Quinta Essentia Zure, 2015 – prvi pjenušac od grka

O sorti Grk (lumbajarski gark, korčulanac), sorta bijelog grožđa koja se najčešće veže uz otok Korčulu i korčulansko vinogorje (lokalitet Lumbarda), gdje na suhim i pjeskovitim tlima postiže iznimnu kvalitetu, u vinu izraženu specifičnom aromom, jačim alkoholima i skladom okusa. Prepoznatljiva lumbarajska sorta – grk dobila je ime, prema predaji, od…
O sorti

Grk (lumbajarski gark, korčulanac), sorta bijelog grožđa koja se najčešće veže uz otok Korčulu i korčulansko vinogorje (lokalitet Lumbarda), gdje na suhim i pjeskovitim tlima postiže iznimnu kvalitetu, u vinu izraženu specifičnom aromom, jačim alkoholima i skladom okusa.

Prepoznatljiva lumbarajska sorta – grk dobila je ime, prema predaji, od vrlo laganog gorkog prizvuka u voćnim aromama sorte. Gorke note pomiješane s aromama podneblja dočaravaju miris mora i borova, mirise Korčule. Ime se često povezuje i sa starim Grcima koji su prvi donijeli vinsku kulturu na otok Korčulu i postavili temelje za dugu tradiciju vinarstva u Dalmaciji općenito. Unatoč svojoj posebnosti, grk zbog svojih dominantno ženskih cvjetova ne može opstati sam već mu je potrebna još jedna sorta muških cvjetova za uspješno oprašivanje i kvalitetnu rodnost, a to je –  plavac mali. Grk je tako, ustvari grkinja – jer treba muškog  partnera za oplodnju …

Zure Quinta Essentia, brut 2015 (limited edition, 200 butelja)

Proizveden tradicionalnom metodom, s godinom dana na kvascima, već je sada skladno vino, izražene svježine i lijepih citrusnih nota uz mirise zrele jabuke i kruške. Nedavno degoržiran, s još izraženim mirisom ekpedicijskog likera, za nekoliko mjeseci bit će upravo onako kakav treba biti, da se  potpuno „zaokruži“. Slasnost, dugotrajnost i nježna gorčina grka daju mu dodatnu vrijednost nepčanog užitka. Tako drukčiji i tako dobar!

O imenu Quinta Essentia

Iz grčkog je to došlo, kaže Ivan Batistić Zure, „ … po Aristotelu postoje 4 elementa (vatra, zemlja, zrak i voda) i ona peta esencija, to je Quinta Essentia –  ono nešto što je najvrednije, a najrjeđe, a što ćeš rjeđe od pjenušca od grka “. Pjenušac je „limited edition“, namijenjen je što duljem čuvanju u obiteljskoj vinariji i zbog toga mu je cijena visoka. Sljedeće godine, 2018., očekuje se na tržištu cca 600 boca berbe 2016. “A cijena je ujedno i visoka jer je pjenušac poseban od posebne sorte te se za sad pokazalo da je omjer cijene i kvalitete realan. Nije za veliku potrošnju već za posebne prilike …” kaže Ivan.

Kako je nastao?

Zahvaljujući dugogodišnjim istraživanjima sorte i suradnji s prof.dr.sc. Bernardom Kozinom s Agronomskog fakulteta u Zagrebu (koji je i projektirao vinograde), braća Ivan Batistić Zure i Marko Batistić Zure odlučili su napraviti pjenušac od grka. U vlastitom su laboratoriju provjerili kiseline i sve važne parametre za berbu, u točno određeni dan, sat i minutu – pobrali grožđe, ubacili ga u hladnjaču i odnijeli u Zagreb na preradu. Rezultat je prvi,  jedini i vrhunski pjenušac od sorte grk!

Cijena : cca 600 kn u vinariji

Više na : https://www.facebook.com/WineryZure/

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (učenje jezika kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRTu, pokretačica dječjih festivala na stranim jezicima (La vie en rose, L’italiano giocando), organizatorica većih i manjih vinskih događaja i kušanja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino, u radionicama i tekstovima, od Ž ...kao žlahtina ( i žganci), T ... kao teran ( i tartuf) , P ... kao Prosecco (i risotto), S ... kao sauvignon ( i sir) isl. Direktorica jedinoga Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica po7projekata promocije pjenušave destinacije - Pjenušavi doručak u vinogradu. Voditeljica vinskih srijeda, sortnih radionica i predstavljanja vinara (od 2017.), Voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske Zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, za poslove vinogradar/vinar (od 2023.). Pokretačica jedinstvenog projekta Francuski i vino (od 2016.)– edukacije vinskim pojmovima na francuskom jeziku, za profesionalce (sommeliere, vinare, enologe i ugostitelje) te vinske amatere – ljubitelje vina, online i uživo. Autorica jedinoga teroarskog krstarenja luksuznom jahtom "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara osobno, maslinara, OPG-ova s domaćim proizvodima - na šestodnevnoj ekskluzivnoj plovidbi Južnom Dalmacijom. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg, te povremena suradnica u časopisu Slano & Slatko. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...

Zagreb Underground -otkrijte tajne zagrebačkog podzemlja u tunelu Grič!

Tri dana sljubljivanja vina i zabave - u tunel Grič stiže ZAGREB UNDERGROUND! Zagreb će od 12. do 14. travnja postati prvi grad u Hrvatskoj, u kojem će se održati Wine & Walk festival pod zemljom i to u tunelu izgrađenom tijekom drugog svjetskog rata prije 79...

11. izdanje festivala PINK DAY Zagreb predsavljeno u Laubi!

U Laubi je održana konferencija za medije na kojoj je najavljen 11. Pink Day festival koji će se održati u Laubi u subotu, 20. travnja od 11 do 20 sati. Festival će okupiti više od 150 etiketa ružičastih vina iz Hrvatske, Mađarske, Slovenije, Srbije, Italije,...

Promenadno kušanje pušipela i sauvignona – Najbolje od Međimurja!

Udruga međimurskih vinara Hortus Croatiae je u ponedjeljak, 8. travnja 2024. u Zagrebu u hotelu Esplanade Zagreb održala manifestaciju Najbolje od Međimurja. Na promenadnom kušanju koje je trajalo od 15:30 do 19:00 sati, svoja vina je predstavilo 18 vinarija članova...

Hiša Joannes Protner u Udruzi Plavac mali!

U srijedu, 3.4.2024, u Udruzi Plavac mali Zagreb održana je vrlo zanimljiva radionica na kojoj su se, umjesto plavaca – kušali rizlinzi slovenske vinarije Hiša Joannes Protner. Na inicijativu Maje Župan, počasne članice udruge, "plavcima i plavicama“ (kako se nazivaju...