Večer mjehurića u Noelu

Tijekom  tjedna pjenušavih vina koji je počeo u Zagrebu 1. salonom pjenušavih vina 11.2., a završio 4. ljubljanskim Salonom 17.2., dogodio se u Zagrebu veliki susret dvaju mladih i perspektivnih šefova – Gorana Kočiša  iz zagrebačkog Noela i Igora Jagodića iz ljubljanskog Streleca. Chefovi su izmislili jela uz top pjenušce oba…

DSC_7224

Tijekom  tjedna pjenušavih vina koji je počeo u Zagrebu 1. salonom pjenušavih vina 11.2., a završio 4. ljubljanskim Salonom 17.2., dogodio se u Zagrebu veliki susret dvaju mladih i perspektivnih šefova – Gorana Kočiša  iz zagrebačkog Noela i Igora Jagodića iz ljubljanskog Streleca. Chefovi su izmislili jela uz top pjenušce oba Salona, Igor je smislio sljedove uz hrvatske pjenušce, a Goran uz slovenske. Foto-priča:

DSC_7109

Na meniju za ovu večer pjenušaca imali smo:

DSC_7087

Gnudi, pastrva, poriluk iz green egg-a, zlatni lukBjana, Brda, brut rose NV

DSC_7030

Divlja orada,gamberi, plavi čips, romanesco – Donna Regina, Čarga, Brda, brut rose 2013

DSC_7132

DSC_7036

Tjestenina punjena sa starim tomlincem, pjena od špeka, lardo, žumanjak – Rozalia, Vina Vuglec, brut rose 2013

DSC_7144

DSC_7032

Prepelica, beluga leća,pistacio, gljive, plavo zelje – Prestige Istenič, Bizeljsko, extra brut, 2011

DSC_7197

DSC_7034

Srna, cikla, njok od heljde s gusjom jetrom,crni orah, pjena od jelke – Misal. blanc de blancs, Peršurić, 2010

DSC_7227

DSC_7026

Mrkva, sorbet od mandarine, gel od mandarine i mrkve, krema s ingverom – Sibon rose, 2014

DSC_7258

DSC_7028

DSC_7017

Pjenušci su stigli nakon proglašenja najboljih na nedavno održanom 1.salonu pjenušavih vina u zagrebačkom hotelu Dubrovnik. Ivan Jug , glavni sommelier restorana Noel,  odradio je važan angažman u odabiru pjenušaca kao član komisije koja je kušala pjenušce na slijepom kušanju u Ljubljani, prije salona pjenušaca u Zagrebu. 

DSC_7162

DSC_7202

DSC_7212

DSC_7250

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Vinistra 2024 – tko su šampioni 30. Ocjenjivanja vina i jakih alkoholnih pića?

Na 30. Ocjenjivanju vina i jakih alkoholnih pića, tradicionalno održanog kao najavu ovogodišnje Vinistre, najbolje mlade malvazije su iz vinarija Bastian i Deklić, potonji zajedno s Benvenutijem također se ističe kao šampion među teranima. Titulu "Best in Show"...

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

11. izdanje festivala PINK DAY Zagreb predsavljeno u Laubi!

U Laubi je održana konferencija za medije na kojoj je najavljen 11. Pink Day festival koji će se održati u Laubi u subotu, 20. travnja od 11 do 20 sati. Festival će okupiti više od 150 etiketa ružičastih vina iz Hrvatske, Mađarske, Slovenije, Srbije, Italije,...

Ovaj petak PLACe market se vraća na tržnicu Dolac!

„Place Market", nacionalna inicijativa turističke revitalizacije tržnica te projekt koji je prošle godine na ulicu doveo vrhunsku hranu te renomirane chefove i ugostitelje najavljuje svoju drugu sezonu nakon izvanrednog uspjeha prošle godine. Početak u Zagrebu na...