Zimska i božićna piva – 3. pivska radionica u WunderBaru

Treća pivska radionica u zagrebačkom WunderBaru pod vodstvom pivskog sommeliera Milana Peha predstavila je nekoliko odabranih zimskih piva! Suprotno uvriježenim mišljenjima, pivo treba piti zimi jednako kao i ljeti – no za razliku od ljeta kad se trebamo rashladiti, u zimi je situacija obrnuta: postoje piva koja „griju“, pa ih…

Treća pivska radionica u zagrebačkom WunderBaru pod vodstvom pivskog sommeliera Milana Peha predstavila je nekoliko odabranih zimskih piva!

Suprotno uvriježenim mišljenjima, pivo treba piti zimi jednako kao i ljeti – no za razliku od ljeta kad se trebamo rashladiti, u zimi je situacija obrnuta: postoje piva koja „griju“, pa ih u Velikoj Britaniji i SAD-u i zovu „winter warmers“. Kod nas ih svi ljubitelji piva dobro poznaju kao zimska, blagdanska ili božićna piva – to je skupni naziv za mnoga piva s većim udjelom alkohola i jačim aromama.

Početkom jeseni počinje kuhanje zimskih specijala koji se služe sve do proljeća, a imaju dugu tradiciju u svjetskom pivarstvu, još iz doba Vikinga. Samo Belgija danas broji nekoliko desetaka vrsta zimskog piva, a najpoznatije blagdansko pivo vjerojatno je Samichlaus, koji se počeo raditi u Zürichu 1980. kada je sa svojih 14 % alkohola bilo najjače na svijetu.

Količina alkohola u zimskim pivima kreće se uglavnom od 6%, pa i preko Samichlausovih 14 %, što se postiže većim udjelom slada, dok se punije i intenzivnije arome dobivaju duljim odležavanjem, ali i raznim dodacima poput začina, suhog voća, kestena itd…

U zimskim se mjesecima u nas uglavnom nude klasični lageri s povišenim udjelom alkohola, a u Njemačkoj i Austriji najčešće se piju Bock, Belgijanci, Britanci, Irci i Amerikanci uglavnom piju jake aleove.

Među najcjenjenijim jakim zimskim pivima su svakako samostanska, a naročito ona koja se rade u trapističkim samostanima. Trapističko pivo nosi i posebnu oznaku, a da bi se uopće moglo nazvati trapističkim pivovare moraju ispuniti tri uvjeta:

  • Pivovara mora biti u krugu samostana, a redovnici sami moraju proizvoditi pivo ili barem nadgledati cijeli proces
  • Proizvodnja piva ne smije biti primarna djelatnost samostana, a poslovna praksa mora slijediti načela redovnika
  • Ostvarivanje dobiti ne smije biti glavni razlog proizvodnje piva, nego prihod mora ići isključivo za pokrivanje osnovnih životnih troškova redovnika te održavanje pivovare i samostana, a dobit koja nakon svega toga ostane mora ići u humanitarne svrhe

U svijetu trenutačno postoji 12 trapističkih pivovara, od čega ih je 6 u Belgiji, 2 u Nizozemskoj te po jedna u Austriji, SAD-u, Italiji i Engleskoj.

Božićnim, blagdanskim i zimskim pivima zajednički je nazivnik da dobro griju u hladnim mjesecima, imaju punu i kompleksnu aromu, dobro pašu uz jaču hranu koju običavamo jesti u zimsko godine i, kao takva, neizostavan su dio zimskog ugođaja. Dio tog ugođaja na ovoj smo radionici upotpunili tamnom čokoladom i čokoladnim kolačima koji su se odlično slagali sa svim degustiranim pivima, a nekima su čak – prema ocijeni prisutnih pojedinaca – i poboljšali okus.

http://www.facebook.com/wunderbarzagreb

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

“Pozoj” Craft Beer Festival u zagrebačkoj Zmajskoj pivovari!

Zagrebačka Zmajska pivovara, odlučila je organizirati dosad najambiciozniji festival craft piva u Hrvatskoj - Pozoj Craft Beer Festival! Tako će se 1. srpnja u Zagrebu održati 1. međunarodni festival craft piva 'Pozoj'. Kako je najavljeno, radi se o doista...

Priča o sljubljivanju hrane i piva!

U restoranu Trilogija Fino & Vino na zagrebačkom Kaptolu održana je druga iz serije pivskih radionica craft pivovare Varionica. Tema ove ciljane degustacije  bila je priča o mogućnostima sparivanja  hrane i  različitih stilova novih piva. xxx Pivo u gastronomiji...

Kraljevsko pivo iz kraljevskog grada Knina!

Pivovara Kninsko pivo ima Kraljevsko pivo Sasvim sigurno, na putu s juga Hrvatske prema Zagrebu kada ćete vjerojatno proći pored ili čak i kroz Knin, zastanite. Osim što ćete tamo pronaći i dobre janjetine te drugih delicija tog kraja, dočekat će vas i nešto što...

Dođite na Craft Beer Fest Samobor 2021

CRAFT BEER FEST - SAMOBOR 2021 U parku kod Samoborskog muzeja, a u suradnji s Gradom Samoborom održat će se „Craft beer fest Samobor" od 20.-22. 08. 2021. U ponudi će se naći veliki izbor hrvatskih craft piva ( više od 40 ) po povoljnim cijenama (0,5L= 15 - 20 KN)....

Baš Naš festival u Klovićevim dvorima od 8. do 27. lipnja – vidimo se!

Zabava se vraća na Plato Gradec, koncerti i festivalsko ljeto na najljepšoj pozornici u gradu! Najpoznatija festivalska lokacija u Zagrebu i ove će sezone zaživjeti u bojama ljeta uz pregršt zabave i iznenađenja na Baš Naš festivalu u Klovićevim dvorima. Od 8. do 27....

Pin It on Pinterest

Share This