Nakon Burgundije, Michelin je svoj novi sustav vrednovanja vinskih imanja proširio i na Bordeaux. U prvom izboru za ovu slavnu vinsku regiju našla su se 84 châteaua, a devet ih je osvojilo najvišu oznaku – tri Michelinova grozda. Među njima su Château Lafite Rothschild, Petrus, Château Cheval Blanc i Château d’Yquem.
Foto: Michelin
Michelin više nije samo vodič kroz najbolje restorane i hotele. Nakon što je u srpnju ove godine u Burgundiji predstavio svoj novi sustav vrednovanja vina, Michelin Grape, sada su na red došla neka od najslavnijih vinskih imanja Bordeauxa.
Prvo izdanje Michelinova vinskog vodiča za Bordeaux obuhvatilo je 84 imanja iz najpoznatijih apelacija Lijeve i Desne obale te Sauternesa i Barsaca. Od njih su 63 dobila jedan, dva ili tri Michelinova grozda, dok je još 21 château uvršten u osnovnu selekciju.
Nova klasifikacija posebno je zanimljiva jer donosi suvremeni Michelinov pogled na regiju čija je hijerarhija velikim dijelom određena povijesnim klasifikacijama, među kojima je najpoznatija ona iz 1855. godine.
Foto: Château Palmer / Nicolas Joubard)
Devet châteaua s tri Michelinova grozda
Najviša oznaka, tri Michelinova grozda, rezervirana je za iznimna imanja koja, prema Michelinovim kriterijima, kontinuirano proizvode vina izvanredne kvalitete i snažnog identiteta.
U prvom izboru Bordeauxa dobilo ju je devet imanja: Château Léoville Las Cases, Château Lafite Rothschild, Château Montrose, Petrus, Château La Conseillante, Château Lafleur, Château Cheval Blanc, Château-Figeac i Château d’Yquem.
Posebno je zanimljiva situacija u Médocu. Uz Château Lafite Rothschild, koji pripada povijesnoj skupini Premier Cru imanja iz klasifikacije 1855., najvišu Michelinovu oznaku dobili su i Château Montrose iz Saint-Estèphea te Château Léoville Las Cases iz Saint-Juliena – oba povijesno klasificirana kao Deuxième Cru, odnosno druga imanja.
Michelin je kod Montrosea posebno istaknuo posljednjih godina dodatno unaprijeđeno upravljanje vinogradima te odluku da se grožđe za Grand Vin prvenstveno usmjerava s najboljih povijesnih parcela imanja.
Petrus, Cheval Blanc i d’Yquem također na vrhu
Na Desnoj obali Michelinova selekcija donosi niz velikih imena.
U Pomerolu su tri grozda dobili Petrus, Château La Conseillante i Château Lafleur, dok su u Saint-Émilionu na vrhu Château Cheval Blanc i Château-Figeac.
Sauternes predstavlja Château d’Yquem, jedino imanje koje je u povijesnoj klasifikaciji iz 1855. dobilo status Premier Cru Supérieur. Michelin ga i danas ističe kao jednu od svjetskih referenci za velika slatka vina.
Mouton Rothschild, Margaux i Haut-Brion dobili dva grozda
Nova Michelinova hijerarhija ne prati nužno tradicionalne klasifikacije Bordeauxa.
Šesnaest imanja dobilo je dva Michelinova grozda, a među njima su neka od najpoznatijih vina na svijetu – Château Mouton Rothschild, Château Margaux i Château Haut-Brion.
U toj su skupini i Château Pichon Comtesse, Château Pichon Baron, Château Pontet-Canet, Château Palmer, Château Troplong Mondot, Château Canon, Château Ausone, Château Angélus, Vieux Château Certan, Château La Mission Haut-Brion i Château Les Carmes Haut-Brion.
Još 37 imanja osvojilo je jedan Michelinov grozd, dok je 21 château uvršten u širu Michelinovu selekciju.
A gdje je Château Latour?
Jedno odsutno ime odmah privlači pozornost – Château Latour, jedan od pet povijesnih Premier Cru châteaua Bordeauxa, nije uvršten u prvo izdanje Michelinove selekcije.
To, međutim, prema Michelinu ne treba tumačiti kao konačnu ocjenu kvalitete Latoura. Michelinov predstavnik objasnio je da je riječ o procesu evaluacije koji još traje te naglasio da će se vinska selekcija ponovno ocjenjivati svake godine.
Upravo je ta godišnja mogućnost promjena jedna od velikih razlika u odnosu na povijesnu klasifikaciju Médoca iz 1855. godine.
Kako Michelin ocjenjuje vino?
Michelinovi inspektori pri vrednovanju imanja koriste pet temeljnih kriterija: kvalitetu agronomije i rada u vinogradu, tehničku preciznost proizvodnje vina, identitet vina, ravnotežu te konzistentnost kroz različite berbe.
Inspektori nisu anonimni honorarni degustatori, nego profesionalci zaposleni u Michelin grupaciji, među kojima su bivši sommelieri, vinski kritičari i stručnjaci za proizvodnju vina. Evaluacija uključuje posjete imanjima, degustacije i praćenje rada u vinogradima, a odluke se donose kolektivno.
Sustav je jednostavan: tri grozda označavaju iznimne proizvođače s kontinuirano vrhunskim vinima, dva grozda imanja iznimne razine koja snažno izražavaju svoj terroir, dok jedan grozd označava proizvođače visokokvalitetnih vina prepoznatljiva karaktera i stila.
Michelin otvara novo poglavlje vinskih vodiča
Prva Bordeaux selekcija pokazuje da Michelin ne želi samo preslikati postojeću hijerarhiju slavnih etiketa. U obzir uzima današnji rad u vinogradu i podrumu, odnos prema terroiru, stil vina i kontinuitet kroz više berbi.
U brojkama, Michelin Bordeaux 2026. donosi devet imanja s tri grozda, 16 s dva, 37 s jednim te još 21 château u osnovnoj selekciji.
Nakon Burgundije i Bordeauxa, Michelin najavljuje daljnje širenje vinskih selekcija na druge francuske, ali i međunarodne vinske regije. Time se uz dobro poznate Michelinove zvjezdice za restorane i ključeve za hotele počinje graditi i treći prepoznatljiv sustav – Michelinovi grozdovi za vino.
