Radionica “Plavac mali – Guess the terroir”!

Plavac mali – Guess the Terroir Radionica “Plavac mali – Guess the terroir” održala se u zagrebačkom restoranu “Trilogija Fino&Vino“, 10.11.2021. Polaznici su kušali 16 plavaca naslijepo i – pokušali pogoditi vinogorja i još preciznije – terroire. Neki su pogodili i dobili nagrade – vina. Što znamo o plavcu malom?…

Plavac mali – Guess the Terroir

Radionica “Plavac mali – Guess the terroir” održala se u zagrebačkom restoranu “Trilogija Fino&Vino“, 10.11.2021. Polaznici su kušali 16 plavaca naslijepo i – pokušali pogoditi vinogorja i još preciznije – terroire. Neki su pogodili i dobili nagrade – vina.

Što znamo o plavcu malom? Osim što je hrvatska najpopularnija i najrasprostranjenija crna sorta, ona je i ponosna izvorna dalmatinska sorta grožđa. Uglavnom se može naći na svim većim otocima i uskom obalnom dijelu srednje i južne Dalmacije. Po količini uzgoja prednjači poluotok Pelješac, odmah iza njega je Hvar, a onda slijede ostali, Brač, Vis, Mljet, Korčula, Lastovo… Od samih otoka ili obale (makrolokacija), mnogo su važniji položaji, tako da najpoznatiji (i po mnogima najbolji) plavci dolaze s položaja Dingač, Postup i Trstenik na Pelješcu, Ivan Dolac i Sveta Nedjelja s Hvara te Murvica s Brača.

Ima li ih i drugdje? Kakve su im karakteristike? Na kakvim terroirima uspijevaju najbolje – i zašto?

Mnogi dobri položaji plavca malog još nisu otkriveni, neki su “usponu” popularnosti, a neki se još skromno i polako predstavljaju vinskoj publici! Zahvaljujući velikom zanimanju za ovu sortu, u nadolazećim godinama možemo očekivati nove vinare i novootkrivene položaje – a na ovoj radionici otkriveni su neki poznati ali i manje poznati terroiri…

xxx

Kušana vina: Maestral Ventus 2020 (rose); Plavac mali Bell’Iakov 2019; Plavac mali Bura Ventus, 2019; Plavac mali Lipanović 2018; Plavac Tihe braće Senjanović 2017, Plavac Tihe braće Senjanović 2016, Vislander Nona Franka, Milna 2016; Plavac mali Cebalo 2016, Stina 2016; Primus 2016 Rizman, Pomet plavac mali selekcija 2017, Plovac Ploški 2013 Carić, Plavac mali Pharos Maximvs 2013, Dingač Radović private collection 2012, Mare Postup 2010!

Radionicu je vodila prof. Marija Vukelić. Iznenađenje večeri, nakon plavaca, bilo je kušanje piva Hazel Cake pivovare Varionica s okusom lješnjaka i čokolade! Baš izvrstan okus, topao i pun idealan za ovo blagdansko razdoblje.

Više fotografija u albumu na FB: www.facebook.com/media/set/?vanity=abecedafinihzalogaja&set=a.393844942470923

Foto: Julio Frangen

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Turracher Höhe – snježni raj na tri sata vožnje od Zagreba!

Na granici između Štajerske i Koruške, na padinama Nockberga u zapadnom dijelu Gurktalskih Alpa, smjestio se pitoreskni Turracher Höhe. Ovaj planinski prijevoj i skijalište, okruženo trima jezerima, idealno je mjesto za ostvarenje svih zimskih snova – bilo da ste...

Prvo Vino uz žlicu u Rijeci održano u restoranu Paris!

  Bistro Paris jedan je od rijetkih ugostiteljskih objekata u Rijeci, koji na istoj adresi (Šetališta Joakima Rakovca 2a) na Sušaku kontinuirano djeluje od 1936. godine. Naravno, bilo je tu uspona i padova te promjene koncepta, a otprije 13 godina kako su ga...

U restoranu Plavi Podrum u Voloskom odabran novi blend Santa Elisabette 2021!

U restoranu Plavi Podrum u Voloskom vinarija Benvenuti odabrala je konačan blend Santa Elisabette iz 2021. godine, ponovno uz pomoć odabranih vinskih stručnjaka. Formiranjem konačnog blenda, jubilarni 7. put zaredom, priveden je kraju kompleksan proces rađanja...

Vinske zvijezde – ocjenjivanje ljubavnih vina, a šampion je: Cuvée Jakob 2011 s 95 bodova!

U zagrebačkom restoranu Vinodol komisija izabrala ljubavna vina za proslaviti Valentinovo – šampion je Cuvée Jakob 2011 s 95 bodova! U zagrebačkom restoranu Vinodol u srijedu, 12.2.2024., Vinske zvijezde proslavile su 11. rođendan - uz prvo ovogodišnje...

Više od 70 istarskih vinara predstavilo novu berbu malvazije istarske!

Izvrsna za bijela vina! Tako bi se mogla opisati lanjska vinogradarska godina. U to su se uvjerili vinski profesionalci i vinoljupci koji su posjetili 13. En Primeur mladih malvazija. Više od 70 istarskih vinara stiglo je u hotel Esplanade Zagreb kako bi predstavili...