Ljeto je doba velikih vrućina i laganih vina. Tada odabiremo bijela ili ružičasta vina kao pratnju morskim jelima, ne razmišljajući da i crna vina mogu imati manje alkohole, lagano tijelo i – pratiti neka ljetna jela. Ako ljetujete na Korčuli, znate da je to otok bijelih vina, ponajviše grka i pošipa. Ipak, možda niste znali da se uz grk obavezno sadi plavac mali, koji ga oprašuje. Plavca ima i na južnim padinama Korčule, gdje sam caruje vinogradima i daje iznimna vina. Plavca maloga ima i u poljima unutrašnjosti otoka, gdje su mu susjedi često neke međunarodne sorte, poput syraha i cabernet sauvignona.
Tako je u Blatskom polje gdje nastaje vino Kampijun korčulanske obiteljske vinarije Bačić, na crvenici, u polju Dol. Sve se sorte beru odvojeno, prema etapama dozrijevanja, nakon fermentacije svake u svom inoxu, još malo odležavaju u barrique bačvama, tek tada se druže zajedno u inox tanku i onda kreće buteljiranje. Vino je intenzivne rubinske boje, ima 12,5 % alkohola, srednjega je tijela, meko i pitko. U okusu se osjeća blaga pikantnost i taničnost.
Odlično prati plavu ribu, carpaccio, poparu i tamno meso i korčulanske makarune. A zašto je Kampijun? To je latinski naziv probnog uzorka vina koji su trgovci uzimali prilikom obilaska i otkupa vina iz konoba. Malo tradicije, a možda i pr(a)vi korčulanski « en primeur », premijerno predstavljanje vina za prodaju?
