Novi pečat španjolskim pjenušavim vinima Cava!

Novi propisi za španjolska pjenušava vina!   Uspjeh španjolskih pjenušavih vina pod nazivom Cava zahtijevao je stroži nadzor nad kvalitetom, što je dovelo do formiranja Regulatornog vijeća CAVA zaštićene oznake izvornosti. Novim pravilnikom cilj je povećati kvalitetne karakteristike vina Cava, uključujući sve vinogradare i vinare s oznakom izvornosti. To je…

Novi propisi za španjolska pjenušava vina!

 

Uspjeh španjolskih pjenušavih vina pod nazivom Cava zahtijevao je stroži nadzor nad kvalitetom, što je dovelo do formiranja Regulatornog vijeća CAVA zaštićene oznake izvornosti.

Novim pravilnikom cilj je povećati kvalitetne karakteristike vina Cava, uključujući sve vinogradare i vinare s oznakom izvornosti. To je najzahtjevniji propis na globalnoj razini za kvalitetu D.O. pjenušaca proizvedenih strogom tradicionalnom metodom. Sve to postavlja D.O. Cava na vrh kvalitetnih pjenušavih vina s oznakom izvornosti.

Pjenušci Cava stariji od devet mjeseci sada će se zvati Cava de Guarda, a stariji od 18 mjeseci nazivat će se Cava de Guarda Superior. Svi Cava de Guarda Superior će se proizvoditi od grožđa iz vinograda upisanih u poseban Registar Guarda Superior Regulatornog odbora, koji mora ispunjavati sljedeće uvjete: vinove loze stare najmanje deset godina, organska loza (5 godina ), vinove loze specifične kvalitete prinosi od maksimalno 4,9 tona/ jutru, godina berbe na etiketi i oznaka ekološke proizvodnje.

Novi propisi također zahtijevaju vremensko trajanje proizvodnje pjenušaca Cava de Guarda Superior. Kategorija dugog odležavanja koja uključuje Cava Reserva (minimalno 18 mjeseci odležavanja), Gran Reserva (minimalno 30 mjeseci odležavanja) i Cava de Paraje Calificado  (isa posebnog položaja i s minimalno 36 mjeseci starenja)

Štoviše, nova zonska podjela D.O. Cava uspostavljena  je na dvije razine, obilježene specifičnim klimatskim, gegrafskim, povijesnim i kulturnim atributima koji opravdavaju novi plan i daju ovim vinima njihov jedinstveni identitet. Definirane su sljedeće zone: Comtats de Barcelona, ​​koja obuhvaća Cavas regije Katalonije (s podzonama Valls d’Anoia-Foix; Serra de Mar; Conca del Gaia; Serra de Prades i Pla de Ponent), Ebro Dolina (s podzonama Alto Ebro i Valle del Cierzo), Viñedos de Almendralejo i Levante (konačna nomenklatura se tek treba potvrditi). Osim toga, zahtjevni novi propisi dopuštaju dobrovoljno stvaranje oznake “Integralni proizvođač” za one vinarije koje prešaju i vinificiraju 100% svojih proizvoda. Ovo novo povijesno zoniranje i segmentacija tvrtke Cava D.O. pojavit će se na etiketama prvih boca u siječnju 2022.

Više o ovim novostima u svijetu  španjolskih Cava – možete saznati iz teksta www.forbes.com/sites/johnmariani/2021/11/05/new-regulations-and-oversight-bring–new-cachet-to-spanish-cava-sparkling-wines/

 

 

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Volite li pošip, ovo je prava radionica za vas!

Priča počinje na Korčuli ... Kažu da su najbolji pošipi s Korčule, odakle je sorta i potekla, ali i na samom otoku ima različitih mikrolokacija, pozicija, terroira. Upoznat ćemo korčulanske i druge pošipe te osjetiti sličnosti i razlike! Što znamo o pošipu? Pošip...

Vinolog predstavio odlične nove etikete iz Bordeauxa!

Nove etikete iz Bordeauxa stigle u zagrebački Vinolog!  Bordeaux je ime grada u pokrajini Bordelais, svjetskoj prijestolnici crvenih cuvéea. Bordeaux je zasigurno prva misao koja nam padne napamet kada razmišljamo o francuskim crnim (crvenim) vinima.  Grad Bordeaux...

Najboje od Hvara – predstavljanje hvarskih vina u Splitu!

Najboje od Hvara – "B2B"hvarskih vinara u Splitu! U petak 03.12.2021. u 16h u hotelu Cornaro u Splitu, udruga Hvarski vinari, u suradnji s TZ općine Jelsa i TZ Splitsko-dalmatinske županije, organizira prvo B2B predstavljanje i kušanje hvarskih vina za predstavnike...

Pjenušci iz Franciacorte predstavljeni u Zagrebu!

Predstavljena vinarija Castello di Gussago la Santissima! U kavani zagrebačkog hotela Amadria Park Capital održano je 27. izdanje vinske radionice "Vinski razgovori s Tomislavom Stiplošekom". Gost Tomislava Stiplošeka bio je Dario Čović, direktor tvrtke Stock Hrvatska...

Vina Burnum – u zagrljaju povijesti, kraj kraljevskoga Knina!

Vinarija Burnum pored Knina, (selo Vrbnik), ime je dobila po rimskom amfiteatru i logoru (lat. Burnum Municipium) koji pripada nacionalnom parku Krka. Vinarija za sada ima dva cuvéea, bijeli i crni te pjenušavo vino od babića, napravljeno tradicionalnom metodom....

Pin It on Pinterest

Share This