Zagrebačka gastro ponuda odnedavno je obogaćena novom “gostionicom” – restoranom Wirtshaus s ponudom tradicionalnih jela austrijske kuhinje.
Smjestio se u Gračanima na adresi Gračanska cesta 112, nedaleko od početne stanice sljemenske žičare. Ovaj restoran – bar uz ugodnu atmosferu dnevnog boravka., na meniju nudi razne austrijske specijalitete poput bečkog odreska, Tafelspitza, germknedli, Sacher torte, kajzeršmarna, a sve pripravljeno na tradicionalan način po ” domaćim” receptima samih vlasnika Liselotte i Mladena Antoljaka.
Liselotte i Mladen Antoljak
Ponuda iz njihove kuhinje tradicionalno je austrijska, a opet vrlo slična starozagrebačkoj, strogo se poštuju izvorni recepti kao i kontrola nabave namirnica od lokalnih OPG-ova. Sve što imaju u ponudi pripremaju sami, od kruha pa do svih vrsta domaće tjestenina i knedli. Na karti će svakog dana imati u ponudi dvije svježe juhe; goveđu s okruglicama od grisa, a drugu u krem varijanti. S ponudom ne žele odlaziti u širinu, jer time ne mogu garantirati kvalitetu.
Za početak nude dva predjela, Brettljause platu s mesnim narescima i sirnim namazima i Paulaner Wings, pileća krilca u umaku od piva . A ista je osmišljena i kao snack uz pivo kojeg imaju iz njemačko – austrijske ponude na točioniku, ali i u bocama.
Wirtshaus ili gostionica u prijevodu kao glavna jela nude njih devet. Na prvom mjestu svakako je njihov bečki odrezak šnicl. Pripremaju ga po tradicionalnoj recepturi, a mrvice nabavljaju u Austriji, Meso se peče na svinjskoj masti i servira se uz kuhani krumpir posipan svježim peršinom te umak od brusnica. Moramo napomenuti kako se može naručiti i originalna krumpir salata, ali nije u ponudi s bečkim šniclom.
Svakako treba kušatii i bečki Tafelspitz ( tafelšpic ), jelo koje je volio car Franjo Josip. Tu je riječ o o govedini koja se kuha s povrćem, servira u posebnoj keramičkoj posudi – lončiću, te se jede tako da se prvo pojede juha, a onda meso uz dodatak kuhane mrkve i celera te umaka od, hrena s jabukom dok u prilogu imamo restani krumpir.
Tu su još knedle punjene smjesom od čvaraka servirane s kiselim zeljem, teleći gulaš s knedlama i pola pohanog pileta ( u dijelovima ). Mada je austrijska kuhinja tradicionalno orijentirana na mesna jela, Wirthaus ima u ponudi i bezmesna jela. Tako iz ponude možete odabrati koruške raviole punjene krem sirom i Tiroler Gröstl, zapečeni krumpir iz tave s gljivama i lukom.
Na vinskoj karti ima nekoliko vina odabranih austrijskih vinara, kao i bijelo i crno vino kuće. Nudi se i pet točenih i tri piva u boci, manjih austrijskih proizvođača, kao i poneko bavarsko, poput Paulanera.
Wirtshaus je ponedjeljkom zatvoren, od utorka do subote radi od 7 do 23h, dok će nedjeljom raditi od 9 do 17h. Rezervacije možete napraviti pozivom vlasnicima na broj 099/5419-735 ili putem Instagram profila: www.instagram.com/wirtshaus_zagreb
