Otto & Frank – Zora Bila & Vinarija Petrač

U želji da se predstave zagrebačkoj publici – Sandra i Dane iz splitskog restorana Zora Bila,  premijerno su u Zagrebu, predstavili svoju gastro ponudu.  U utorak 28.3. u Otto & Franku  sljubili su njihov meni u četiri slijeda s vinima VINARIJE PETRAČ. Sandra i Dane kuharski su i životni partneri…

U želji da se predstave zagrebačkoj publici – Sandra i Dane iz splitskog restorana Zora Bila,  premijerno su u Zagrebu, predstavili svoju gastro ponudu.  U utorak 28.3. u Otto & Franku  sljubili su njihov meni u četiri slijeda s vinima VINARIJE PETRAČ.

Sandra i Dane kuharski su i životni partneri koji su se prije pet godina upustili u životnu avanturu i otvorili restoran na splitskoj periferiji. Od tada oduševljavaju svoju publiku svojim maštovitim i inovativnim jelima kreiranim od visokokvalitetnih i svježih sezonskih namirnica.

Upravo je to i cilj ZORE BILE, predstaviti gostima nešto novo i drugačije, ubaciti u njihov svakodnevni život sve one namirnice koje su tu oko njih, na njihov otkačen, ali profesionalan način. Tako su u Otto & Franku predstavili sljedeći meni:

“OKO’ SV. JOSIPA”  – Kamenice panirane u domaćim crnim mrvicama, krema od šafrana, majoneza od vlasca, ulje peršina

Pjenušac BregH Rose

“S POTPISOM MORA” – Reducirani brudet od bijele ribe, raviol punjen kozicama i mladim lukom, prah crnih maslina

Graševina 2016.

“KARIZMA” – Ramstek, krema od celera i jabuke, umak od Karizme, divlje šparoge, ljutika

Karizma 2012.

“DOLCE VITA” – Canolli Siciliani, krema od riccotte, lemon curd, pistacio

Pjenušac BregH Chardonnay

Petrač je višestoljetno zagorsko prezime. Hršak breg, gdje se nalaze vinogradi i vinski podrum djedovina je obitelji Petrač. Godine 2003. posađena je većina crnih sorti. Bijele sorte uzgajaju se od 1998. godine. Vinarija Petrač može se pohvaliti suvremenim podrumom kapaciteta 200.000 litara. Sva vina prolaze kontroliranu maceraciju. Crna vina obvezno prolaze malolaktičnu fermentaciju te odležavanje dijelom u velikim bačvama slavonskog hrasta zapremnine 2000 litara, a djelom u barrique bačvicama francuskog hrasta (Allier).
Vina se mogu pohvaliti mnogim priznanjima, a najveća nagrada su ljudi koji u proizvodnju vina ulažu, osim ogromnog truda i emocija i nove ideje pa na taj način nastaju vina poput KARIZME. Kupaža tipična za francuske collines uspjela je tako izrasti u kraljicu zagorskog brega.

 

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Teran Wine & Walk u Motovunu!

Događaj o kojem svi pričaju i s nestrpljenjem očekuju! Ljubitelji Motovuna i oni koji će to tek postati, doći će na svoje prvog dana listopada. Manifestacija pod nazivom Teran Wine & Walk približit će enološke i gastronomske čari čarobnog gradića svima koji vole...

WINE ME UP – smotra odabranih vina regije!

Sada već tradicionalni vinski festival & happening Wine Me Up u vinariji Jungić nedaleko od Banje Luke osvijetlio je,  brzi rast vinske kulture u Bosni i Hercegovini. Ovu ijepu vinsku priču s početka ljeta prezentira nam Nenad Basarić s portala Vino.rs. Ovo...

Graševina a cappella – neobičan spoj pjesme i vina u Slavonskom Brodu!

U četvrtak, 8.9.2022.  Slavonski Brod ostao je „bez teksta“ ali ne i bez pjesme i božanske kapljice, u Kapelanovu stanu kraj Tvrđave gdje je održano do sada najoriginalnije predstavljanje graševine uz pjesmu „a cappella“ poznatog Hrvatskog pjevačkog društva „Davor“....

Franciacorta in Cantina – posjetite podrume Franciacorte!

Festival Franciacorta in Cantina (Franciacorta u Podrumu) se vratio. Imate priliku provesti vikend 17 - 18 rujna 2022. otkrivajući mjesta gdje je Franciacorta rođena. Otvoreni podrumi, gastronomska ponuda i zanimljive kulturne priredbe.Idealno su vrijeme za provesti...

Za kraj ljeta posjetite Festival soli na Pelješcu!

Mame li vas more savršeno za kupanje, fina dalmatinska kuhinja i najbolji plavci na čarobnom poluotoku? Ovim razlozima za put prema jugu dodajte još jedan – Festival soli. Kako javlja Alma Radoš, od subote, 20. kolovoza, pa sve do 20. rujna 2022. traje jedan od...

Pin It on Pinterest

Share This