U čarobnom ambijentu Dvorca Bračak kraj Zaboka, uoči 57. Sajma vina, održana je večera koja je spojila visoku gastronomiju, mladenačku energiju i nagrađena vina Krapinsko-zagorske županije.
Dvorac Brečak
Pod vodstvom chefa Hrvoja Kroflina, učenici Srednje škole Zabok (CUT Zabok) pripremili su večeru koja je impresionirala i najzahtjevnija nepca.
Salata od Bonelo graha
Večer za pamćenje u Dvorcu Bračak: Visoka kuhinja, mladi talenti i vina zagorskog terroira
Jadranski škamp
U pet sljedova, posluženi su lokalni sastojci u suvremenim interpretacijama – od bonela graha i jadranskog škampa do pačjih prsa i inovativnog deserta sa sladoledom od makovnjače.
Odležana pačja prsa u sijenu
***
Makovnjača Vol.2
Večera je bila uparena s četiri vrhunska vina: Rajnski rizling 2023 – Herceg, Graševina 2023 – Posavec, Passion 2022 – Vina Vuglec i Chardonnay 2018 – Bodren, uz stručno vođenje vinskog znalca Saše Špiranca.
Chef Kroflin pohvalio je učenike kao “inspirativne i tehnički iznimno vješte”, dok je dr. sc. Mirela Osrečak s Agronomskog fakulteta istaknula visoku kvalitetu vina, od kojih je više od polovice osvojilo zlatne medalje na ocjenjivanju.
Zamjenica župana Jasna Petek u svom obraćanju poručila je kako su ulaganja u izvrsnost ključni smjer županije, a ova večer pokazala je da se znanjem, strašću i suradnjom mogu stvarati vrhunski rezultati.
Dvorac Bračak ove je večeri bio ne samo kulisa, već i simbol – slavljenja mladosti, znanja i budućnosti zagorskog kraja.
Foto: Martin Horvat, Julio Frangen
****
Jeste li pročitali novi ružičasti broj, online, vinskog časopisa Vinske zvijezde:
