Sivi pinot – sorta s puno lica!

Sivi pinot u svojim raskošnim nijansama – prva zagrebačka vinska radionica (uživo) nakon korona-pauze U zagrebačkom restoranu Fino&Vino održana je radionica pod nazivom: Svjetske sorte- sivi pinot, za nekolicinu ljubitelja i poznavatelja vina. Uz uvodnu priču o sorti organizatorice Marije Vukelić, poseban je gost bio plešivički vinar – zaljubljenik u sortu,…

Sivi pinot u svojim raskošnim nijansama – prva zagrebačka vinska radionica (uživo) nakon korona-pauze

U zagrebačkom restoranu Fino&Vino održana je radionica pod nazivom: Svjetske sorte- sivi pinot, za nekolicinu ljubitelja i poznavatelja vina. Uz uvodnu priču o sorti organizatorice Marije Vukelić, poseban je gost bio plešivički vinar – zaljubljenik u sortu, Franjo Kolarić.

Podrijetlom iz Burgundije, sivi pinot bijelo je grožđe koje se danas nalazi u mnogim vinskim regijama svijeta. Njegov naziv „ sivi“ proizlazi iz dojma da je grožđe „prekriveno“ slojem prašine ili tankim filmom sive boje. Dobro uspijeva u najhladnijim vinskim regijama svijeta, a u toplim regijama ima manje izražene kiseline i veći udio alkohola. Primarne sortne note su voćne: limeta, limun, bijelo koštunjičavo voće, kruška, zelena jabuka, a odležane pinote odlikuju medne, slatke i začinske note. Tada su vina punija, zlaćane boje sa suptilnim
aromama dinje i egzotičnim voćem.

Dva su najčešća izražaja sorte: talijanski (pinot grigio) i francuski (pinot gris). Talijanska su vina lakša od alzaških, gdje se ova sorta grožđa koristi se za proizvodnju jednog od najmoćnijih bijelih vina regije. Pinot gris koristi se i za proizvodnju slatkih vina spravljenih od grožđa zahvaćenog plemenitom plijesni, prema znanstvenom nazivu – botrytis.

Prema vinskim izvorima, Alsace daje najbolje sive pinote na svijetu. Tamo su vina robusna, sa začinskim i mednim notama. Bogata su, moćna u alkoholu i umjerenih kiselina. U sjevernoj Italiji, pinot grigio daje suha bijela vina od prilično ranih berbi. Vina su lagana i svježa, s izraženijom kiselinom od alzaških. Odlikuju se mineralnim notama i nagovještajima začina. Poznati kao Grauburgunderi u Njemačkoj, specijalnost su države Oregon u Sjedinjenim Državama, ima ih na Novom Zelandu, s vinima bliskim talijanskom stilu po svježini i neutralnosti voćnih mirisa. U Novom svijetu proizvođači, vođeni razlikom stila između alzaških vina i talijanskih vina, daju ime pinot grigio laganim i suhim vinima, a bogatija i slađa nazivaju – pinot gris.

Na radionici je predstavljeno 16 različitih vina iste sorte, od svježih, stilistike „pinot grigio“, do kompleksnijih „pinot gris“ – alzaškoga stila.

Početak degustacije obilježio je prvi hrvatski pjenušac od ove sorte, Coletti vinarije Kolarić, slijedila su dva mlada vina – Coletti Pinot Grigio classic 2019 i Bolfan sivi pinot 2019. Prelaskom na talijanska vina, Pinot Grigio delle venezie, Monte Zovo 2018, sorta je pokazala svježinu i u svojoj drugoj godini. Slijedili su slavonski sivi pinoti Juris Pinot Grigio i Kalazić Sivi pinot 2018, plešivički Jagunić (2018) i Kurtalj (2017). Alzaški stil pokazali su međimurski Pinot Gris Lovrec 2016 i đurđevački Matočec, 2015, nimalo ne zaostajući iza Francuza poznate alzaške vinske kuće Hugel, Pinot gris Classic (2016).

Slovenski predstavnici bili su Sivi pinot Ščurek (2018) i Rodica Prestige (2013). Posebno je divljenje i pozornost izazvao Kolarićev Pinot sivi2016, iz  amfore,  o kojemu je i sam vinar ispričao priču, od berbe, načina proizvodnje do posebne keramičke boce.

Za kraj – nešto slatko: Coletti Pinot sivi, polusuhi iz arhive vinarije (2013) i slatki Bodrenov Sivi pinot Ice & Sweet iz 2016.

Ovo prvo sortno kušanje nakon dulje pauze, potvrdilo je opis sorte sivi pinot Baudelairevom stihovima, pročitanima na stranicama vinarije Iuris:

„Mirisi su jedni k’o put dječja svježi; A drugi pak bujni, razbludni i teži.“ Slažete li se?

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Italija se vraća visokoj proizvodnji i 2025. ostaje vodeći svjetski proizvođač vina!

Italija će, zahvaljujući dobroj berbi 2025., konsolidirati svoj status vodećeg svjetskog proizvođača vina nakon dvije teške godine, objavili su u srijedu talijansko Ministarstvo poljoprivrede i Talijanska vinska unija. Talijanska proizvodnja veća za je 8% u odnosu na...

Skandal u Bordeauxu: 20.000 boca vina dostavljeno u zatvor!

"Mislili smo da je greška" - 20.000 boca vina dostavljeno u zatvor u Bordeauxu izazvalo skandal Između 15.000 i 20.000 boca vina dostavljeno je 28. kolovoza u zatvor Bordeaux-Gradignan. Namijenjene su da ih zatvorenici pakiraju u poklon-košare. No, taj je potez...

Najpoželjnija afterwork adresa u gradu – Aftertaste!

  Kvart je jučer dobio novi okus, a Zagreb je dobio novu afterwork adresu – i to na jednom od svojih najsimpatičnijih trgova. Aftertaste na Kvatriću otvorio se u četvrtak, 11. rujna, i već prve večeri pokazao da će postati nezaobilazno mjesto gradske scene u...

Zatvorska kazna za Didiera Chopina, vinara koji je prodavao lažni šampanjac!

Vinar Didier Chopin osuđen je u  na četiri godine zatvora, od čega 18 mjeseci bezuvjetno, pred Kaznenim sudom u Reimsu, zbog proizvodnje lažnog šampanjca u regiji Aisne koristeći vina iz Španjolske i Ardèchea, dodavanjem aroma i ugljičnog dioksida. Didier Chopin (56),...

Pošip JEŽINA 2024 – vina Krajančić

  Pošip za ljetna druženja na plaži, pošip za lagani ljetni ručak, iskonski čarski pošip Luke Krajančića - Ježina 2024. Ježina je prvi od Lukinih pošipa, i  rijetko doživi kraj ljeta jer je omiljen partner ljetnih, morskih jela, pravo je osvježenje i (očekivana)...