Vrhunska gastronomija i vina na gala večeri Dubrovnik Festiwinea

Na Gala večeri u restoranu Lenga hotela Dubrovnik Palace proglašeni su ovogodišnji stipendisti U četvrtak, 24. travnja u restoranu Lenga hotela Palace održala se  Gala večera u organizaciji Dubrovačko-neretvanske županije i agencije DubrovnikPR. Gostujući chef Jure Tomič, vlasnik restorana Debeluh u Sloveniji u suradnji s domaćim chefom kuhinje hotela Bellevue, Sašom Računicom, kreirali su jedinstveni…

Na Gala večeri u restoranu Lenga hotela Dubrovnik Palace proglašeni su ovogodišnji stipendisti

U četvrtak, 24. travnja u restoranu Lenga hotela Palace održala se  Gala večera u organizaciji Dubrovačko-neretvanske županije i agencije DubrovnikPR.

Gostujući chef Jure Tomič, vlasnik restorana Debeluh u Sloveniji u suradnji s domaćim chefom kuhinje hotela Bellevue, Sašom Računicom, kreirali su jedinstveni menu koji se sljubljuje s pobjedničkim vinima prošlogodišnjeg izdanja festivala – šest vina dobilo je svojih šest gurmanskih kreacija.

Chefovima su pomagali prošlogodišnji stipendisti mladi chef Dario Baule i barmenica Ivana Beran koji su svoju stipendiju proveli u Ljubljani u restoranu Strelec, kod chefa Igora Jagodica.

Prihod i ovogodišnje Dubrovnik Festiwine gala večere namijenjen je stipendiranju mladih dubrovačkih talenata, a dvoje pobjednika objavljenog natječaja osvojilo je prestižnu stipendiju: mjesec dana na edukaciji u restoranu Debeluh u Brežicama pod mentorstvom gostujućeg chefa Tomiča.  Ovogodišnjim pobjednicima, Toniju Kužninu i Nikši Karamanu, 

stipendije je uručio župan Dubrovačko Neretvanske županije, Nikola Dobroslavić. Tony Kužnin svoj životni put vidi kao kuhar, a u životopisu je naveo da je uz djeda ribara puno naučio o ribi i moru, „kako ribe tretirati još dok su žive, sve do jela kada idu na stol, što zahtjeva puno poštovanja i odgovornosti prema gostu, namirnicama i nama samima, jer u konačnici to radimo za sebe“. Nikša Karaman potječe iz vinarske obitelji, sudjelovao je u razvoju obiteljskoga poslovanja i agroturizma u Konavlima, te svoj put vidi kao sommelier, a želja mu je „daljni napredak u svijetu sommelierstva, doprinost razvoju i napretku obiteljskog poslovanja i turizma u županiji“.

Na samoj večeri chefovima su pomagali i ovogodišnji stipendisti, a gosti su mogli kušati delicije sljubljene s vinima prošlogodišnjim pobjednicima WineTrophy ocjenjivanja:   

 Amuse bouche: pastrva i krumpir  JURE TOMIČ   & Tezoro CRVIK, malvasija dubrovačka bijela, 2018.   

Jelen i bizeljske prinele  JURE TOMIČ  &  Pošip BAČIĆ, 2017.  

Jakobove kapice, pire od brokule i đumbir  SAŠA RAČUNICA  &  Skaramuča Elegance pošip, 2017. 

 Sipa, palenta i krškopoljska svinja  JURE TOMIČ  & Pinot crni, Kalazić 2009.  

Janjeća koljenica  JURE TOMIČ  &  Dingač, 2011., Vinarija Dingač PZ 

Sorbetto od jagode s hrenom i šparogama JURE TOMIČ

Čokolada  i smokva  SAŠA RAČUNICA & Malvasija Dubrovačka, desertno 2016.  Karaman 

Za vinski festival koji je ove godine proslavio šestu obljetnicu ovo je bila izvrsna prilika za promociju daljnjeg razvoja vinogradarstva i vinarstva Dubrovačko-neretvanske županije, ali i otvaranje vrata nekim novim trendovima. Uz Gala večeru, na Festivalu je bilo zanimljivih radionica

posvećenih izvornim sortama juga – malvasiji dubrovačkoj, grku i pošipu, a nije nedostajalo ni vina iz drugih vinogorja i županija i država  – pjenušaca Salona pjenušavh vina Zagreb,

vina s Hvara te vina s ostatkom šećera iz Slavonije i Baranje koja su se sljubila sa slasticama slastičarke Ivane Bralić. 

Vidimo se i sljedeće godine na 7. Izdanju Dubrovnik Festiwinea!

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Teran Wine & Walk u Motovunu!

Događaj o kojem svi pričaju i s nestrpljenjem očekuju! Ljubitelji Motovuna i oni koji će to tek postati, doći će na svoje prvog dana listopada. Manifestacija pod nazivom Teran Wine & Walk približit će enološke i gastronomske čari čarobnog gradića svima koji vole...

WINE ME UP – smotra odabranih vina regije!

Sada već tradicionalni vinski festival & happening Wine Me Up u vinariji Jungić nedaleko od Banje Luke osvijetlio je,  brzi rast vinske kulture u Bosni i Hercegovini. Ovu ijepu vinsku priču s početka ljeta prezentira nam Nenad Basarić s portala Vino.rs. Ovo...

Graševina a cappella – neobičan spoj pjesme i vina u Slavonskom Brodu!

U četvrtak, 8.9.2022.  Slavonski Brod ostao je „bez teksta“ ali ne i bez pjesme i božanske kapljice, u Kapelanovu stanu kraj Tvrđave gdje je održano do sada najoriginalnije predstavljanje graševine uz pjesmu „a cappella“ poznatog Hrvatskog pjevačkog društva „Davor“....

Franciacorta in Cantina – posjetite podrume Franciacorte!

Festival Franciacorta in Cantina (Franciacorta u Podrumu) se vratio. Imate priliku provesti vikend 17 - 18 rujna 2022. otkrivajući mjesta gdje je Franciacorta rođena. Otvoreni podrumi, gastronomska ponuda i zanimljive kulturne priredbe.Idealno su vrijeme za provesti...

Za kraj ljeta posjetite Festival soli na Pelješcu!

Mame li vas more savršeno za kupanje, fina dalmatinska kuhinja i najbolji plavci na čarobnom poluotoku? Ovim razlozima za put prema jugu dodajte još jedan – Festival soli. Kako javlja Alma Radoš, od subote, 20. kolovoza, pa sve do 20. rujna 2022. traje jedan od...

Pin It on Pinterest

Share This