čak šest okusa: Oreo, Raffaello, Bueno White, Višnja Nutella, Dubai i Maxi King.
Uz njih će posluživati Hugo, Crofna Mule i Teranino Bramble.
Za tekući dio festivalske ponude Centralni bar priprema hladni Heineken te izbor vina, žestokih pića, rakija i bezalkoholnih napitaka, dok Ginglebells donosi klasične i autorske koktele.
Od Catan lige do koncerata i velikog kviza
Burgeri ipak neće biti jedini razlog za dolazak na Tuđmanac. Program uključuje Wine & Paint by Šoškić, Catan ligu, BBQ Hot Yard Masterclass, natjecanja u jedenju burgera i ljutih papričica, obaranju ruku, izdržaju i zgibovima.
ZikaMoo, veliki kviz na otvorenom powered by Metro, planira okupiti čak 100 ekipa.
Za glazbenu kulisu zaduženi su DJ Luna, Podočnjaci, Kuzma & Shaka Zulu, DJ Samo Marco, Butterfly Jam, Glazbena kuhinja i DJ Guc, uz popularne partyje Kazeta i Revision.
11 dana za 56 burgera
Ovogodišnji Burger Festival tako donosi 56 burgera i samo 11 dana da ih se isproba. Od klasika do koštane srži, istarskog žgvaceta, divljači, pistacije i kadaifa – Tuđmanac će od 10. rujna ponovno postati jedno od glavnih zagrebačkih mjesta za street food i druženje na otvorenom.
Burger Festival Zagreb 2026.
Lokacija: Trg dr. Franje Tuđmana, Zagreb
Datum: 10. – 20. rujna 2026.
Radno vrijeme: ponedjeljak – petak 12:00 – 00:00; subota i nedjelja 11:00 – 00:00
Ulaz: besplatan
Foto: PR – Taste Consalting
