„Volimo vjerovati da upoznavajući vina, upoznajemo i ljude koji ih stvaraju, ljude koji se brinu da pustolovina započeta u vinogradu ostvari novi život na našim stolovima. „ – ovim riječima mlada kutjevačka vinarija Kaptol pokazuje svoju nit vodilju. A ona je istodobno  – tako jednostavna ali i kompleksna.

Vole se pohvaliti i da vinariju vode žene. Jedna od njih stvara vina – enologinja Anita Matijević. Još su tu i dvije vlasnice i voditeljica podruma. Veže ih ljubav prema ljepoti u vinu,   pa su im vina  – fina, mirisna i harmonična.  U njima je i ljubav kojom se stvaraju vina, jedini pravi put ka srcima vinoljubaca.  U njima je i odraz kutjevačkog vinogorja te izvrstan položaj Kaptol koji može vinu osigurati potrebnu plemenitost. Na ovim se područjima  vinogradarilo još prije nove ere, a i danas priroda daje izvrsne uvjete:  kompozicija tla, nadmorska visina, nagib, klimatska obilježja idealni su za cabernet sauvignon i merlot, kao i za omiljenu  graševinu, koja, kao i nekad, još uvijek vlada srcima Slavonaca.

Na degustacijskoj večeri u Rougemarinu uz pet Kaptol vina posluženo je 5 specijaliteta s potpisom chefa Medaka, u izvedbi mladog chefa  Luke Džamarije.

Rosé 2018 (cabernet sauvignon i merlot),  jagodastih aroma, sa svježim herbalnim notama, lijepo oblikovano vino potaknulo je dodatnu slasnost u slijedu koji je sadržavao ceviche od brancina, segmente crvene naranče, emulziju kamilice i maslinovog ulja, zest limuna, coulis stabljičastog celera.

Graševina 2019,  s izraženim mirisima zelene jabuke, veselo i razigrano vino, s posebnih položaja Hrnjevec i Mitrovac – šampion ocjenjivanja VinkoVite 2020, pasalo je izvrsno uz salatu s kozicama, tanko rezanu granny smith jabuku, krutone, zest naranče, cherry mayo, tostirani lješnjak

Sauvignon 2017, izrazito herbalan u svojim zelenim notama paprike i šparoge, puno i bogato vino koje je zadržalo svježinu uz mirise mente, vino s posebnog položaja Kaptol  – sljubilo se uz rižoto s bisque-om od kozica, tuna loptice, coulis zelenih rajčica, kadulja.

Cuvée 2016, sav u mirisima višnje i crne trešnje, pitko, elegantno vino  – perjanica je vinarije Kaptol nastala od sorti cabernet franc, cabernet sauvignon i merlot.  30% odležano u barrique bačvicama, a 70% u inoxu, prvo je crveno vino vinarije koje je, čim je izašlo na tržište, dobilo oznaku vrhunsko.  Voćno i pitko, lijepo je pratilo četvrti slijed: pačja prsa, umak od šumskog voća, buča s majčinom dušicom, baby špinat, kreker od rogača uz kremu od borovih iglica.

Graševina 2018, poluslatka, s mirisom ruža iz vinograda Vetovo izašla je na tržište u limitiranoj seriji od 500 boca.  Predivnih medeno-cvjetnih aroma spojila se savršeno za kraj večeri s desertom bez šećera zanimljivog imena:  sladak po prirodi – lokalni brownie bez šećera s flambiranim voćem.

***

O vinariji Kaptol pročitajte više na: www.vinarijakaptol.hr ,  a sljedeći Lokal & Bokal planiran je za srijedu 26.2. pa pratite objave na FB  www.facebook.com/rougemarin.hr .

Foto album: https://www.facebook.com/pg/juliofrangenfoto/photos/?tab=album&album_id=2756478444438088