100 VODEĆIH HRVATSKIH RESTORANA 2021
Gastronautica Karin Mimica ide dalje! Skupa sa svojom ekipom Iz opatijske tvrtke Abisal pripremila je novi vodič o ponajboljim hrvatskim ugostiteljskim objektima, pod nazivom 100 vodećih hrvatskih restorana I njihovi recepti 2020/2021. 26. Izdanje Knjižnice Gastronaut biti će službeno promovirano na brodu – hotelu Marina u luci u Rijeci 7. listopada 2021. Ugostiteljima uvrštenima u vodič podijelit će se priznanja za uspješan rad, slijedi domjenak I druženje i s restoraterima kao i s istaknutim hrvatskim proizvođačima vina koji prate ovu svečanost.
Restorani su u knjizi prezentirani tekstom, slikom i receptima kućnih specijaliteta te informacijama o tome što u njihovoj okolici vrijedi vidjeti i doživjeti. Uz restorane koji su izabrani među 100 vodećih, prezentiraju se i kvalitetni ( vrhunski ) proizvodi koji se kao eno-gastronomski aduti mogu naći na stolu pojedinog odredišta.
“Među receptima restorana, u novom izdanju knjige, našle su se i: punjene suhe šljive u špeku, njoki s dimljenom skutom, terina od guščje jetre sa želeom od borovnica, janjeći carpaccio, carpaccio i tartar od tune, trganci s vrhnjem i zapečenim špekom, quiche s kozjim sirom i sušenim rajčicama, pšenica s dimljenim plodovima mora, filet brancina u škartocu, janjeće tripice, brački vitalac, juneći obrazi u portu, janjeći kotleti u krustu, odrezak jelena u umaku od vina, salenjaci, čokoladna torta od svježih smokava!” – naglašava Karin Mimica
