Roxanich vina Pod zidom – uz vinara s ružom!

Pun pogodak je bio pozvati baš tog vinara na taj dan da gostuje Pod Zidom.  Jer za Dan žena upravo je on, Mladen Rožanić, vinar s ružom,  najbolje mogao predstaviti svoja elegantna vina publici koja je tu večer došla uživati u dubokim i neponovljivim okusima Roxanich vina i sljubljenih zalogaja…

Pun pogodak je bio pozvati baš tog vinara na taj dan da gostuje Pod Zidom.  Jer za Dan žena upravo je on, Mladen Rožanić, vinar s ružom,  najbolje mogao predstaviti svoja elegantna vina publici koja je tu večer došla uživati u dubokim i neponovljivim okusima Roxanich vina i sljubljenih zalogaja mlade ekipe Pod Zidom Bistro & Wine Bar.

Mladen Rožanić naglasio je da je njegova vinarija mlada, ali idealna je upravo bila prigoda  8. ožujka Pod Zidom nazdraviti  za 10 godina postojanja vinarije, kada su iz podruma izašla prva vina godišta 2005 – Teran 2005, Teran Re 2005 i Merlot 2005.  

Iako ne potječe iz vinarske obitelji, oduvijek su cijenili i voljeli fino blagovati, pa je Mladen, nakon mnogih putovanja i kušanja vina po Francuskoj odlučio napraviti velika i drukčija vina u Istri. U tome je uspio i  – dalje uspijeva. Jer svaka novost koju nam daruje iz podruma – izazove oduševljenje njegove vjerne vinske publike, ali i donese mu nove obožavatelje.

Odlika i posebnost vina Roxanich jest tehnologija dugih maceracija u otvorenim badnjevima, sazrijevanje vina najmanje tri godine u velikim hrastovim bačvama te kasnije 3–6 mjeseci u bocama. Nakon dozrijevanja vino se puni u boce burgonjsko-ronskog tipa, zatvara pravim plutenim čepovima za dugo odležavanje …. Na boci je etiketa s obiteljskim grbom iz 14. stoljeća i izvorno ispisanim oblikom prezimena Roxanich iz doba Mletaka.

Tatarski od kamenica s krastavcima i domaćom majonezom najavio je  – ali i izvrsno pratio ružičasti pjenušac Les  Bulles 2014,  sa šampanjskim mirisom kvasca i brioša uz fino perlanje u ustima.

Sauvignon Mirna 2015, macerirao je 2 dana s vlastitim kvascima,  potpuno je drukčiji sauvignon od onih koje često kušamo, dublji i intenzivniji u prirodnim herbalnim mirisima. Vino odležava 2 godine, puni se u  danima pražnjenja punog mjeseca  i time dobija posebnu dimenziju  tradicionalnosti.

Samostalno u ustima  je lijepo iznenađenje,  ali možda je ipak preherbalan za kremastu kombinaciju tortellina  punjenih burratom, kruškom i –  lješnjakom.  Moj bi osobni izbor, uz ovo jelo –  bio Roxanixh Chardonnay SoRelle.  (De gustibus … ;))

Ines u bijelom 2010!  Kompleksno vino jantarne boje od 7 sorti grožđa: verduzzo, sivi pinot, bijeli pinot, sauvignon blanc, friulano, riesling italico, glera … Nakon maceracija od 100 dana, s prirodni kvasci,  prirodnim putem, nekontrolirane temperature,  pune tri godine odležalo je francuskom hrastu, nebistreno i nefiltrirano!

Uz mirise zrelih marelica našle su se tu i medne note, začinske paprene note!  Okus mekan i topao,duga trajnost!  Slasnost ovoga vina izvrsno je pratila izvrsni crveni rižoto od cikle koji je bio hit večeri  – uz dodatak malo papra ili papričice.

Ines u crvenom 2008!  Još jedno kompleksno vino posvećeno  vinarevoj supruzi Ines. Čine ga 6 sorti grožđa:  malvasia nera, barbera, cabernet franc, syrah, lambrusco i borgonja.  Na nosu je s puno crnog voća – crnoga ribizla i borovnice, a onda se otvara na čokoladu, uz malo klinčića: baršunasto vino koje se savršeno spojilo uz janjetinu…

Janjetina u maramici, konfitirani mladi krumpir, spaljeni mladi luk i majoneza od luka kozjaka krasili su predzadnji tanjur …

I naravno, čokolada za kraj! Tri vrste čokolade s različitim postotcima kakaa uz teran Istrijanac 2008.  Dobra kombinacija!!!

Ponosan otac 6 kćeri, od kojih su tri bile nazočne na večeri Pod Zidom.

Više fotografija na: https://www.facebook.com/pg/juliofrangenfotofoodie/photos/?tab=album&album_id=1638565899562687

Više info o vinskim večerima Pod Zidom:   https://www.facebook.com/PodZidom/

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Sezonski, slasno i živopisno – novi jelovnik kultnog Le Bistroa Esplanade!

Salata od mladoga graška i mente s mousseom od jogurta, ikrom pastrve i hrskavom košaricom od piva i rižina brašna, kroket od maslina s marmeladom od rabarbare, salikornijom i aiolijem od maslinovog ulja, usoljena tuna s carpacciom od lubenice, hladnom juhom od...

FRANKOVKA 2018, Vina PAPAK

Srijemski pjenušavi doručak prigoda je da, nakon pjenušavih, kušamo i neka mirna vina na manifestaciji koja se uspješno održava već petu godinu u organizaciji Salona pjenušavih vina Zagreb i TZ Vukovarsko-srijemske županije. Svoja vina predstavilo je šest vinarija -...

Rosé K55, Vinarija i destilerija K55!

Razigrani, mirisni, veseli rosé, pravo ljetno vino“ opis je komisije Vinskih zvijezda za slasno ružičasto vino mlade erdutske butikne Vinarije i destilerije K55! Na ocjenjivanju ljetnih vina osvojio je čak 89 bodova što je doista vrlo lijepi rezultat za njihovu prvu...

Ljetni koktel PRI NAMI!

Potpuno autentično i romantično dvorište u samom srcu grada do kojega vas vode Stube Ivana Zakmardija, a poruka putem podsjeća da nazovete svoju mamu, jedno je od najurbanijih novijih mjesta s dušom u Zagrebu. Otvoren prošloga ljeta, bez velike buke, naslova, PR-ova i...

Vinske zvijezde / Ljetna vina – 3. broj vinskog časopisa!

Dragi vinoljupci i vinoznalci, Pred vama je naš i vaš ljetni dvobroj VINSKE ZVIJEZDE - Ljetna vina! Hvala svim suradnicima, vinarima, maslinarima i partnerima na povjerenju! Uživajte u čitanju!   https://issuu.com/vinskezvijezde/docs/vinske_zvijezde_srpanj_2024_issu...