U zelenilu hvarskih maslinika i ove je godine upriličen pozdrav ljetu uz nova maslinova ulja, vrhunska vina i autohtone okuse. Događaj već četvrtu godinu zaredom spaja edukaciju o maslinovim uljima s njihovim sljubljivanjem s mediteranskim jelima i vinima.
Kad kalendarsko ljeto završi i nastupi bablje ljeto, na Hvaru se već tradicionalno dočekuju nova maslinova ulja uz “službeni” pozdrav ljetu. Ovogodišnje je okupljanje u subotu, 17. listopada, privuklo stotinjak posjetitelja u maslinik domaćice Eve Marije Čurin na položaju Seca u Gdinju, na istočnom dijelu otoka Hvara.
Svečanost dobrodošlice mladom maslinovu ulju započela je kušanjem svježih ulja proizvođača Božić i Seca Eva Marija, među maslinama od čijih su plodova nastala.
Posjetitelje su kroz kušanje vodile maslinarke Petra Marjan i Eva Marija Čurin te voditeljica projekta Marija Vukelić, educirana sommelierka za maslinova ulja. U uljima su se prepoznavala poželjna senzorska svojstva karakteristična za ekstra djevičanska maslinova ulja: zelene note u mirisu, gorčina na nepcu i pikantnost u grlu.
Sandra Rončević
Ulja su pratila mediteranske zalogaje koje su pripremile gastronomske blogerice Sandra Rončević i Tanja Pastuović Klaić. Sandra Rončević, autorica bloga O slanom i slatkom, pripremila je gustu juhu od kukuruza s ribljom okruglicom kao posvetu kukuruzu s jadranskih plaža, a za desert kolač od palente i badema s limunom. Tanja Pastuović Klaić, autorica bloga Cookam i guštam, za slano je predjelo pripremila humus od skuše s hrskavim tortiljama i tostiranim slanutkom, a za desert čokoladnu tortu s bademima i narančom, posluženu uz maslinovo ulje s limunom.
Tanja Pastuović Klaić
Glavno je jelo, kao i prethodnih godina, pripremio hvarski chef Krste Barbić iz obiteljskog restorana Davor u Zavali. Bila je to čuvena hvarska gregada od impozantnog gofa teškog 27 kilograma, uz kojeg su se u loncu našle i grdobine i raže. Pripremljena jela dočarala su okuse mediteranske kuhinje, obogaćene obiljem začinskog bilja iz obližnjeg mirisnog vrta Fjori Fôra.
Vina od autohtonih dalmatinskih sorti- bogdanuše, prča, pošipa i plavca malog – gostima su predstavili sami vinari i predstavnici vinarija Vujnović, Tomić, Pavičić, Duboković, Lučić, Svirče, Zlatan Otok i Luviji. Druženje je proteklo uz glazbu Ive Jurića, pogled na more maslina i mirise rane jeseni.
Gastronomska ponuda Dalmacije nezamisliva je bez vrhunskih maslinovih ulja koja osvajaju svjetske nagrade. Turistička zajednica općine Jelsa zato već četvrtu godinu podupire otočko maslinarstvo ovim sve popularnijim i posjećenijim događajem, koji dodatno produljuje sezonu na otoku.
Sredinom listopada u Dalmaciji tradicionalno počinju berba i prerada maslina te proizvodnja maslinova ulja, pa je to pravi trenutak da mladom ulju poručimo: dobro nam došlo!
Foto : Irena Makjanić
****
Pročitajte:
