Pukli kamen i Dvije ruže su posebna vina osebujnog Igora Ivanića
Vino za Igora Ivanića nije samo poljoprivredni proizvod. Ono je životna filozofija, a njegova vina su njegova umjetnička djela stvorena s poštovanjem prema posebnostima vinograda. Konačno, ta vina izražavaju karakter vinogorja Kutine, karakter koji je ustrajan, postojaniji od prolaznih raspoloženja pojedinačnih berbi.
Tako opisuje Igor Ivanić, čija vinarija u Kutini prvi put proizvela vino iz berbe 2010. godine. Danas, on upravlja s tri hektara vinograda, na kojima dominiraju sorte pinot crni i škrlet, svi u programu ekološke proizvodnje. Nedavno je predstavio svoja vina u zagrebačkom Business Clubu 5, donoseći tri škrleta i četiri crna pinota, oduševivši više od 20 vinskih stručnjaka i entuzijasta.
Škrleti nose ime Pukli kamen. Naziv je inspiriran legendom iz Garić-Grada, mjesta podno ruševina starog grada Garića na Moslavačkoj gori. Priča kaže da je ogromna stijena podno grada dobila ime zbog izgleda koji podsjeća na trag kotača. Igor je pronašao manji “pukli kamen” u vinogradu u kojem je sadio škrlet, što mu je poslužilo kao inspiracija za ime vina.
Škrleti su minimalno macerirani, ali po boji i filozofiji svakako spadaju u jantarna vina. Berbe 2020. i 2021. godine su slične, blago intenzivnije maceracije uz dodatni boravak u hrastu. Škrlet iz 2020. godine najdublji je i najkompleksniji, s intenzivnim svježim mirisima i bogatim okusom. Berba 2022. godine odlikuje se vrlo zrelim grožđem, što rezultira višim postotkom alkohola i intenzivnom aromom. Berba 2021. ističe se svojom ljupkošću i nježnošću, s voćnim i cvjetnim notama te svježinom koja je karakteristična za škrlet.
Crnipinoti nazvani su Dvije ruže. Na početku vinograda zaista su bile samo dvije ruže, ali danas ih ima tri, no ime je ostalo nepromijenjeno. Crni pinot iz 2022. godine izuzetno je snažan, bogate strukture i duboke boje, s izraženim aromama višanja i zrelih trešanja. Crni pinot iz 2021. godine polako se otvara s biljnim notama prije nego što otkrije arome crvenog voća. Berba iz 2017. godine donosi kompleksno vino s aristokratskom strukturom, s aromama crvenog voća i začinskog bilja, dok crni pinot iz 2015. godine oduševljava slojevitim aromama šumskog poda i zrele trešnje.
Igor Ivanić nije iz vinarske obitelji i nije naslijedio vinograde, znanje i tehnologiju. Morao je krenuti od nule. Unatoč ekološkom pristupu koji otežava proizvodnju, on ne odstupa od svojih principa, uvijek težeći za savršenstvom i autentičnošću u svakoj bočici njegovog vina
Fotografija: Marko Čolić
