Eno – gastro rapsodija okusa kod Bolfana!

Vinarija Bolfan – Vinski vrh! Subota na Vinskom vrhu u vinariji Bolfan donijela nam je pravu rapsodiju okusa i mirisa. Meni od pet sljedova osmislio je chef Matija Jagić, a svaki slijed pratila su odgovarajuća vina u izboru vlasnika Tomislava Bolfana. Počeli smo s pjenicom od sira i pjenušcem Bolfan…

Vinarija Bolfan – Vinski vrh!

Tomislav Bolfan

Subota na Vinskom vrhu u vinariji Bolfan donijela nam je pravu rapsodiju okusa i mirisa. Meni od pet sljedova osmislio je chef Matija Jagić, a svaki slijed pratila su odgovarajuća vina u izboru vlasnika Tomislava Bolfana.

Pjenušac Bolfan Centurion

Pjenica od sira

Pjenica od sira

Počeli smo s pjenicom od sira i pjenušcem Bolfan Centurion, zatim je stigla krema od medvjeđeg luka sa zelenom juhom od komorača i Bolfan sauvignon 2019.

Krema od medvjeđeg luka sa zelenom juhom od komorača

Bolfan sauvignon 2019

Bolfan sauvignon 2019

Krema od medvjeđeg luka sa zelenom juhom od komorača

Bolfan sauvignon 2019

Krpice sa zeljem i Bolfan sivi pinot orange Primus 2018

Treći slijed bile su krpice sa zeljem i Bolfan sivi pinot orange Primus 2018, a nakon toga stigao je carpaccio od pačjih prsa i Bolfan crni pinot 2018.

Carpaccio od pačjih prsa

Bolfan crni pinot 2018

Mesna štruca u lisnatom tijestu bila je od mesa Angus goveda iz vlastitog uzgoja s Bolfan cabernet sauvignonom Primus 2018.
Mesna štruca u lisnatom tijestu

Bolfan cabernet sauvignon Primus 2018.

Domaći štrudl od jabuke na kremi od vanilije

Bolfan Primus Natura 2017
Na kraju, za desert, domaći štrudl od jabuke na kremi od vanilije i Bolfan Primus Natura 2017.
Sve je bilo stvarno ukusno, kulinarski savršeno uz izbor vina koja su se lijepo sljublia s hranom. I kako bi domačin Tomislav rekao: “U simbiozi sa prirodom, nudimo samo jela čije sirovinske namirnice nabavljamo od okolnih obiteljskih domaćinstava i manjih proizvođača u krugu od 20 kilometara.”  

Crtica iz podruma Bolfan

Više fotografija u albumu:
Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Najveće natjecanje za rosé vina na svijetu ove godine dolazi u Split!

Najveće specijalizirano natjecanje za rosé vina na svijetu, naziva Concours Mondial de Bruxelles – Rosé Wines Session održava se u Splitu od 20. do 22. ožujka. Udruženje Vino Dalmacije organizator je još jedne važne vinske manifestacije te domaćin značajnom broju...

Vinske zvijezde 2024 #1- dva bijela i dva crna srebra!

Vinske zvijezde proslavile su desetu obljetnicu na svojem ocjenjivanju u zagrebačkom restoranu Vinodol. Tema prvog ocjenjivanja u 2024. godini bila je "ljubavna vina", odnosno vina koja bismo rado uživali uz romantičnu večeru na Valentinovo. Neka od vina isticala su...

Obiteljska tradicija – Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi!

Kultni zagrebački hotel savršeno je mjesto za obiteljski Uskrs: gurmanski užici, pjenušava dobrodošlica, selekcija vrhunskih vina, klavirska glazba i uskrsna potraga za pisanicama za djecu samo su dio iskustva koje će zasigurno obilježiti ovaj blagdan. Iskoristite...

Igor Ivanić predstavio svoja posebna vina!

Pukli kamen i Dvije ruže su posebna vina osebujnog Igora Ivanića Vino za Igora Ivanića nije samo poljoprivredni proizvod. Ono je životna filozofija, a njegova vina su njegova umjetnička djela stvorena s poštovanjem prema posebnostima vinograda. Konačno, ta vina...

Napustio nas je Branimir Cebalo – istinski pionir grka!

Naselje Lumbarda na otoku Korčuli mjesto je gdje se nalaze, i proizvode, gotovo sva vina sorte grk u svijetu.  Većina vinara koji proizvode grk dijeli isto prezime - Cebalo. Ali od Cebala u Lumbardi, Branimir Cebalo, istinski je pionir grka koji je najviše napravio...