G & J – O našoj priči i o našim vinima!

28. studenoga u zagrebačkom bistrou Jadranka, u organizaciji MIVA Galerije vina, održano je predstavljanje i kušanje vina G&J – neobičnog i zanimljivog imena «Tvoja krv i moja« O svojim vinima su govorili Gino Matulić, zaljubljenik u francuski, točnije – bordoški stil proizvodnje vina i njegova partnerica Jadranka Svaguša. A kroz…

28. studenoga u zagrebačkom bistrou Jadranka, u organizaciji MIVA Galerije vina, održano je predstavljanje i kušanje vina G&J – neobičnog i zanimljivog imena «Tvoja krv i moja«

O svojim vinima su govorili Gino Matulić, zaljubljenik u francuski, točnije – bordoški stil proizvodnje vina i njegova partnerica Jadranka Svaguša.

A kroz kušanje nas je vodila sommelierka Nina Levičnik, doktorica arhitekture i vrsna poznavateljica vina.

Pročitajte kako su nam se predstavili Jadranka i Gino – G & J:

“Naša vinska priča započela je davno u Francuskoj, upoznavanjem s prekrasnim vinima i još ljepšim vinskim pričama. Želja da napravimo vlastito vino po francuskom uzoru davno se rodila, a inspiracija dogodila u jednom dahu, inspirirana stihovima irskog pjesnika Williama Butlera Yeats– a: „Nothing but that to prove your blood and mine…“ „Tvoja krv i moja“

Prva berba dogodila se 2009. godine kada smo proizveli samo dvije bačve od tipičnih bordoških sorti: cabernet sauvignona i merlota. Budući da ne posjedujemo vlastite vinograde, odlučili smo se za Benkovačko-stankovačko vinogorje, za grožđe iz ekološkog uzgoja. A stil vina bio je jasan od samog početka – veliko crveno vino po uzoru najvećih iz Bordeaux-a ali iz naše domovine – Hrvatske. Nakon neočekivanog uspjeha berbe 2009. narednih godina krenulo se s proizvodnjom većih količina.

Ipak, da ne bi sve izgledalo tako jednostavno… U početku je bilo gotovo nezamislivo ostvariti naš san. Trebalo je puno financijskih ulaganja, što je odmah značilo i puno odricanja. No, imali smo ideju, ljubav i strast te točno određenu viziju vina – miris, okus i kvalitetu koja govori o tebi kao proizvođaču ili o tebi kao čovjeku. Cabernet sauvignon je „muškarac“, a merlot „žena“- mirisi i okusi sljubljeni u jednu jedinstvenu cjelinu koja se zove „savršenstvo“. Za nas je vino živo biće, zato mu želimo omogućiti sve što je potrebno – zrak, hranu, ljubav, glazbu… Naše vino je naše dijete. Svaka boca koja odlazi od nas, nepovratno odnosi i dio nas… Zato naše višestruko nagrađivano vrhunsko vino, izgledom i porukom nudi nešto više… Osobito ako se daruje iz posebnih razloga i u prave ruke.

Grožđe za naše vino otkupljujemo iz vinograda (KZP, ekološki uzgoj) iz Benkovačko-stankovačkog vinogorja, Nadin (blizu Zadra) i zajedno s enologom određujemo datum berbi. Količina prinosa grožđa po panju se kreće od 1,00 – 1,30 kg. Starost vinograda je 15 godina. Fermentacija traje od 7 – 10 dana, nakon toga slijedi pretok i prešanje. Malolaktičku fermentaciju odrađujemo samo ako su kiseline visoke, a ako nisu, pustimo da se odradi spontano.

Nakon trećeg pretoka stavljamo vino u 12. mjesecu u srednje paljene barrique bačve (kombinacija novih i starih bačvi, različite vrste hrasta: francuski, američki, slavonski, kavkaski, …) francuskog proizvođača Seguin Moreau. Vino sazrijeva u barrique bačvama od 12 – 18 mjeseci, ovisno o postotku starih i novih bačvi.Naše vino je uvijek 85%  barrique a ostatak je iz inox spremnika. Nakon dozrijevanja u drvu, vino pretočimo i pustimo da se malo “odmori” u  tanku (2 – 4 mjeseca); zatim slijedi punjenje u boce koje uglavnom uvijek bude na proljeće. Vino odležava u bocama najmanje godinu dana prije izlaska na tržište. Proizvodimo uvijek 6000 butelja. S berbom 2013. smo započeli s punjenjem u magnum boce. Od berbe 2016. povećali smo količinu proizvodnje na 12000 butelja. Tijekom svih procesa vršimo sve potrebne analize u laboratoriju Vinolab, u Zagrebu.”

Na degustaciji kušali smo tri berbe, a svaka je imala svoju priču i pokazala nam svoj put.

2012. – cabernet sauvignon + merlot, alkohol: 14,3%

Vino koje je još uvijek u punoj snazi, puno, zaokruženo, elegantno i pitko. Ne smetaju mu godine, štoviše, uz pravi zalogaj, dobija dodadnu zanimljivost i dubinu okusa.

2013. – cabernet sauvignon + merlot, alkohol: 14,6 % vol.,

Ovo je vino na svom vrhuncu, koji može sigurno trajati još nekoliko godina. Na nosu voćno, kompleksno s dodatnim začinskim notama, izvrsno balansirano, alkoholi lijepo uklopljeni i nikako ne smetaju. Traži još jednu čašu. 🙂

2015. – cabernet sauvignon + merlot + cabernet franc, alkohol: 13,7

Još mlado, ali potentno. Strast i ljubav autora, razigranost s trećom sortom ovaj su cuvee učinili drukčijim. Čuvat ćemo ga još u podrumu, ali ako prigoda naleti, lako se može popiti i u ovoj mladoj etapi, te u njemu beskrajno uživati.

Jadranka & Gino, neka vam svaka nova berba bude još bolja (i naravno, malo drukčija od prethodne), a mi ćemo vas pratiti i s vama uživati u vašim posebnim vinima. Bravo!

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Pjenušavi srijemski doručak u vinogradima vinarije Papak!

U subotu, 4. srpnja, u organizaciji Salona pjenušavih vina i TZ Vukovarsko-srijemske županije, održan je treći pjenušavi doručak -  u najistočnijem  vinogradu Hrvatske, na položaju Radoš, u vinariji Papak! Nakon zagorskog i plešivičkoga, srijemski je doručak svojim...

Osmo izdanje Vina uz žlicu u Veganšpeku!

Osmo izdanje "Vina uz žlicu" trebalo se održati krajem ožujka što je spriječio totalni lockdown uslijed korona krize. Organizacijski sve je bilo spremno, ali su inicijatori tog eno gastro projekta, Renata Cisar i Mustafa Topčagić, zajedno s Karolinom Pavić, vlasnicom...

VinMarKon – održana prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu!

VinMarKon, prva hrvatska konferencija o vinskom marketingu, održala se u utorak, 30.06.2020., u zagrebačkom hotelu International, pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske, uz partnersku tvrtku MB Frigo Grupu. Tema konferencije bila je...

Pjenušavi srijemski doručak u vinogradu vinarije Papak!

Nakon dva upješna »bregovita« pjenušava doručka, u Zagorju i na Plešivici, treći doručak će se održati u Srijemu  -  u najistočnijem  vinogradu Hrvatske, na položaju Radoš, u vinariji Papak!   Cilj pjenušavoga srijemskoga doručka je okupiti vinare - proizvođače...

Vina od Davnina – 3. dodjela šampionskih odličja vinarima

U zagrebačkom hotelu Westin održana je prigodna svečanost na kojoj je ministrica poljoprivrede Marija Vučković dodijelila  diplome vinarima za šampionska vina u pojedinim kategorijama u sklopu projekta pod nazivom „VINA od DAVNINA“, koji se održava treću godinu...

Pin It on Pinterest

Share This