Gewurztraminer Réserve 2024 alzaškog vinara Josepha Cattina bio je zvijezde večeri uparivanja francuskih sireva i alzaških vina održanoga nedavno u “Konceptu Mlinček” u Zagrebu, u organizaciji francuskih delicija Voilà i projekta Vinske zvijezde.
Naime, zadnji u nizu, nakon odličnih pjenušavih crémanta, mirnih bijelog i sivoga pinota te rizlinga taj je traminac imao dva para za intrigantno probuditi okusne pupoljke – sir s plavom plijesni Bleu d’Auvergne [blu dovernj] i pačji foie gras [fwa gra] . Iako poluslatka vina nisu često na našem stolu, kad se nađe idealan par, osjećaj slatkoće se smanji, a rapsodija na nepcu pokaže da vino uz pravi zalogaj postaje uvijek još – bolje.
Alzaška je vinska regija vrlo zanimljiva, najdulja i najjuža u Francuskoj i cijela je “prekrivena” vinima s oznakom kontroliranog podrijetla (AOC-AOP). Sorte su većinom bijele (pinot bijeli i sivi, silvanac, rizling, muškat, traminac) uz jednu crnu – pinot crni. A kakav je bio traminac Cattin? Aromatično poluslatko bijelo vino s mirisom ličija, ružinih latica, manga. Na nepcu je punoga tijela, usklađene slatkoće i svježine, s dugim blago začinskim završetkom. Gust I trajan, može se i samostalno poslužiti kao desert, bez uparivanja.
Organizatori najavljuju sljedeću radionicu s vinima iz Burgundije i Bordeauxa, te se i tada očekuju zanimljive kombinacije s francuskim sirevima. Dobrodošli!
****
Jeste li pročitali novi broj, online, vinskog časopisa Vinske zvijezde?
