Tražite li idealnu destinaciju za produženi vikend koja spaja vrhunska vina, bajkovite vinograde, odličnu gastronomiju i bogatu baštinu, onda bi Jeruzalem Slovenija trebao biti visoko na vašoj listi putovanja. Ovaj slikoviti vinorodni kraj u istočnoj Sloveniji posljednjih godina postaje sve popularniji među hrvatskim putnicima, a razlog je vrlo jednostavan — nudi autentično eno-gastro iskustvo po povoljnim cijenama, bez gužvi i turističke užurbanosti. Regija je od Zagreba udaljena manje od dva sata vožnje automobilom, a dodatni je plus što vam za istraživanje vinskih cesta i okolice nije potrebna slovenska vinjeta.

Pogledi na vinograde koji djeluju poput bajke

Prva stvar koja osvaja u Slovenskom Jeruzalemu su pejzaži. Valoviti brežuljci prekriveni vinogradima, uske panoramske ceste i brojni vidikovci stvaraju prizore koji podsjećaju na Toskanu, ali s puno mirnijom i intimnijom atmosferom. Vožnja kroz Jeruzalem sama po sebi postaje iskustvo — na svakom zavoju otvara se novi pogled na zelene padine, vinske ceste i male klijeti koje izgledaju kao da su ispale iz razglednice. Upravo zato ovaj dio Slovenije posljednjih godina privlači ljubitelje slow travel putovanja i vinskog turizma.

Ormož – mali grad velike povijesti

Jedna od nezaobilaznih postaja je Ormož, gradić bogate povijesti smješten uz rijeku Dravu. Iako na prvi pogled djeluje mirno i nenametljivo, Ormož je stoljećima bio važna trgovačka i vinska točka slovenske Štajerske.

Povijesna jezgra grada krije bogatu priču koja seže još u srednji vijek, a njezin najpoznatiji simbol je Ormoški grad -impresivan dvorac koji dominira gradom i svjedoči o burnoj prošlosti ovog dijela Slovenije. Nekadašnja plemićka rezidencija, u kojoj je do 1945. godine živjela grofica Irma Wurmbrand-Georgievits, danas predstavlja važan dio kulturne baštine Ormoža. U lokalnim pričama često se spominju njezin profinjen način života, raskošni dvorac i povezanost s vinskom tradicijom regije.

No Ormož nije samo grad bogate povijesti. Danas je poznat i kao jedno od najvažnijih središta slovenskog vinarstva, okružen nepreglednim vinogradima iz kojih dolaze neka od najcjenjenijih bijelih vina regije.

Zaviritie u jedan od najvećih vinskih podruma Slovenije

Jedno od najimpresivnijih iskustava u regiji svakako je obilazak podruma Puklavec Family Wines, jednog od najvećih i tehnološki najnaprednijih vinskih sustava u Sloveniji. Podrum raspolaže s čak 4,7 milijuna litara vina, a posebno fascinira spoj moderne tehnologije i bogate vinske tradicije.

Posjetitelji imaju priliku obići moderna inoks postrojenja, gravitacijski podrum i arhivu vina koja skriva pravo vinsko blago. U arhivskom podrumu čuva se čak 250.000 boca vina, među kojima su i berbe stare desetljećima. Najstarije službene berbe datiraju iz 1959. godine, dok se među najboljima posebno ističe legendarni Šipon iz 1971. godine.

Ovdje nastaju vina koja osvajaju prestižne međunarodne nagrade, uključujući medalje s Decantera, a posebna pažnja posvećena je sorti Šipon koja je postala svojevrsni zaštitni znak ovog dijela Slovenije. Upravo zahvaljujući svježini, mineralnosti i elegantnim aromama, Šipon posljednjih godina doživljava veliki povratak među ljubiteljima vina. Hrvatska je danas i najveće inozemno tržište za vina Puklavec Family Wines.

Luka Radiček – Glavni enolog vinarije Puklavec

Bučino ulje kao simbol regije

Među zelenim brežuljcima slovenskog Jeruzalema i okolice Ormoža nalazi se Jeruzalem SAT uljara s dugom tradicijom — nezaobilazna postaja za sve ljubitelje autentičnih lokalnih proizvoda. Upravo ovdje nastaje tradicionalno štajersko bučino ulje, proizvod koji je postao simbol regije i važan dio lokalne gastronomije.

Tijekom obilaska uljare posjetitelji mogu saznati koliko je zahtjevan proces proizvodnje kvalitetnog bučinog ulja. Za samo jednu litru ulja potrebno je čak 33 bundeve odnosno gotovo tri kilograma suhih koštica posebne sorte štajerske uljane bundeve. Nakon sušenja i mljevenja, koštice se miješaju s toplom vodom te lagano prže kako bi razvile prepoznatljivu aromu orašastih plodova po kojoj je ovo ulje poznato.

Posebnost ove uljare leži u tradicionalnom načinu proizvodnje koji se prenosi generacijama, bez dodataka i kemijskih procesa, a lokalci bučino ulje često nazivaju i “Prleška viagra” zbog visokog udjela cinka i pozitivnog djelovanja na zdravlje.

Gastronomija s pogledom na vinograde

Smješteno među valovitim brežuljcima i vinogradima slovenskog Jeruzalema, gostišče Taverna jedno je od onih mjesta gdje se gastronomija, vino i priroda stapaju u potpuno iskustvo. Velika terasa okružena vinogradima pruža pogled na krajolik koji djeluje gotovo filmski.

Dino Kruhoberec Taverna

Vlasnik Dino Kruhoberec uspio je stvoriti mjesto koje uspješno spaja lokalne namirnice, tradicionalne recepte i vrhunska vina okolnih podruma. Na jelovniku dominiraju specijaliteti slovenske Štajerske i tipična prleška jela.

Posebno se ističe “meso iz tünke” (tiblice) –  tradicionalno svinjsko meso čuvano u masti, nekoć nezaobilazna zimnica slovenskih domaćinstava. Vrlo su popularni i prleški odrezak s heljdinim žgancima, zapečeni krumpir “Taverna”, domaće juhe od gljiva s heljdinim žličnjacima, dok se za desert najčešće biraju prleška gibanica i postržjač. Uz gotovo svako jelo preporučuje se čaša lokalnog vina.

Zalazak sunca u Zidanici Malek

Nedaleko restorana Taverna nalazi se tipična prleška zidanica — tradicionalna vinska kućica koja je nekada služila vinogradarima kao sklonište i spremište za vino. Danas je Zidanica Malek u vlasništvu Puklavec Family Wines i pretvorena u jednu od najšarmantnijih točaka vinskog turizma u regiji.

Ono što ovu zidanicu čini posebnom jest potpuni mir i osjećaj izolacije među vinogradima. Rustikalni interijer s drvenim detaljima i toplim ambijentom savršeno se uklapa u krajolik, dok terasa poziva na uživanje uz čašu Šipona ili Sauvignona i zalazak sunca nad vinogradima slovenskog Jeruzalema.

Arhivska vina iz podruma Puklavec – Pinpt Blanc 1983., Graševina 1993 i Chardonnay 2003!

Jeruzalem Slovenija tako nije samo vinska destinacija — to je mjesto gdje se spajaju priroda, gastronomija, tradicija i vrhunska vina, stvarajući eno-gastro doživljaj kojem se mnogi gosti ponovno vraćaju.

Foto: Nikola Zoko / Julio Frangen