Mali vinski razgovori sa sommelierom: Sergio Olivetti, La Locanda di Piero

La Locanda di Piero, restoran je u blizini Vicenze (Montecchio Precalcino), u vlasništvu poslovnih i životnih partnera, Renata Rizzardija i Sergia Olivettija,  koji će uskoro proslaviti 25 rođendan. Restoran je pravo carstvo talijanskih izvornih, prirodnih i dubokih okusa. Renatova kuhinja je  jednostavna, a složena od mnoštva boja, mirisa, okusa. Njegova jela bude strast, a u…
4.983

La Locanda di Piero, restoran je u blizini Vicenze (Montecchio Precalcino), u vlasništvu poslovnih i životnih partnera, Renata Rizzardija i Sergia Olivettija,  koji će uskoro proslaviti 25 rođendan.

Restoran je pravo carstvo talijanskih izvornih, prirodnih i dubokih okusa. Renatova kuhinja je  jednostavna, a složena od mnoštva boja, mirisa, okusa. Njegova jela bude strast, a u dubinsku ljubav okusa pretvaraju je odabrana talijanska vina njegova partnera Sergia.

Sergio Olivetti je postao sommelier nakon završenog studija medicine. Ljubav je bila pokretač ove poslovne i gastro priče. Davne 1989. sreli su im se pogledi i od tada su zajedno. Chef i sommelier. Što nam je Sergio rekao o vinima?

JFFF:  Što nudi Vaša vinska karta?

Sergio: Prvenstveno talijanska vina iz regije – sjeveroistočna Italija, regije Veneto, Trentino Alto Adige, Furlanija. Na karti su i velika svjetska vina iz Francuske, Kalifornije, Njemačke, Novog Zelanda, Španjolske, Hrvatske i Slovenije – ali talijanska vina su na prvom mjestu.  Za početak volim ponuditi aperitiv – mjehuriće dobrodošlice, pjenušac šampanjske metode od grožđa durella iz okolice Verone.

JFFF: Kakva vina piju moderni, mladi gosti?

Sergio: Moderni gosti vole ono što je “in”. Često me traže prirodna vina, a onda mi kažu da ne smrde dovoljno. Tada se upitam – moraju li vina (doista) smrdjeti?  Malena je razlika između pravih prirodnih vina i onih koji su na granici pitkosti. Mnogi to ne prepoznaju.

JFFF: Kako ste složili svoju vinsku listu?

Sergio: Napravio sam kompromis, stavio sam vina koja volim ja, ona koja vole (stalni) gosti i ona koja su trenutno moderna.

JFFF: Koja vina vi najviše volite piti?

Sergio: Sviđaju mi se vina oko Verone – Valpolicella, Soave, sorte garganega, trebbiano di Soave, većinom autohtona vina.

JFFF: Znaju li gosti što žele piti ili pitaju za savjet?

Sergio: Pitaju često da im preporučim vino, razmišljam koje vino ide najbolje uz hranu  – to je uvijek izazov ali i odgovornost. Do sada sam uvijek dobro preporučio 🙂

JFFF. Koje vino uvijek možete piti?

Sregio: Mjehuriće, naravno 🙂

Rezervacije: 0039 445 864827; info@lalocandadipiero.it

Više o restoranu:  http://lalocandadipiero.it/

 

 

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Chardonnay Elenovo 2024 – najbolje vino Balkana za 2026.!

by | 5 lipnja, 2026 | Događanja, Vina | 0 Comments

Bugarska slavila na Balkanskom vinskom natjecanju Na svečanoj dodjeli nagrada 15. jubilarnog izdanja Balkanskog međunarodnog vinskog natjecanja (Balkans International Wine Competition – BIWC), održanog na otoku Hvaru, titulu najboljeg vina Balkana za 2026. godinu...
Read More

Vinogradi s pogledom ponovno stižu u Zagorje: jubilarno peto izdanje održava se u Vinariji Kota!

by | 3 lipnja, 2026 | Događanja, Najave, Vina | 0 Comments

Turistička zajednica Krapinsko-zagorske županije i Vinarija Kota najavljuju jubilarno peto izdanje omiljene eno-gastro manifestacije „Vinogradi s pogledom“, koja će se održati u petak, 12. lipnja 2026. godine, od 17 do 22 sata u prekrasnom ambijentu Vinarije Kota u...
Read More

6. Zalazak u vinogradu – uz vrhunska vina, zalogaje, glazbu i natječaj za najbolju fotografiju!

by | 3 lipnja, 2026 | Događanja, Najave, Vina | 0 Comments

  Umjetničko – hedonistička manifestacija 6. Zalazak u vinogradu održat će se u petak 12. lipnja 2026. godine, uz hotel Stupnički dvori u Brodskom Stupniku. Zalazak u vinogradu "Meridiana Slavonica" vinska je manifestacija obogaćena umjetnošću, glazbom i slikom:...
Read More

Festival Salon Sauvignon oduševio Ljubljanu!

by | 1 lipnja, 2026 | Događanja, Vina | 0 Comments

Iza nas je nezaboravno izdanje festivala Salon Sauvignon koje je prošlog petka, 29. svibnja 2026. godine, prvi put održano u ljetnom ambijentu ljubljanskih Križanki, u srcu slovenske prijestolnice. Događaj je okupio više od šeststo ljubitelja vina, gastronomije i...
Read More

Pjenušavi doručak u vinogradu ponovno stiže na Kvarner!

by | 1 lipnja, 2026 | Događanja, Najave, Vina | 0 Comments

 Pavlomir domaćin četvrtog izdanja hedonističkog događanja Vinska kuća Pavlomir u Novom Vinodolskom u subotu, 6. lipnja 2026. godine, ponovno postaje domaćin jednog od najposebnijih eno-gastro događanja na Kvarneru – Pjenušavog doručka u vinogradu - Kvarner....
Read More