Roxanich vina Pod zidom – uz vinara s ružom!

Pun pogodak je bio pozvati baš tog vinara na taj dan da gostuje Pod Zidom.  Jer za Dan žena upravo je on, Mladen Rožanić, vinar s ružom,  najbolje mogao predstaviti svoja elegantna vina publici koja je tu večer došla uživati u dubokim i neponovljivim okusima Roxanich vina i sljubljenih zalogaja…

Pun pogodak je bio pozvati baš tog vinara na taj dan da gostuje Pod Zidom.  Jer za Dan žena upravo je on, Mladen Rožanić, vinar s ružom,  najbolje mogao predstaviti svoja elegantna vina publici koja je tu večer došla uživati u dubokim i neponovljivim okusima Roxanich vina i sljubljenih zalogaja mlade ekipe Pod Zidom Bistro & Wine Bar.

Mladen Rožanić naglasio je da je njegova vinarija mlada, ali idealna je upravo bila prigoda  8. ožujka Pod Zidom nazdraviti  za 10 godina postojanja vinarije, kada su iz podruma izašla prva vina godišta 2005 – Teran 2005, Teran Re 2005 i Merlot 2005.  

Iako ne potječe iz vinarske obitelji, oduvijek su cijenili i voljeli fino blagovati, pa je Mladen, nakon mnogih putovanja i kušanja vina po Francuskoj odlučio napraviti velika i drukčija vina u Istri. U tome je uspio i  – dalje uspijeva. Jer svaka novost koju nam daruje iz podruma – izazove oduševljenje njegove vjerne vinske publike, ali i donese mu nove obožavatelje.

Odlika i posebnost vina Roxanich jest tehnologija dugih maceracija u otvorenim badnjevima, sazrijevanje vina najmanje tri godine u velikim hrastovim bačvama te kasnije 3–6 mjeseci u bocama. Nakon dozrijevanja vino se puni u boce burgonjsko-ronskog tipa, zatvara pravim plutenim čepovima za dugo odležavanje …. Na boci je etiketa s obiteljskim grbom iz 14. stoljeća i izvorno ispisanim oblikom prezimena Roxanich iz doba Mletaka.

Tatarski od kamenica s krastavcima i domaćom majonezom najavio je  – ali i izvrsno pratio ružičasti pjenušac Les  Bulles 2014,  sa šampanjskim mirisom kvasca i brioša uz fino perlanje u ustima.

Sauvignon Mirna 2015, macerirao je 2 dana s vlastitim kvascima,  potpuno je drukčiji sauvignon od onih koje često kušamo, dublji i intenzivniji u prirodnim herbalnim mirisima. Vino odležava 2 godine, puni se u  danima pražnjenja punog mjeseca  i time dobija posebnu dimenziju  tradicionalnosti.

Samostalno u ustima  je lijepo iznenađenje,  ali možda je ipak preherbalan za kremastu kombinaciju tortellina  punjenih burratom, kruškom i –  lješnjakom.  Moj bi osobni izbor, uz ovo jelo –  bio Roxanixh Chardonnay SoRelle.  (De gustibus … ;))

Ines u bijelom 2010!  Kompleksno vino jantarne boje od 7 sorti grožđa: verduzzo, sivi pinot, bijeli pinot, sauvignon blanc, friulano, riesling italico, glera … Nakon maceracija od 100 dana, s prirodni kvasci,  prirodnim putem, nekontrolirane temperature,  pune tri godine odležalo je francuskom hrastu, nebistreno i nefiltrirano!

Uz mirise zrelih marelica našle su se tu i medne note, začinske paprene note!  Okus mekan i topao,duga trajnost!  Slasnost ovoga vina izvrsno je pratila izvrsni crveni rižoto od cikle koji je bio hit večeri  – uz dodatak malo papra ili papričice.

Ines u crvenom 2008!  Još jedno kompleksno vino posvećeno  vinarevoj supruzi Ines. Čine ga 6 sorti grožđa:  malvasia nera, barbera, cabernet franc, syrah, lambrusco i borgonja.  Na nosu je s puno crnog voća – crnoga ribizla i borovnice, a onda se otvara na čokoladu, uz malo klinčića: baršunasto vino koje se savršeno spojilo uz janjetinu…

Janjetina u maramici, konfitirani mladi krumpir, spaljeni mladi luk i majoneza od luka kozjaka krasili su predzadnji tanjur …

I naravno, čokolada za kraj! Tri vrste čokolade s različitim postotcima kakaa uz teran Istrijanac 2008.  Dobra kombinacija!!!

Ponosan otac 6 kćeri, od kojih su tri bile nazočne na večeri Pod Zidom.

Više fotografija na: https://www.facebook.com/pg/juliofrangenfotofoodie/photos/?tab=album&album_id=1638565899562687

Više info o vinskim večerima Pod Zidom:   https://www.facebook.com/PodZidom/

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Veličanstveno proslavljen 100. rođendan najzagrebačkijeg hotela!

Stoljeće Esplanade: Veličanstvena večer glamura, povijesti i vizije budućnosti Zagrebački hotel Esplanade obilježio je stotu obljetnicu svog postojanja spektakularnom svečanošću na legendarnoj Oleander terasi. U ambijentu koji je spojio eleganciju prošlih vremena i...

U vinariji Papak u Iloku održan 6. Pjenušavi doručak u vinogradu Srijem!

 Šesto hedonističko druženje uz srijemske pjenušce, domaće specijalitete, glazbu pod stoljetnim orahom i ove je godine privuklo stotinjak gostiju koji su pravovremenom rezervacijom stigli na pjenušavi srijemski doručak u subotu, 28. lipnja 2025.! Doručak je održan u...

Slavonija i Baranja pozivaju na ljeto za pamćenje!

  Zagreb, udarni vikend u srpnju. Asfalt se puši, navigacija panično traži parking, a za osvježenje se nude bezuspješno “rashlađeni” voda ili pivo. U zraku su znoj i uzbuđenje, a više ljudi stalo vam je na nogu nego u tramvaj u špici. Kako smo na istoku navikli...

Fuliranje Summer Sunset ponovo u centru Zagreba!

  Zagreb je u ponedjeljak 30. lipnja dobio izvrstan razlog više za ostati u gradu: na Trgu Josipa Jurja Strossmayera je otvoreno Fuliranje Summer Sunset, jedini gradski festival koji na deset kućica okuplja vrhunsku ekipu domaćih chefova i koktel majstora te...

Graševina Jakovac

Fantastičnih 95 bodova osvojila je Graševina Jakovac 2024 na ljetnom ocjenjivanju Vinskih zvijezda, nakon još jednog odličnog uspjeha na nedavnom ocjenjivanju Grow du Monde (Graševine svijeta) s 92 boda. Dva iznimna rezultata na dva ocjenjivanja naslijepo govore o...