Radionica “Plavac mali – Guess the terroir”!

Plavac mali – Guess the Terroir Radionica “Plavac mali – Guess the terroir” održala se u zagrebačkom restoranu “Trilogija Fino&Vino“, 10.11.2021. Polaznici su kušali 16 plavaca naslijepo i – pokušali pogoditi vinogorja i još preciznije – terroire. Neki su pogodili i dobili nagrade – vina. Što znamo o plavcu malom?…

Plavac mali – Guess the Terroir

Radionica “Plavac mali – Guess the terroir” održala se u zagrebačkom restoranu “Trilogija Fino&Vino“, 10.11.2021. Polaznici su kušali 16 plavaca naslijepo i – pokušali pogoditi vinogorja i još preciznije – terroire. Neki su pogodili i dobili nagrade – vina.

Što znamo o plavcu malom? Osim što je hrvatska najpopularnija i najrasprostranjenija crna sorta, ona je i ponosna izvorna dalmatinska sorta grožđa. Uglavnom se može naći na svim većim otocima i uskom obalnom dijelu srednje i južne Dalmacije. Po količini uzgoja prednjači poluotok Pelješac, odmah iza njega je Hvar, a onda slijede ostali, Brač, Vis, Mljet, Korčula, Lastovo… Od samih otoka ili obale (makrolokacija), mnogo su važniji položaji, tako da najpoznatiji (i po mnogima najbolji) plavci dolaze s položaja Dingač, Postup i Trstenik na Pelješcu, Ivan Dolac i Sveta Nedjelja s Hvara te Murvica s Brača.

Ima li ih i drugdje? Kakve su im karakteristike? Na kakvim terroirima uspijevaju najbolje – i zašto?

Mnogi dobri položaji plavca malog još nisu otkriveni, neki su “usponu” popularnosti, a neki se još skromno i polako predstavljaju vinskoj publici! Zahvaljujući velikom zanimanju za ovu sortu, u nadolazećim godinama možemo očekivati nove vinare i novootkrivene položaje – a na ovoj radionici otkriveni su neki poznati ali i manje poznati terroiri…

xxx

Kušana vina: Maestral Ventus 2020 (rose); Plavac mali Bell’Iakov 2019; Plavac mali Bura Ventus, 2019; Plavac mali Lipanović 2018; Plavac Tihe braće Senjanović 2017, Plavac Tihe braće Senjanović 2016, Vislander Nona Franka, Milna 2016; Plavac mali Cebalo 2016, Stina 2016; Primus 2016 Rizman, Pomet plavac mali selekcija 2017, Plovac Ploški 2013 Carić, Plavac mali Pharos Maximvs 2013, Dingač Radović private collection 2012, Mare Postup 2010!

Radionicu je vodila prof. Marija Vukelić. Iznenađenje večeri, nakon plavaca, bilo je kušanje piva Hazel Cake pivovare Varionica s okusom lješnjaka i čokolade! Baš izvrstan okus, topao i pun idealan za ovo blagdansko razdoblje.

Više fotografija u albumu na FB: www.facebook.com/media/set/?vanity=abecedafinihzalogaja&set=a.393844942470923

Foto: Julio Frangen

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Najmanji wine & food festival ponovno u Medulićevoj 20!

Za sve koji su propustili prvo izdanje - u nedjelju, 17. kolovoza, dvorište restorana Zrno ponovno otvara vrata: Najmanjeg wine & food festivala, u organizaciji Aha slow wine bara i Zrno Bio Bistroa. Festival je rezultat suradnje dvaju ugostiteljskih prostora koji...

BURNUM rosé extra brut 

Burnum rosé extra brut jedan je od pjenušaca koji je plijenio pozornost na nedavnim ljetnim degustacijama pri predstavljanju časopisa Vinske zvijezde u Žminju i Senju, a prije toga i na Salonu penečih vina u Ljubljani. Taj rosé od hrvatske izvorne sorte babić,...

Egzotični zalogaji & strastveni ritmovi ljeta – U Zagreb stiže FIESTA LATINA!

Od 25. do 31. kolovoza Zagreb postaje Caracas, Rio i Buenos Aires u jednom. Trg Josipa Jurja Strossmayera u srcu Zagreba zahvatit će latino groznica jer stiže nam prva Fiesta Latina! Jest će se tacos, guacamole, arepe, elote, empanade, chicharrones i churros, a uz...

Najljepša vinska priča ljeta – Vinski grad Varaždin dolazi na Špancirfest!

Vinski grad posljednjih 10 godina neizostavni je dio varaždinskog Špancirfesta, pa već tradicionalno nakon Zagreba i Pule, mnogima omiljeni vinski festival stiže podno tvrđave Starog grada Varaždina od 21. do 31. kolovoza. Posjetitelje tradicionalno, uz predivan...

Nikad bogatiji Festival vina i zalogaja – Slavonija i Podravina, wine not!?

Od 6. rujna do 4. listopada Plemićka ruta postaje pozornica za jedno od tri najbolja gastronomska događaja u Hrvatskoj. Ovogodišnje, peto izdanje donosi čak sedam ekskluzivnih događanja, jednu premijeru i tjedan dana duže trajanje nego prije. Program je predstavljen u...