Ljetni crnjaci #1: Jubo’v se zove imenom Jubovim!

Carićev Jubo’v 2017 nam daruje ljubav!  –  Jubo’v je Jubovo vino, a jubov je i ljubav. Ljubav Ljube Makjanića, enologa vinarije Carić iz Svirča na Hvaru (Jube, na hvarskom) prema vinu, i ne samo prema vinu, prema svemu što radi u prirodi i s prirodom – bilo to vino, lavanda…

Carićev Jubo’v 2017 nam daruje ljubav!  –  Jubo’v je Jubovo vino, a jubov je i ljubav.

Ljubav Ljube Makjanića, enologa vinarije Carić iz Svirča na Hvaru (Jube, na hvarskom) prema vinu, i ne samo prema vinu, prema svemu što radi u prirodi i s prirodom – bilo to vino, lavanda ili smilje – je iskrena i predana.

Ali ovo vino je, čini mi se (osjećam to posebno ove godine) došlo do one razine što je smislio i predano „slagao“ u berbama do sada  – s 2017. je baš uspio, u ovim mladim godinama (vina i svojima) i ostvariti.

Plavac mali dominira. Šljiva se osjeća na prvu, pokaže svoju (pre)vlast. Onda joj se priključe šumska kupina, onako prirodna, tipičnog mirisa (nedotaknuta ljudskom blizinom, sve do slučajnog branja).  Na nepcu je sve tamno bobičasto, i  kupina, i borovnica – sve je puno, mlado, iskreno, veselo  – ali i smireno. Nježno je smirena mladost u vinu, pravilnim omjerom sorti. Tanini su mladi, nisu više zeleni, uz jelo ne smetaju. Kad im dodam tunu, ne osjetim ih 😉  I dodala sam. Ispekla sam jadransku tunu, malo mariniranu u maslinovom ulju i soya sosu, uvaljanu u sezamove sjemenke. Pri serviranju došlo je još malo krupne soli i prženih pistacija, uz grančicu ružmarina i 2-3 kupine iz vrta za ukras. Ovaj zadnji ukras sam pojela s tunom, i bilo je baš dobro.

Jeste li ikad zagrizli komadić tune, pistacije i kupinu (zajedno)? O, kako su se lijepo sljubili s Jubovim Jubo’vom. Baš sam pogodila taj zalogaj i gutljaj. Ukrasi iz vrta (menta, ružmarin, peršin, kupine) našli su svoje mjesto na tanjuru. Sve se posložilo. Slučajno ili ne?  Ima u tom sljubljivanju nešto malo (mog) iskustva u kuhinji, ima tu ljubavi i strasti prema Mediteranu, i kod Jube i kod mene.  A ta ljubav (prema Mediteranu) traje i razvija se.

Voljela bih ovo vino kušati i 2027.  Kad mu bude 10 godina. U njemu su plavac mali, cabernet sauvignon, merlot i syrah.  Hvarsko je to vino. Hvarski plavac ima posebnu priču, oduvijek (mi) je bio malo „mekši“ i nježniji od drugih, a kad mu dođu u goste cabernet sauvignon, merlot, syrah, kakav je to spoj!  Mladost,  radost, ali i znanje, smirenost i usmjerenost mladoga enologa govore kroz ovo vino. Vino priča priču svoga autora. Vino prenosi poruku svoga kreatora.

Ono je veselo, slasno, radosno, ali i umjereno, staloženo i sadržajno. Ako nemate pri ruci ribe, probajte sa sirom – može neki kravlji, malo odležaniji sir i borovnica. I to lijepo paše.

Ljubov Jubo’v širi ljubav. Kušajte ovu ljubav s potpisom Ljube, vinarije Carić. Opojna je to ljubav, s 14,7 % alkohola koje nećete osjetiti jer su lijepo posloženi, ali će vas vezati uz sebe i  – poželjet ćete ga opet! I ljeti – i zimi.

Cijena:  70,00 kn Konoba Vina Carić, Vrboska,  otok Hvar

Više na:  vinohvar.hr

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

10. Salon penečih vin – Ljubljana 14.06.2024.!

Nakon uspješno održanih devet salona posvećenih plemenitim mjehurićima, sa zadovoljstvom vas pozivamo na jubilarni,10. Salon pjenušavih vin Ljubljana. Ovogodišnja jubilarna sezona donosi i nešto novo, posebno za zagrebački salon, koji će biti organiziran u drugačijem...

BACCHUS 2021 – London Cru Winery!

Pri spomenu Bacchus, prva nam je asocijacija ime boga vina iz Staroga Rima (grčki je Dioniz). Vinski stručnjaci znat će da je to i bijela vinska sorta grožđa koju je stvorio vinogradar Peter Morio u Njemačkoj 1933. godine. Križao je silvanac i rizling s...

2. kvarnerski Pjenušavi doručak oduševio ljubitelje mjehurića!

U subotu, 8. lipnja u ladanjskom ambijentu vinarije Pavlomir održao se po drugi put Pjenušavi doručak u  vinogradu!  Istinski hedonistički događaj koji je okupio brojne posjetitelje željne maksimalnog uživanja u pjenušavim vinima,  lokalnim zalogajima, prirodi i...

Festival 100 najboljih vina Hrvatske u Hotelu Sheraton Zagreb

Zagrebački hotel Sheraton bit će domaćin Festivala 100 najboljih vina Hrvatske 14. lipnja 2024. Tad će biti i službeno proglašena po tri najbolja vina u kategorijama pjenušavih, ružičastih, bijelih, jantarnih, crvenih odnosno crnih te desertnih. Riječ je o prvom...

3. Festival vina IN VINO VERITAS na Krku!

  U organizaciji Turističke zajednice općine Punat i Udruženja Kvarner Wines petak 7. i subotu 8. lipnja od 18:00 do 23:00 sata se u centru Punta na Trgu zahvalnosti održava treće izdanje festivala vina - In vino veritas. Svi gosti i posjetitelji imat će...