Malvazija uz cukerančiće, cuvée Domenico uz med i čokoladu – neubičajene kombinacije okusa predstavila je vinarija Anđelini na 19. Vinskoj srijedi u Basementu i oduševila posjetitelje
Abeceda finih zalogaja u projektu Vinskih srijeda nakon posla (Wine Wednesday AfterWork) ugostila je 13.2.2019. istarsku vinariju ANĐELINI iz okolice Pazina.
Vinarija Anđelini ponosno njeguje stoljetnu tradiciju vinogradarstva. Vinova loza i vino, stoljećima su dio kulture i života stanovnika središnje istre, pa tako i Velanovog Brijega i obitelji Velan i Anđelini. Cijela je obitelj u vinu, živi sa svojim vinima kojima je životni vijek produljen odležavanjem, a uz vinarstvo, obiteljski je hobi i radost – pčelarstvo.
Degustacija ANĐELINI uključila je 6 vina i sljubljene zalogaje ovim redom:
Pjenušac D’Angelo 2015. & grissini
Pazinska malvazija 2016. & cukerančići
Malvazija Filomena 2017. & miješani sir i zelene masline
Malvazija istarska 2015. & sir s tartufima
Domenico 2017. & domaća svinjska kobasica s namazom od meda i tamne čokolade
Vino iznenađenja: Domenico 2015. (Decanter Gold 2018., 95 bodova)
Vinariju su predstavili bračni par Anđelini, Ranko i Klaudija sa sinom Dominikom, studentom 4. godine Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Povijest obitelji Anđelini ispričao je otac Ranko, dipl. ing. agronomije, koji je ljubav prema vinogradarstvu i vinarstvu preuzeo od svoga djeda. Prisjetio se vremena kad je devedesetih prestao raditi u Purisu i unajmio 14 ha vinograda malvazije. Već tada je razmišljao koje sorte još zasaditi, pa je izbor pao na međunarodne (chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, a kasnije i syrah). Proučavajući položaje vinograda, visinu koja je na nekim pozicijama do 475m, pratili su što koja sorta daje na svom terroiru i tako se odlučili za nekoliko etiketa. Danas imaju 8 etiketa s posebnim izražajem tla na kojemu grožđe raste. Malvazije se nude kao pjenušavo i mirno vino, a vinificiraju se u inox tankovima i bačvama 225 l od akacije, svaka etiketa na svoj način i u točno određenim omjerima.
Pjenušac D’Angelo poslužen je kao piće dobrodošlice, proizveden „charmat“ metodom 2015, još je sačuvao karakteristike sorte i živost. Pazinska malvazija 2016 poslužena je s tradicionalnim kolačima – cukerančićima, koji su se nekad radili samo za blagdane, a nedavno je izrada cukerančića zaštićena kao nematerijalno kulturno dobro. U procesu izrade umaču se u Pazinsku malvaziju i zatim posipaju šećerom.
Neubičajena kombinacija slatkoga za početak degustacije, utoliko je bila zanimljivija jer – spoj je bio jako dobar i većini se svidio, naglasio je gorčinu malvazije, a nije potakao kiselinu, iako je na kolaču bilo vidljivog bijelog šećera. Ova Pazinska malvazija vinificira se samo u inoks tankovima, nasljednica je nekadašnje, vrlo popularne malvazije i zato joj i ime naglašava mjesto postanka, a grožđe dolazi iz vinograda na sivoj zemlji iz kojih je i nekada dolazilo grožđe za Pazinsku malvaziju.
Malvazija Filomena 2017, macerira se dva dana, a nastaje spojem dijela vina iz inoksa i dijela koje zrije u barrique bačvicama od akacije, što naglašava cvjetnost u vinu. Lijepo joj je odgovarao miješani sir. Uz malvaziju istarsku 2015 (preteču Filomene, koja 2015. nije još nosila to ime), zrelo, puno, kompleksno vino – poslužen je sir sa tartufima.
Ovo je vino osvojilo zlatnu medalju na Vinistri 2018. Od crvenih vina, za kraj degustacije, odabrana su 2 Domenica. Premijeru je imao mladi Domenico (2017), nastao od tri sorte grožđe – cabernet sauvignon, merlot, syrah. Merlot i syrah su brani i vinificirani zajedno, cabernet sauvignon 15-ak dana kasnije, također zasebno vinificiran. Potom vina idu u bačve od dva različita hrasta (francuski i slavonski) i nakon 12 mjeseci u bačvi, vino se puni se u boce.
Uz njega je servirana izvrsna domaća svinjska kobasica obitelji Anđelini uz namaz od bagremovog meda s tamnom čokoladom i maslinovim uljem. Izvrsna kombinacija! Za kraj, iz dekantera se točilo Decanterovom zlatom okrunjeno vino Domenico 2015, s ponosnih 95 bodova. Nakon visokog srebra na Vinistri, Anđelini su (u zadnji čas) odlučili poslati vino u London – i rezultat je bio vrhunski!
O VINARIJI
INFO: Poljodjelski obrt “Anđelini”, Jakova Volčića 14, 52000 Pazin
Mob1: +385 99 518 0558 –
Mob2: +385 98 254 426
E-mail: info@andjelini-vina.hr
