Premium priča No. 5 – Salvelina rapsodija

U ove hladne, tmurne zimske dane – Istra u srcu Zagreba! I to u restoranu No No No u Preradovićevoj gdje su getovci Silvija Munda i Tomislav Stiplošek, udruga za kulturu stola G.E.T. – za novinare upriličili svoju 5. Premium priču. Ovog puta bila je to „Salvelina rapsodija“, simfonija maslinovog…

U ove hladne, tmurne zimske dane – Istra u srcu Zagreba! I to u restoranu No No No u Preradovićevoj gdje su getovci Silvija Munda i Tomislav Stiplošek, udruga za kulturu stola G.E.T. – za novinare upriličili svoju 5. Premium priču. Ovog puta bila je to „Salvelina rapsodija“, simfonija maslinovog ulja.

DSC_4888

DSC_4861

Uz šest sljedova ponuđena su ulja pulske uljare Salvela, koja su predstavili Sandra i Marko Krstačić: za dobrodošlicu (uz biser pjenušac Giovanni L. Palčića) domaći kruh s uljem buža, uz mousse od kozica pendolino, uz bruschette s marinarom i inćunom leccione. Glazirane juneće obraze pratilo je ulje leccino, a filet trlje Aurum, sjajna mješavina nekoliko sorti – lecciona i leccina, buže i bjelice. Finale je bio sjajan sorbetto s moštom od jabuka i autohtonom bjelicom.

DSC_4934

DSC_4877

DSC_4921

DSC_4938

DSC_4964

Ove sjajne zalogaje pratila su i odlična vina Medea iz iste firme, malvazija Montiron ’15 i merloti Punta Greca ’13 i ’12, ovaj drugi iz trolitrene boce jeroboam, ograničenih količina i označenih serijskim brojem.

DSC_4925

DSC_4953

DSC_4966

DSC_4958

Maslinici  su na odličnom položaju kod Barbarige, te Fažane, a vinogradi oko Vodnjana. Restoran No No No otvoren je potkraj prošle godine, i hrana i vina u njemu su hrvatska. Jela su predstavljali Gordan Graovac, voditelj restorana i kuhar Kornelije Malić, dok je o vinima govorila Jelena Puh Miloš, na čelu Eno expert akademije.

DSC_4900

DSC_2362

 

Tekst : Vitomir Andrić – 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Večer chefova Silvije i Amosa u Terbotzu!

Povrh Međimurja, desetak kilometara od Čakovca, u Železnoj Gori, na samo desetak koraka od povijesne kurije Zichy – Terbocz djeluje Restoran Terbotz. Već pune dvadeset i tri godine Restoran Terbotz je međimurski simbol kulinarske tradicije i mjesto na koje goste rado...

Stručnoj javnosti predstavljena vertikala žlahtina Hlam 9 – Vinarije Šipun!

Zajedničko vino vinara i rasadničara Ivice Dobrinčića iz vrbničke Vinarije Šipun i jednog od najcjenjenijih hrvatskih sommeliera Klaudija Jurčića žlahtina Hlam 9 vertikala godišta 2021., 2022., 2023. i 2024. predstavljena je stručnoj javnosti Kvarnera u vinoteci Wine...

Kako je bilo na Vinartovu Petit Tastingu u Petom kupeu!

  U subotu, 1.veljače u Petom kupeu održan je četvrti po redu Vinart Petit Tasting, s kojim je započeo niz vinskih događanja pod krovnim imenom Vinart Biz Edition. Tema ovogodišnjeg Petit Tastinga je bila kušanje vinskih ikona, a koje je bilo podijeljeno u dva...

Vina Slavonije i hrvatskog Podunavlja predstavljena zagrebačkoj publici!

  Na manifestaciji En Primeur 2025 u zagrebačkom hotelu Esplanade vinari Slavonije i hrvatskog Podunavlja predstavili vina berbe 2024. U hotelu Esplanade u Zagrebu održana je manifestacija En Primeur 2025 - premijerno kušanje vina berbe 2024. iz Slavonije i...

Kušali smo pustni meni chefa Željka Markusa iz Oštarije Fortica u Kastvu!

Volite li restorane skrivene od pogleda, ali i mjesta na kojima jedu pravi gastronomi hvaleći fuziju okusa na tanjuru put će vas dovesti u Kastav. Gradić nedaleko Rijeke, na brežuljku visokom 365 metara s pogledom na Kvarnerski zaljev skriva bezbroj zanimljivih kutaka...