Na prvoj ovogodišnjoj večeri s vinarom u zagrebačkom restoranu Trilogija Fino i Vino, u goste je došao veliki istarski vinar Moreno Degrassi i predstavio nekoliko svojih vina vjernoj zagrebačkoj publici vinoljubaca.
Moreno Degrassi
Od četrdesetak etiketa (od 16 posađenih sorti), Degrassi je za tu večeru izabrao pet, većinom poznatih, dulje odležanih vina, ali i jedno koje tek izlazi na tržište – Ferné Chardonnay Riserva 2019. Chardonnay je sorta koja izvrsno uspijeva u Istri, sorta koja ima posebno mjesto u podrumu i u povijesti vinarije, jer je upravo chardonnay prvo vino koje je Degrassi stavio u bocu davne 1996., kada je vinarija službeno osnovana.
Ferné Chardonnay Riserva 2019, Degrassi vina – Istra, Cijena: cca 120 kn
Ferné Chardonnay Riserva 2019 nastaje od grožđa na položaju Ferné koji je i u nazivu vina. Jedan dio odležava u velikim bačvama od 500 litara, a drugi u malim „barrique“ bačvama, te se poslije sve spaja u veliku bačvu, gdje se vino smiri i zaokruži. Nakon toga puni se u boce u kojima odležava još barem godinu dana, prije izlaska na tržište. Vino je slamnato žute boje sa zlatnim odsjajem, voćne aromatike (citrusa, dunja, žuta jabuka, mango), a na okusu je mekano, ugodno, puno i trajno. Preporuka ga je piti na temperaturi od 10-14 C, iz Riedel čaše za chardonnay, uz predjelo na bazi brie sira ili parmezana, uz fuže i rižota s bijelim umakom, ili s bijelim mesom. Uslast!
Više o večeri Degrassi u restoranu Trilogija Fino & Vino, pročitajte ovdje:
Vinar, vizionar, zanesenjak, zaljubljenik u vina – Moreno Degrassi
