Unatoč besprijekornoj prirodnoj ljepoti i bogatoj povijesti, otok Hvar je često posjećen od turista i priznat kao jedno od top destinacija za ljetni odmor. No, ipak na otoku Hvaru se odvija prava mala gastro scena, a najčešće upotrebljavan sastojak na otoku Hvaru zasigurno je maslinovo ulje. Hvarski maslinari su među najboljima na svijetu.
Veliki uspjeh u New Yorku
Na ovogodišnjem natjecanju u New Yorku – NYIOOC 2021, hvarski proizvođači maslinovog ulja pokupili su više zlatnih i srebrnih medalja nego ikada prije. Za razliku od prošle godine, gdje su osvojene 3 zlatne medalje, ove godine na najlijepšem otoku na svijetu, pristiglo je čak 7 medalja sa ovog najprestižnijeg svjetskog uljarskog natjecanja. Možemo slobodno uz epitet koji se tapša otoku Hvaru, kao “otoku vina”, dodati i epitet “otok maslinovog ulja“, jer nagrade koje pristižu svakako to i potvrđuju.
Svjetsko natjecanje za maslinovo ulje NYIOOC najveće je i najprestižnije svjetsko natjecanje u maslinovom ulju. Godišnji popis dobitnika nagrada smatra se autoritativnim vodičem za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja u godini.
Od 87 nagrađenih uzoraka u Hrvatskoj, čak 7 dolazi sa otoka Hvara, od 5 proizvođača maslinova ulja i to: Uljara Božić – Svirče d.o.o. (Božić uje), OPG Čurin Eva Marija uje, T.O. Zvir (Radojković uje), OPG Magdalena Plančić (Atena) i OPG Makjanić Moškatelo (MMuje): 1. ULJARA BOŽIĆ – SVIRČE D.O.O
Božić ulje prožeto je tradicijom, marljivošću, ljubavlju i stručnošću njihove obitelji. Visoki standardi i strast prema hrani nadahnjuju nas za proizvodnju maslinovog ulja izvrsnog ukusa, napravljenog od samo najboljih sastojaka. Na ovogodišnjem natjecanju zlatnu nagradu je odnijelo ulje Oblica kojeg odlikuje izrazita aroma i okus ploda masline. Ulje ima blago začinjen i gorak okus, s izrazitom intenzivnom slatkoćom. Srebrna medalja ide za Selekcija Božić koja se sastoji od visokokvalitetnih i dobro odabranih sorti maslina. Može se pohvaliti skladnim mirisima i okusima. Vrhunsko ulje je zlatnozelene boje, sadrži aromatično bilje i svježeg je mirisa. Umjereno je gorka i pikantna.
Zlatna medalja za ulje Eva Marija, sorte levatinka obilježila svježa voćnost, arome svježe trave, zelene jabuke, banane i tropskog voća. Okusom dominiraju bademi, artičoka, lišće masline i zelena rajčica. Ulje ima uravnoteženu i ugodnu gorčinu i oštrinu, složenu aromu lisnatog povrća i lišća rajčice. Ulje je usklađeno i savršeno uravnoteženo.
Radojkovići se na ovogodišnjem natjecanju mogu pohvaliti s čak dvije zlatne medalje i to za: Radojković Levantinka: Ovaj monovarietal izrađen od maslina levantinka s visokokvalitetnim EVOO srednje pikantnosti i s aromom svježe pokošene trave.
Radojković Forms: miješani je EVOO koji se razlikuje od konkurencije aromom zrelih plodova masline. Također se može pohvaliti blago začinjenim i gorkim okusom, s izraženom slatkoćom.
Atena Premium je visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje od maslina Oblica, Lastovka i Levatinka koje je na ovogodišnjem natjecanju osvojilo prestižnu zlatnu medalju. Ulje se može pohvaliti voćnom aromom srednjeg do visokog intenziteta, kombinirajući maslinovu i zelenu travu s primjesom jabuke i rajčice. Ostavlja očaravajući okus badema s primjesom artičoke i rikole.
Ovo malo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo koje prodaje ekstra djevičansko maslinovo ulje osvojilo je zlatnu medalju za svoje MMuje. Ulje je dobiveno hladnim prešanjem u Uljari Božić Svirče. Odmah nakon obrade čuva se u spremnicima od nehrđajućeg čelika koji se u podrumu drže na stalnoj temperaturi. Oblica, Levantinka, Lastovka, Pujiška i Leccino glavne su sorte u njihovim maslinicima.
Prošla godina na otoku Hvaru je bila izrazito plodna, ne samo količinom proizvedenog ulja već i jako dobrom kvalitetom, što je i ove godine potvrdilo najprestižnije natjecanje u New Yorku.
Od davnina se na ovim prostorima formiraju tamnozelenii nasadi maslina i do sada ih nikada nije bilo više, proizvodeći renomirana ulja s najvišim priznanjima. Na otoku Hvaru postoji 220 000 stabala maslina, što samo za sebe govori da je otok Hvar izrastao u pravu malu maslinarsku otočnu regiju.
Najčešća sorta masline je oblica, sa zastupljenošću od 85%, slijedi lastovka, levatinka i nešto novije sorte lećino i pandolino. Više od 900 malih i velikih proizvođača govori o tradiciji njegovanja masline njezinih produkata. Stoga ne čudi da je svako jelo na otoku Hvaru poškropljeno ovim tekućim zlatom. Hvarski maslinari su vrijedni i uspješni.
Bravo za Uljaru Božić Svirče, OPG Eva Marija, Uljaru Radojković, OPG Magdalena Plančić i OPG Makjanić Moškatelo.
Više na TZJELSA
