Međimurska vinska kuća Sibon na čelu s Gordanom Horvatom i Alenom Švendom, među prvima je počela proizvodnju pjenušaca u međimurskom kraju, prije 7 godina.
Na valovitim brdima naselja Banfi povrh Štrigove, 2011. godine utemeljena je vinska kuća DGA Pjenušci. Vinarija se opredijelila za proizvodnju pjenušavih vina tradicionalnom metodom sekundarnog vrenja u boci i osamnaest mjesečnog dozrijevanja pjenušaca na kvascima čime se postiže iznimna kvaliteta, profinjenost, pitkost i harmoničnost.
Zanimljiva je i priča o imenu samoga pjenušca, kojemu su se dosjetili, prisjetivši se legende, prema kojoj su Napoleonovi vojnici kada su pili vino sorte moslavac/šipon govorili „C’est si bon“ (tako je dobar!), pa je tako ponavljanjem došlo do riječi šipon, odnosno imena Sibon.
Na degustaciji u Basementu ispričali su nam priču o pjenušcima – kako nastaju, zašto im malo dulje treba da dođu na tržište, s kojom hranom najbolje pašu, a sve to uz kušanje tri pjenušca Sibon koja su trenutno na tržištu (brut, extra brut, rose extra sec).
Poseban gost večeri bio je chef Marko Palfi iz čakovečke Mundoake bistro & wine bar!
Za kraj smo probali finu rakiju od lješnjaka i ulje od lješnjaka na međimurskoj gibanici .
Međimurje bude svima još malo bliže!
