Stručnjaci ističu kako se u posljednja dva desetljeća u Sloveniji dogodila prava vinska revolucija – kvaliteta je podignuta, a kvantiteta svjesno smanjena. Vinari sve više vjeruju lokalnim i regionalnim sortama, a trend se jasno kreće od polusuhih prema suhim vinima. Potvrda napretka stigla je i s ovogodišnjeg DWWA-a: Slovenija je osvojila rekordnih 211 medalja, uvrstivši se među 15 najuspješnijih država, a vinarija Vinakoper dobila je nagradu Best in Show, čime je slovensko vino svrstano među 50 najboljih na svijetu.
Na konferenciji za medije Loukia Xinari iz Decantera naglasila je da DWWA uživa status najutjecajnijeg svjetskog vinskog natjecanja, koje jamči vrhunsku stručnu i medijsku vidljivost. Britanska vinska stručnjakinja Caroline Gilby (MW) podsjetila je na nevjerojatan napredak slovenskog vinarstva u posljednjih 20 godina: “Vidim profinjeniju vinifikaciju i veće povjerenje u autohtone sorte – upravo one mogu dati vina svjetske klase.”
Loukia Xinari, Beth Willard i Caroline Gilby (MW)
Beth Willard, glavna sutkinja na DWWA, posebno je istaknula slovensku raznolikost i uspjeh: “Slovenija je ostvarila izniman rezultat, a kvaliteta njenih vina postaje sve prepoznatljivija u svijetu. Narančasta vina, po kojima je osobito poznata, imaju potencijal postati globalno prepoznatljiv brend.”
Svoja su iskustva i uspjehe podijelili i nagrađeni vinari – Boštjan Zidar iz Vinakopera, Darinko Ribolica iz Kleti Brda, Dragana Vasiljević iz vinarije Zvonko Bogdan, Miran Sirk iz vinske kuće Bjana
Robert Gorjak
– dok je organizator, Robert Gorjak iz Vinske škole Belvin, istaknuo da je cilj salona domaćoj i međunarodnoj publici približiti najbolje što slovensko i regionalno vinarstvo nude.
***
O ocjenjivanju:
DWWA je poznat po svom strogo nadziranom i nepristranom ocjenjivanju, koje vode priznati međunarodni stručnjaci.
Prva faza: Vina se ocjenjuju po regijama i stilovima, u takozvanim letovima (flights). Predsjednici regija nadziru rad komisija i ponovno kušaju sva vina nagrađena Srebrnom ili Zlatnom medaljom.
Izbor za Platinum: Vina koja su dobila Zlatnu medalju (95–96 bodova) ponovno kušaju predsjednici regija i supredsjednici, koji odlučuju o dodjeli Platinastih medalja.
Best in Show: Sva platinasta vina ponovno ocjenjuju supredsjednici, koji biraju 50 najboljih vina na svijetu nagrađenih titulom Best in Show.
Svako se vino ocjenjuje prema kvaliteti, stilu i regionalnom karakteru, što jamči poštenu i vjerodostojnu ocjenu.
***
Caroline Gilby (MW) komentirala je najčešće pogreške koje vinari rade prilikom slanja vina na DWWA ocjenjivanje:
“Vina s greškama nikada neće biti dobro ocijenjena. Najčešći problem koji primjećujem je oksidacija ili povišena hlapljiva kiselina, zbog čega su pažljivo rukovanje vinom i brižno flaširanje od ključne važnosti. Bitne su ravnoteža i profinjenost – najbolja vina imaju pravu harmoniju, dok vina u kojima nešto odudara (primjerice previše drva, previsoka razina alkohola, prenaglašeni tanini, premalo kiseline itd.) gube bodove. Svoje ocjenjivače potičem da se zapitaju: ‘Bih li ovo vino rado natočio i podijelio s prijateljem?’ prije nego mu dodijele medalju. Vino mora biti više od tehnički ispravnog – mora zaslužiti medalju, čak i brončanu. Za srebrne i zlatne medalje u vinu mora postojati nešto uzbudljivo – nešto o čemu želite govoriti i što želite podijeliti.“
O organizatoru:
Vinska škola Belvin osnovana je 2002. godine. Jedini su slovenski APP (Approved Programme Provider) najveće vinske obrazovne institucije Wine and Spirit Education Trust (WSET) sa sjedištem u Londonu.
***
Ovaj događaj potvrdio je da je slovensko vinarstvo zakoračilo na svjetsku scenu – kao priznanje predanom radu i kao snažna motivacija za budućnost.
https://www.instagram.com/p/DOONPqbCJE7/
Foto: Peter Irman
****
Jeste li pročitali novi ljetni broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada:
