Franck za zaposlenike organizirao ručak u režiji prestižne udruge mladih restauratera JRE-HRVATSKA
U povodu 130 godina poslovanja, Franck se udružio s poznatim chefovima Jeunes Restaurateurs (JRE) s kojima uspješno surađuje već više od pet godina. Chefovi su tako svoje kuhinje zamijenili onom u Franckovom restoranu za zaposlenike te im pripremili vrhunski izbor tradicionalnih jela za ručak.
JRE Hrvatska, udruženje vrhunskih chefova i vlasnika restorana, ponosni je član međunarodne obitelji koja djeluje u 16 zemalja i okuplja najkreativnije chefove i više od 350 gastronomski ambicioznijih restorana. Ovoga su puta u Francku kuhali šefovi kuhinja iz renomiranih restorana diljem Hrvatske kao što su Dubravkin put iz Zagreba, Navis i Villa Ariston iz Opatije, Konoba Pelegrini iz Šibenika, konoba Boba iz Murtera, restoran Korak s Plešivice, Konoba Zijavica iz Moščenićke drage, te restoran Pergola iz Savudrije.
MENU:
1. Konoba Pelegrini – sušeni morski pas sa orzom
2. Konoba Boba -maništrun od sipe sa slanutkom
3. Restoran Zijavica – varivo od hobotnice sa graškom
4. Villa Ariston – okruglice od piletine sa tikvicama i koromačem
5. Restoran Dubravkin put – ragu od crne slavonske svinje i dimljeni krumpir
6. Restoran Pergola – svinjska rebarca i graten od krumpira
7. Design Hotel Navis – kobasice, ombolo i kiseli kupus
8. Restoran Korak – rolada od turopoljskog odojka sa salatom
Svoje su kulinarsko umijeće zaposlenicima Francka pokazali kroz posebno osmišljen jelovnik temeljen na tradicionalnoj recepturi kraja iz kojeg dolaze. Na slavljeničkom jelovniku za zaposlenike bile su tako kobasice i kiseli kupus, okruglice s piletinom i tikvicama, svinjska rebarca i krumpir, sipa i čičvarda, ragu od crne slavonske svinje te mnoga druga jela od kojih je svatko birao ona po svome ukusu.
Upravo je spoj nesvakidašnjih i pomalo zaboravljenih gastronomskih delicija s potpisom poznatih chefova bila jedinstvena prilika za prigodnu proslavu velike 130. obljetnice kompanije. Franckova priča seže u 1827. godinu kada je mladi, ambiciozni njemački poduzetnik Johann H. Franck po prvi puta uspio ljekovitu biljku cikoriju preraditi u napitak od cikorije. Zagrebačka tvornica otvorena je 1892. godine na tadašnjoj periferiji Zagreba, u Vodovodnoj ulici gdje se nalazi i danas.
Početak djelatnosti utemeljila je upravo na ideji Johanna Francka, prerađujući cikoriju u topli napitak. Kompanija je strateški usmjerena na daljnji razvoj te održivi rast poslovanja u kategoriji toplih napitaka kroz kontinuirano ulaganje u proizvodnu izvrsnost i primjenu naprednih tehnoloških rješenja te razvoj inovativnih koncepata i proizvoda kojim uvodi nove trendove i doprinosi razvoju cjelokupnoga tržišta. To je vrijednost na kojoj je kompanija izgrađena i predstavlja jednu od okosnica poslovanja.
Foto: Mateja Vicković
