Gastro senzacija u jednom od najljepših zagrebačkih restorana
U ovo teško vrijeme za hotelijere i restorane dobili smo poziv na večeru za četvoro u hotelu Esplanade Zagreb. Prvi izbor za večeru bio je restoran Zinfandel’s koji svojom ponudom i elegancijom ulazi u sam vrh zagrebačke gastronomske ponude.
Sam restoran je zasigurno jedan od najbolje uređenih u Zagrebu i Hrvatskoj.Elegantno uređen u stilu Orient ekspresa i vremena kada je otvoren, točnije 1925. godine. Veliki prostor u ovo doba ima manje stolova zbog epidemioloških mjera pa su gosti međusobno udaljeni. Te je večeri restoran bio popunjen više od pola što je dobar znak jer znači da je i hotel popunjen.
Ime je restoran dobio po sorti grožđa zinfandel, koja je početkom 19. stoljeća prenesena iz Dalmacije u SAD. Pod imenom zinfandel, sorta kaštelanski crljenak izvezena je iz bečkog Carskog državnog rasadnika u SAD, gdje je postala jedna od najpopularnijih sorata.
Aromatičan amuse-bouche serviran u posudi s motivom žirafa
Predjelo
Ukiseljene čičoke, juha od dimljene čičoke, usoljene kozice, juha od kapara
Pečena guščja jetra, marinirane kruške u portu i crnom papru, marinirani brioš u portu
Glavno jelo
File romba, mrkva, crni češnjak, pinjoli
Biftek, umak od tartufa, rolice s krumpirom i kestenom, začinsko bilje
Desert
Mousse od mandarine, karamelizirane mandarine, biskvit od naranče i bademi
Terina od jabuka, sladoled od kukuruza, karamelizirana bijela čokolada
Dok je chefica Ana Grgić na porodiljnom kuhinju vodi sous chef Miroslav Jurić. Hrana je bila vrhunski prezentirana i pripremljena, a Miroslav nam je dokazao kako ju je izvrsno zamijenio svojom kvalitetom pozicije sous chefa.
