Jeste li čuli za talijansku izvornu sortu timorasso? Niste? Ni ja donedavno, a proučavala sam Pijemont i bila ondje nekoliko puta. Nije ni čudno da mnogi za nju ne znaju, jer je tek nedavno spašena od zaborava. Krajem osamdesetih bilo je posađenih svega nekoliko hektara, a danas oko 400. Pa upoznajmo vino Timorasso, vaš prvi sljedeći razlog za vinsko putovanje u Pijemont!
Zlatnožuta boja ukazuje da nije više premlad, a na mirisu se već razvija kompleksnost s naglaskom na žuto koštunjičavo voće i dunju. Potom nailaze citrusi i nježne travnate note, malo mednih i bademastih te petrolejskih. Da, podsjeća na rizling. Ali je na nosu ipak malo drukčiji i elegantniji, iako mu mineralnost, svježina i sočnost na nepcu jako dugo traju. Upravo zbog trajnosti i kiselosti (koja je vrlo ugodna, i nenametljiva) vino pokazuje dubinu i kompleksnost i kažu u vinariji – da ima izniman potencijal odležavanja.
TIMORASSO DERTHONA – 2023
Upravo zato timorasso često nazivaju i “bijelim barolom” – vinom ozbiljne strukture i karaktera kojem vrijeme donosi dodatnu kompleksnost i eleganciju. Kupite ga u vinotekama Miva Galerija vina i sljubite uz pecorino romano ili vitello tonnato. Vinarija Sassaia smještena je na sjeveru Italije, u regiji Pijemont, posjeduje vinograde timorassa na jednom od najviših položaja Monlealea, na 410 metara. Vinarija spaja tradiciju velikih bijelih vina Burgundije s autentičnim karakterom pijemontskog terroira, uz poseban naglasak na preciznost, eleganciju i izražajnost vina.
****
Pročitajte:
