Janez Bratovž poznato je ime u svijetu vrhunske gastronomije. Radio je u restoranima s tri Michelinove zvjezdice – poput kultnoga “Da Vittorio” u Bergamu, a njegova je ljubljanska “Restavracija JB” uvrštena na svjetski Top 50 utjecajnoga gastronomskog vodiča “San Pellegrino”. “Daily Meal” stvrstava ga među deset najboljih europskih restorana.
Kreativan, inovativan, moderan, uvijek nas iznenadi kompleksnošću okusa, boja i mirisa. Uvijek maštovito i spretno spaja lokalne namirnice, autohtone okuse i moderne forme.
xxx
Nedavno smo kušali i vrhunski uživali:
Pozdrav iz kuhinje (krema od svježe skute, kaki marmelada, lardo od mangulice)
Krema od povrća (artičoka, patliđani, peršin) & Dveri Pax Firmint 2015
Ravioli od pistacija sa skutom i gusjom jetrom & Jakončić Sivi pinot 2015
Jakončić Sivi pinot 2015
JB & sin
Sorbetto od bosiljka
Goveđa obrazina i njoki & Merlot Štekar 2013
Merlot Štekar 2013
Tris čokolada & kadarka Tonković Rapsodija 2013
Više na: http://jb-slo.com/en/
