Večer mjehurića u Noelu

Tijekom  tjedna pjenušavih vina koji je počeo u Zagrebu 1. salonom pjenušavih vina 11.2., a završio 4. ljubljanskim Salonom 17.2., dogodio se u Zagrebu veliki susret dvaju mladih i perspektivnih šefova – Gorana Kočiša  iz zagrebačkog Noela i Igora Jagodića iz ljubljanskog Streleca. Chefovi su izmislili jela uz top pjenušce oba…

DSC_7224

Tijekom  tjedna pjenušavih vina koji je počeo u Zagrebu 1. salonom pjenušavih vina 11.2., a završio 4. ljubljanskim Salonom 17.2., dogodio se u Zagrebu veliki susret dvaju mladih i perspektivnih šefova – Gorana Kočiša  iz zagrebačkog Noela i Igora Jagodića iz ljubljanskog Streleca. Chefovi su izmislili jela uz top pjenušce oba Salona, Igor je smislio sljedove uz hrvatske pjenušce, a Goran uz slovenske. Foto-priča:

DSC_7109

Na meniju za ovu večer pjenušaca imali smo:

DSC_7087

Gnudi, pastrva, poriluk iz green egg-a, zlatni lukBjana, Brda, brut rose NV

DSC_7030

Divlja orada,gamberi, plavi čips, romanesco – Donna Regina, Čarga, Brda, brut rose 2013

DSC_7132

DSC_7036

Tjestenina punjena sa starim tomlincem, pjena od špeka, lardo, žumanjak – Rozalia, Vina Vuglec, brut rose 2013

DSC_7144

DSC_7032

Prepelica, beluga leća,pistacio, gljive, plavo zelje – Prestige Istenič, Bizeljsko, extra brut, 2011

DSC_7197

DSC_7034

Srna, cikla, njok od heljde s gusjom jetrom,crni orah, pjena od jelke – Misal. blanc de blancs, Peršurić, 2010

DSC_7227

DSC_7026

Mrkva, sorbet od mandarine, gel od mandarine i mrkve, krema s ingverom – Sibon rose, 2014

DSC_7258

DSC_7028

DSC_7017

Pjenušci su stigli nakon proglašenja najboljih na nedavno održanom 1.salonu pjenušavih vina u zagrebačkom hotelu Dubrovnik. Ivan Jug , glavni sommelier restorana Noel,  odradio je važan angažman u odabiru pjenušaca kao član komisije koja je kušala pjenušce na slijepom kušanju u Ljubljani, prije salona pjenušaca u Zagrebu. 

DSC_7162

DSC_7202

DSC_7212

DSC_7250

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Zdrav doručak u Esplanadi u projektu Biti Green je IN!

Zagrebački hotel Esplanade, Dječji vrtić Čigra, gastronomsko udruženje Chaîne des Rôtisseurs i izdavačka kuća Profil Klett udružili su snage i pokrenuli provedbu zajedničkog projekta Biti Green je IN. Riječ je o projektu čiji je cilj odgojnim ustanovama, roditeljima i...

Vinske zvijezde za prvi dan proljeća donose Uskršnja vina!

Na prvi dan proljeća, 21.3.2024. stručna komisija je ocjenjivala vina za Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi, u restoranu Zinfandel. Najbolje ocijenjena vina su bila crna: najviše bodova dobio je Degrassijev Terre Blanche Cuvée Rouge Riserva 2013 (95),  drugi je plavac mali...

Pivovara Medvedgrad proslavila 30 godina!

Tri desetljeća finih lagera i tradicije Pivovare Medvedgrad na hrvatskoj craft sceni!  U pivovari Medvedgrad  svečano je obilježeno 30. godina rada u prisutnosti mnogobrojnih partnera, suradnika, djelatnika i novinara. Nakon razgledavanja Pivovare, Ivan Nauković -...

Najveće natjecanje za rosé vina na svijetu ove godine dolazi u Split!

Najveće specijalizirano natjecanje za rosé vina na svijetu, naziva Concours Mondial de Bruxelles – Rosé Wines Session održava se u Splitu od 20. do 22. ožujka. Udruženje Vino Dalmacije organizator je još jedne važne vinske manifestacije te domaćin značajnom broju...

Obiteljska tradicija – Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi!

Kultni zagrebački hotel savršeno je mjesto za obiteljski Uskrs: gurmanski užici, pjenušava dobrodošlica, selekcija vrhunskih vina, klavirska glazba i uskrsna potraga za pisanicama za djecu samo su dio iskustva koje će zasigurno obilježiti ovaj blagdan. Iskoristite...