Otto & Frank – Zora Bila & Vinarija Petrač

U želji da se predstave zagrebačkoj publici – Sandra i Dane iz splitskog restorana Zora Bila,  premijerno su u Zagrebu, predstavili svoju gastro ponudu.  U utorak 28.3. u Otto & Franku  sljubili su njihov meni u četiri slijeda s vinima VINARIJE PETRAČ. Sandra i Dane kuharski su i životni partneri…

U želji da se predstave zagrebačkoj publici – Sandra i Dane iz splitskog restorana Zora Bila,  premijerno su u Zagrebu, predstavili svoju gastro ponudu.  U utorak 28.3. u Otto & Franku  sljubili su njihov meni u četiri slijeda s vinima VINARIJE PETRAČ.

Sandra i Dane kuharski su i životni partneri koji su se prije pet godina upustili u životnu avanturu i otvorili restoran na splitskoj periferiji. Od tada oduševljavaju svoju publiku svojim maštovitim i inovativnim jelima kreiranim od visokokvalitetnih i svježih sezonskih namirnica.

Upravo je to i cilj ZORE BILE, predstaviti gostima nešto novo i drugačije, ubaciti u njihov svakodnevni život sve one namirnice koje su tu oko njih, na njihov otkačen, ali profesionalan način. Tako su u Otto & Franku predstavili sljedeći meni:

“OKO’ SV. JOSIPA”  – Kamenice panirane u domaćim crnim mrvicama, krema od šafrana, majoneza od vlasca, ulje peršina

Pjenušac BregH Rose

“S POTPISOM MORA” – Reducirani brudet od bijele ribe, raviol punjen kozicama i mladim lukom, prah crnih maslina

Graševina 2016.

“KARIZMA” – Ramstek, krema od celera i jabuke, umak od Karizme, divlje šparoge, ljutika

Karizma 2012.

“DOLCE VITA” – Canolli Siciliani, krema od riccotte, lemon curd, pistacio

Pjenušac BregH Chardonnay

Petrač je višestoljetno zagorsko prezime. Hršak breg, gdje se nalaze vinogradi i vinski podrum djedovina je obitelji Petrač. Godine 2003. posađena je većina crnih sorti. Bijele sorte uzgajaju se od 1998. godine. Vinarija Petrač može se pohvaliti suvremenim podrumom kapaciteta 200.000 litara. Sva vina prolaze kontroliranu maceraciju. Crna vina obvezno prolaze malolaktičnu fermentaciju te odležavanje dijelom u velikim bačvama slavonskog hrasta zapremnine 2000 litara, a djelom u barrique bačvicama francuskog hrasta (Allier).
Vina se mogu pohvaliti mnogim priznanjima, a najveća nagrada su ljudi koji u proizvodnju vina ulažu, osim ogromnog truda i emocija i nove ideje pa na taj način nastaju vina poput KARIZME. Kupaža tipična za francuske collines uspjela je tako izrasti u kraljicu zagorskog brega.

 

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

“VIS u Zagrebu” – Predstavljanje viških vina u Karijoli!

Prvo zajedničko predstavljanje viških vinara u Zagrebu organizirala je TZ grada Visa na čelu s direktorom Markom Dragojevićem, u petak, 12.travnja .2024, u pizzeriji Karijola u Vlaškoj ulici. Mjesto druženja vinskih profesionalaca i medija s viškim vinarima nije...

Vinistra 2024 – tko su šampioni 30. Ocjenjivanja vina i jakih alkoholnih pića?

Na 30. Ocjenjivanju vina i jakih alkoholnih pića, tradicionalno održanog kao najavu ovogodišnje Vinistre, najbolje mlade malvazije su iz vinarija Bastian i Deklić, potonji zajedno s Benvenutijem također se ističe kao šampion među teranima. Titulu "Best in Show"...

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

11. izdanje festivala PINK DAY Zagreb predsavljeno u Laubi!

U Laubi je održana konferencija za medije na kojoj je najavljen 11. Pink Day festival koji će se održati u Laubi u subotu, 20. travnja od 11 do 20 sati. Festival će okupiti više od 150 etiketa ružičastih vina iz Hrvatske, Mađarske, Slovenije, Srbije, Italije,...