U susret 2. Salonu pjenušavih vina Zagrebu (2.2.2018.), sa željom da se pokaže kako se pjenušci vole, žele, sljubljuju (ili »žene« kako bi rekli Francuzi) s finim zalogajima, u ponedjeljak, 15.1.2018. u okupili su se u Dežman Mini baru zagrebački gastro blogeri s organizatorima Salona i gostima vinarima iz Slovenije.
Ideja okupljanja bila je sljubljivanje jela koja je smislio chef kuhinje Vedran Stojanac, uz slovenske pjenušce koje je odabrala organizatorica Salona, dr Nina Levičnik. Menu je bio pomno pripremljen:
PROSO I DIMLJENA SOL / Radgonske gorice, Zlata Radgonska penina, brut, 2014
Prus, rosé, polusuho, 2013
MILLEFOGLIE OD KORJENASTOG POVRĆA, KREMA OD GOMOLJASTOG POVRĆA
Čarga, rosé, brut, 2013
TUNA TATAKI, DOMAĆI BRIOCHE
Sanabor Pallidia, brut nature, 2013
RILLETTE OD ODOJKA, KREKER OD SLANUTKA
Vino Graben, Šekoranja, Praznična penina, sladko, 2013
BABÀ AL RUM, KLEMENTINE
Voditelj Dežman bara Marko Rundek predstavio je noviji koncept u kojemu se na ovo popularno i lijepo zagrebačko »in« mjesto ne dolazi samo na finu kavu nego je i kuhinja na zavidnoj razini.
To je pokazao odmah chef Vedran Stojanac, na radost svih nazočnih, izgledom, okusima, mirisama – i idejama kombinacija namirnica koje su dolazile na tanjuru. Uz slijedove, sljubljivala su se vina slovenskih proizvođača, prijavljenih izlagača na 2. Salonu pjenušavih vina, a predstavnici vinarija ispričali su zanimljivosti i novosti iz podruma.
Gošća Andreja Novak, voditeljica marketinga Radgonske gorice d.d. ispričala je priču o dugoj povijesti penina iz Radgonskih Gorica; ružičasti pjenušac Prus predstavio je sam vinar opisavši važnost frankovke u svojem podrumu, od koje je bio i kušani pjenušac.
Rosé vinske kuće Čarga, pobjednik u kategoriji roséa na 1. Salonu pjenušavih vina, predstavila je dr Nina Levičnik kao i izvrstan brut nature vinske kuće Sanabor.
Šećer na kraju bila je mlada vinarka Zala Šekoranja iz obližnje vinarije Graben, iz Bizeljskog, sa slatkom »Prazničnom peninom« koja i nije na tržištu, nego je samo za ovu prigodu donijela na kušanje. Zala je svoju ljubav prema pjenušcima nazvala konstantnom igrom i istraživanjem, što se osjeti i vidi, prati li se kuća Graben, koja je jedna od rijetkih u ovim krajevima s iznimno velikim brojem različith sorti – koje stalno istražuju i zadivljuju nas raznolikošću te nam uvijek ponude nešto neočekivano i novo.
Sva vina moći će se ponovno kušati 2.2 2018. na 2. Salonu pjenušavih vina Zagreb, a zalogaji vas čekaju svaki dan u Dežman baru, neki od ovdje navedenih su u stalnoj ponudi, ali i neki drugi se mogu pojesti – jer kreativnost chefa Stojanca ovisi o namirnicama koje izabere na placu. Radost za nepca pravih gurmana!
Više na: www.dezman.hr ; www.radost.si
https://www.facebook.com/pg/radostneprireditve/photos/?tab=album&album_id=10154997492031510
FB: https://www.facebook.com/salonofsparklingwines/
