Winy Tuesday: Plavac mali & Friends

Plavcu malom gode godine, ali može lako zavesti i svojom mladošću! Plavac mali crni najrasprostranjenija je vinska sorta u vinogorjima podregije srednje i južne Dalmacije s otocima, osim u neretvanskom.  Svi ampelografi smatraju ga izvornom dalmatinskom sortom, kojoj je rodnost redovita i obilna, a otpornost na plamenjaču i pepelnicu dobra. Najbolji…

Plavcu malom gode godine, ali može lako zavesti i svojom mladošću!

Plavac mali crni najrasprostranjenija je vinska sorta u vinogorjima podregije srednje i južne Dalmacije s otocima, osim u neretvanskom.  Svi ampelografi smatraju ga izvornom dalmatinskom sortom, kojoj je rodnost redovita i obilna, a otpornost na plamenjaču i pepelnicu dobra. Najbolji plavci nastaju na položajima Dingač i Postup, pa se pod tim imenom oduvijek i prodaju. Još su važni položaji i Plavac Mili, Žuljana, Ivan Dolac, Sv.Nedjelja, Plavac Bol, Plavac Murvica i drugi. Dingač je prvo hrvatsko (1961.),a Postup drugo zaštićeno vino (1967.) pa i taj  podatak  govori o njihovoj izuzetnoj kakvoći   – čulo se na početku prvog jesenskog Vinskog utorka u popularnom vinskom restoranu Fino&Vino na zagrebačkom Kaptolu.

Potaknuta idejom da dobra vina uvijek treba dijeliti s drugima, a u stilu nekadašnjeg programa zagrebačke diskoteke „Saloon“ Ruby Tuesday (koji je bio za „one starije“), Marija Vukelić osmislila je „Winy Tueday“ u kojemu se piju (na slijepo) vina iz privatnih arhiva i o njima se razgovara, među znalcima.

Degustacija je počela s ružičastom bojom ove sorte, Opolom 2018. vinarije Grk Cebalo s Korčule, koji se svima jako svidio i baš izvrsno započeo priču o velikom plavcu malom.

Slijedila su dva mlada vina s Hvara,  kućne vinarije Marijan 2018. (barrique, Zavala) i vinarije Bell’Iakov 2018. (Ivan Dolac).  Prvo je vino bilo lijepo, uglađeno i dopadljivo,  a drugo je već opisano i kao jako dobro i odlična „sirovina“  s potencijalom starenja. 

Korčulanski Plavac mali barrique Popić Lumbarda 2017, izuzetne voćnosti, pitkosti  i pelješki Plavac Antunović  2016 Selection iz Oskorušnog, intenzivnijih aroma voćno, toplo (16%alkohola) također su se svidjeli kušačima.  Dva hvarska plavca iz 2011.,  Plavac De Luxe PZ Svirče i Carićev Plovac Ploški barrique, oba s položaja Ivan Dolac, pokazala su koliko plavac može biti osebujno vino, lijepo i pitko, i s nekoliko godina u boci. 

Vino iz 2010. s jednog od najboljih peljeških položaja – Mili (nakon najpoznatijih Dingača i Postupa), pokazao je svoju veličinu u boci Mihe Rozića Plavac mali Mili,  a hvarski Tomićev Plavac mali barrique 2006**, uz lijepu pitkost opisano je i kao glatko, fino, nježnijeg tijela,  ali duge trajnosti. Jedan od najavljenih favorita, Milošev Plavac mali Stagnum 2005, potvrdio je očekivanja –  čisto, dobro, pitko, fino –  svjetsko vino, uzviknuo je netko od nazočnih!  

Zadnja i najstarija bočica od pola litre bila je isto s Pelješca, iz privatne kolekcije enologa Saše Zeca,  Dingač 0,5 L Kolekcija  2002, PZ i vinarija Dingač/Badel 1862. Pomalo se bližila zenitu,   ali za svojih 17 godina, nije joj se moglo ništa previše prigovoriti  …

Tijekom večeri pročitane su i neke zanimljivosti o sorti iz Zelene knjige (Hrvatske izvorne sorte vinove loze, grupa autora)  i iz knjige Plavac mali, hrvatska sorta za velika vina (Maletić, Pejić, Karoglan Kontić, 2009)

Najstariji pisani spomen imena Plavca malog nalazi se u knjizi „Der Weinbau des Oesterreichischen Kaiserthums“ (Vinogradarstvo Austrijskog carstva) koju je davne 1821. u Beču napisao i izdao Franc Ritter von Heintl.  Tu sortu 1841. spominje i opisuje još jedan austrijski ampelograf Franc X. Trummer pod imenom „Palvanz mali“. Kao vrijedna sorta tadašnjeg Austrijskog carstva odnesena je i posađena u veliki pokusni vinograd (kolekciju sorti) Državne voćarsko-vinogradarske škole u Klosterneuburgu pokraj Beča, gdje je evidentirana i ucrtana u mapu vinograda pod imenom „Plavaz piccola“, tiskanu vjerojatno između 1870. i 1874.

Više na FB/Abeceda finih zalogaja :
https://www.facebook.com/pg/abecedafinihzalogaja/photos/?tab=album&album_id=1122938591228438&

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (učenje jezika kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRTu, pokretačica dječjih festivala na stranim jezicima (La vie en rose, L’italiano giocando), organizatorica većih i manjih vinskih događaja i kušanja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino, u radionicama i tekstovima, od Ž ...kao žlahtina ( i žganci), T ... kao teran ( i tartuf) , P ... kao Prosecco (i risotto), S ... kao sauvignon ( i sir) isl. Direktorica jedinoga Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica po7projekata promocije pjenušave destinacije - Pjenušavi doručak u vinogradu. Voditeljica vinskih srijeda, sortnih radionica i predstavljanja vinara (od 2017.), Voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske Zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, za poslove vinogradar/vinar (od 2023.). Pokretačica jedinstvenog projekta Francuski i vino (od 2016.)– edukacije vinskim pojmovima na francuskom jeziku, za profesionalce (sommeliere, vinare, enologe i ugostitelje) te vinske amatere – ljubitelje vina, online i uživo. Autorica jedinoga teroarskog krstarenja luksuznom jahtom "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara osobno, maslinara, OPG-ova s domaćim proizvodima - na šestodnevnoj ekskluzivnoj plovidbi Južnom Dalmacijom. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg, te povremena suradnica u časopisu Slano & Slatko. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Najavljena 30. Vinistra!

Promotivnim filmom i predstavljanjem novog, modernog vizualnog identiteta u Zagrebu najavljeno jubilarno 30. izdanje Vinistre! Sve je spremno za 30. Vinistru, izložbu vina i vinske opreme koja je odavno postala omiljeno mjesto susreta vinskih profesionalaca i...

Vinske zvijezde 2024 # 2 – Proljetna vina: Pet zlatnih pjenušaca!

Prvog dana proljeća, 21. ožujka 2024. odabrana komisija vinskih znalaca projekta Vinske zvijezde  ocjenjivala je proljetna vina za Uskrs u  restoranu Zinfandel, zagrebačkog hotela Esplanade! U komisiji je bilo pet članova: Jasminka Šaško, enologinja; Adriana Strmotić,...

“Vis u Zagrebu” – Predstavljanje viških vina u Karijoli!

Prvo zajedničko predstavljanje viških vinara u Zagrebu organizirala je TZ grada Visa na čelu s direktorom Markom Dragojevićem, u petak, 12.travnja 2024., u pizzeriji Karijola u Vlaškoj ulici. Mjesto druženja vinskih profesionalaca i medija s viškim vinarima nije...

Vinistra 2024 – tko su šampioni 30. Ocjenjivanja vina i jakih alkoholnih pića?

Na 30. Ocjenjivanju vina i jakih alkoholnih pića, tradicionalno održanog kao najavu ovogodišnje Vinistre, najbolje mlade malvazije su iz vinarija Bastian i Deklić, potonji zajedno s Benvenutijem također se ističe kao šampion među teranima. Titulu "Best in Show"...

Braća Benvenuti u Botaničkom vrtu predstavili nove berbe svojih vina!

U prekrasnom ambijentu Botaničkog vrta u Zagrebu braća Albert i Nikola Benvenuti predstavili su nove berbe svojih poznatih vina. Proljeće je doba kada na tržište obično izlaze svježa vina iz prethodne berbe, a često i odležana iz ranijih berbi. Upravo je tako bilo i...