S ovim tjednom započeli su pravi ljetni dani i vruće ljetne večeri koje nas jednostavno tjeraju iz kuće. Projekt koji je definitivno velikim djelom zaslužan za to je PLACe market, sada već tradicionalni nacionalni market koji se održava svaki petak od 18h na zagrebačkoj tržnici Dolac.
Marko Palfi
Projekt koji je vrlo brzo osvojio srca, i trbuhe Zagrepčana na ulicu je donio vrhunsku atmosferu, vratio dobro druženje i pokazao da se u street food formi mogu kuhati vrhunska jela. U sklopu projekta nema tko nije kuhao, i vrhunski domaći chefovi jedva čekaju u svojim kalendarima pronaći slobodan petak kako bi kuhali na Dolcu. Daje im to jedan direktan kontakt s publikom, jedan izravni feedback, vraća ih na mjesto odakle dolazi namirnica, u sam centar grada, na najpoznatiju gradsku tržnicu. Nakon Marina Rendića, Maria Mihelja, Igora Gudca, Katarine Vrenc, Ivane Bekavac, Kristijana Misirače, Branka Kusovca, ali i Hrvoja Zirojevića i Marka Đuraševića u Splitu, ovaj petak na Dolac dolaze kuhati Matija Bogdan i Marko Palfi u tandemu.
Matija Bogdan
Pripremaju svoju Crna svinju, odnosno vratinu s roštilja u ciabatti s ementalerom, padron pepper mayo, grilanim povrćem, chimichurrijem i salaticom. Crna svinja dolazi s farme Sinova ravnice Domagoja Vide. Uz to, pripremaju svoju varijantu tradicionalnog soparnika sa sirom s otoka Paga te krastavcima u vrhnju i salaticom. A uz svd nuditi će i špricere i pol/pol gemište vinarije Štampar.
Od nedavno se PLACe marketu pridružio i Noel, jedini zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom i to sa cfefom Mariom Mandarićem na čelu, a iako ih ovaj petak, iznimno nema, mijenja ih ovaj veseli dvojac.
Gastronomadi
Uz standardne, svima omiljene štandove Al Dente, Gastronomadi, Rougemarin, Meat the King, Arepera Maracay, trattoria Gola, Darling&Shegrts, Vinkl, Asuka, francuske delicije Voila, Amelie, Ferdinand knedle tu su i novi sudionici – chef Vedran Stojanec te Thai Thai koji na Dolac dolazi sa svojim Pad Thaijem.
Ne propustite ovaj petak od 18h posjetiti Dolac i uživati u specijalitetima ovog dvojca vrhunskih chefova, ali i u specijalitetima brojnih drugih štandova.
Place market odvija se svaki sunčani, odnosno ne kišni petak na tržnici Dolac zaključno sa 12. srpnjem kada odlazi na ljetnu pauzu s koje se vraća krajem kolovoza. Tako da ostaje vam još nekoliko petaka da se družite i zabavljate na Dolcu, sada već lagodno možemo reći – omiljenom okupljalištu velikog broja Zagrepčana na najboljem street food događanju u državi i uživate u vrhunskoj klopi vrhunskih ugostitelja i chefova. Vidimo se petkom na Dolcu!
****
Pročitajte novi online vinski časopis Vinske Zvijezde!
