Teran je najpoznatije crno istarsko vino. Nekada su ga pili težaci, često se razrjeđivao vodom jer je bio težak, s izraženom kiselošću. Danas je teran potpuno nešto drugo, a put prema izvrsnosti vina pokazao je veliki istarski vinar Moreno Coronica. Vizionar, u devedesetima prošloga stoljeća, kada gotovo nitko nije vjerovao u teran, on je znao što sorta može dati i kakvo vino može stvoriti. Njegov Gran Teran 2018 pokazuje autentičnost sorte, već na prvi pogled i miris.
Vino je rubinske crvene boje, gusto. Miriši na višnje, suhe šljive, otvaraju se note dima te tamne čokolade. Okus je pun, mekan i topao – i trajan. Uz note šumskoga voća, ima i začinskih – klinčića i cimeta.
Upravo ovaj Gran teran na radionici “Dame biraju istarske velikane” u zagrebačkoj Sport Educi osvojio je najviše simpatija – možda baš zbog ovih začinskih, toplih nota! Bio je sparen s odličnom salamom s tartufima, a pasala mu je i crna čokolada s tartufima. Iako bi se očekivalo da će popularni slatkasti momjanski muškat biti prvi izbor (damama), teran se, na degustaciji istarskih vina – pokazao kao pravi zavodnik.
Ako niste ljubitelji tartufa, spojite ga (ipak) prvenstveno s istarskom kuhinjom: od klasičnog predjela poput pršuta i sira, preko fuža, do divljači s njokima. Prije kušanja, otvorite ga sat-dva ranije ili ga malo dekantirajte – i uživajte u njemu!
Jer doista je Gran (velik)!
