Plavac Tihe Braće, Vinum Levius 2018 – moć u čaši!

Viški plavac mali svoj pravi, izvorni “okus” pokazuje u  bocama vinarije Senjanović. Moćan, a pitak, slojevit, punoga okusa – to je Plavac Tihe Braće, Vinum Levius 2018 .  Tamno crvene je boje sa smeđim nijansama, voćnih mirisa šljive i višnje, čokoladnih nijansi – podsjeća na griottu. Ako ga u čaši…

Viški plavac mali svoj pravi, izvorni “okus” pokazuje u  bocama vinarije Senjanović. Moćan, a pitak, slojevit, punoga okusa – to je Plavac Tihe Braće, Vinum Levius 2018 .  Tamno crvene je boje sa smeđim nijansama, voćnih mirisa šljive i višnje, čokoladnih nijansi – podsjeća na griottu. Ako ga u čaši malo zavrtite/provrtite prije konzumiranja osjetit ćete i nježnu notu dima.

Plavac Tihe Braće, Vinum Levius 2018., Vina Senjanović, Vis

Vino je suho, harmonično, mekano i trajno. Iako su alkoholi 14%, skladno su uklopljeni, pa ne grije previše kada se pije.  Loze plavca maloga vinarije Senjanović uspijevaju u Tihobraće Polju, većinom na pijesku. Grožđe se bere ručno, slijedi pet dana maceracije, odležavanje u barrique bačvama od 225 l (novim i starima) najmanje godinu dana, dodatno odležava u inox tanku i naposljetku u bocama. Ide na tržište tri godine nakon berbe, jer je potražnja velika, a bilo bi idealno da odleži još 2 godine u bocama. Stoga, kupite zalihe, pijuckajte povremeno, a ostavite nešto i u podrumu, pa otvorite za par godina, da osjetite plavac mali na vrhuncu!

Kako ga piti? Polako uživati uz ljetnu večeru, na terasi, uz večernji maestral. Servirati na temperaturi od 16-18°C (ljeti se vino može rashladiti – staviti 2 sata u hladnjak, prije konzumiranja). Preporuka čaše:  Riedel Vinum Syrah, čaša koja će naći ravnotežu živahnih tanina i voćnosti.

Plava riba, srdela na sto načina.;)  Carpaccio od srdele, otkoštene pohane srdele, srdele punjene smjesom bosiljka, badema, sira, češnjaka,  – i srdele na gradele.

Crtica o sorti

Plavac mali je najrasprostranjenija vinska sorta u svim vinogorjima podregije srednje i južne Dalmacije s otocima, osim u neretvanskom. To je izvorna dalmatinska sorta, kojoj je rodnost redovita i obilna, a otpornost na plamenjaču i pepelnicu dobra. Najpoznatiji plavci nastaju na južnim položajima, a pelješki položaj  Dingač je prvo hrvatsko (1961.), a Postup drugo zaštićeno vino (1967.) pa i taj  podatak  govori o njihovoj izuzetnoj kakvoći.   Najstariji pisani spomen imena Plavca malog – u knjizi „Der Weinbau des Oesterreichischen Kaiserthums“ (Vinogradarstvo Austrijskog carstva) iz 1821.  Franc X. Trummer spominje ga  1841. pod imenom „Palvanz mali“. Evidentiran je i ucrtan u mapu vinograda Državne voćarsko-vinogradarske škole u Klosterneuburgu kraj Beča – s imenom Plavaz piccola (1870.- 1874.)  Najstariji vinograd najvjerojatnije se nalazi u Dolu, na otoku Hvaru, a posebno mekani i pitki plavci dolaze iz viških polja, među kojima se ističe Tihobraće polje.

Zanimljivost o vinariji !

Viška vinarija Senjanović, poznata je po vrhunskim vinima (vugava, plavac mali, kuč) koja nastaju od grožđa s viških pješčanih polja. Vinariju je osnovao Milan Senjanović, preselivši se iz Splita na Vis, gdje je 2003., u „Tihobraće polju“, kupio zemlju, posadio vinograde i posvetio se vinogradarstvu i vinarstvu sa suprugom. Danas imaju vinograde na 3ha, a ukupna godišnja proizvodnja je oko 15.000 butelja vina. Ova obiteljska vinarija vezana je uz vinograd u svim etapama razvoja loze te svi članovi obitelji pomažu u obradi vinograda. Sin Ante Senjanović osmislio je logo i  prvotne etikete koje su nedavno dobile svoj redizajnirani “look” u suradnji s talijanskom dizajnericom Benedettom Agostoni. I plavci su tako dobili novo nazivlje – Plavac mali Levius 2018 svojim latinskim pridjevom levius ( lakše, hitrije, okretnije) označava Senjanovićev plavac mali koji je malo lakšega tijela i “hitrije” se pije, a Plavac mali Plenum 2019 kiti se latinskim pridjevom plenum (puno, krupno, na broju) te tako označava snažno i moćno vino, punoga tijela – u kojemu se polako gušta. Uz plavce i vugavu, zanimljivost vinarije jest monosortno bijelo vino Kuč, od istoimene sorte, koje se najčešće prerađivalo s drugim sortama, a Senjanovići su ga vinificirali samostalno te ga stavili u butelju 0,75 te mu tako dali važnost u svojoj ali i otočkoj ponudi vina, stavivši ga uz bok vugavama po kojim je Vis najpoznatiji

Gdje ga kupiti?

U vinariji te u vinotekama Vivat fina vina i Wine & friends u Zagrebu, Terra u Splitu! Kušajte ga uskoro, u rujnu, u restoranima Batak u posebnoj ponudi vina vinarije Senjanović.

Adresa vinarije:

SENJANOVIĆ VINA, Stontica 21, Vis

M   senjanovic.vina@gmail.com

FB  www.facebook.com/senjanovic   IG  www.instagram.com/senjanovic_vina/

 

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (učenje jezika kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRTu, pokretačica dječjih festivala na stranim jezicima (La vie en rose, L’italiano giocando), organizatorica većih i manjih vinskih događaja i kušanja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino, u radionicama i tekstovima, od Ž ...kao žlahtina ( i žganci), T ... kao teran ( i tartuf) , P ... kao Prosecco (i risotto), S ... kao sauvignon ( i sir) isl. Direktorica jedinoga Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica po7projekata promocije pjenušave destinacije - Pjenušavi doručak u vinogradu. Voditeljica vinskih srijeda, sortnih radionica i predstavljanja vinara (od 2017.), Voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske Zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, za poslove vinogradar/vinar (od 2023.). Pokretačica jedinstvenog projekta Francuski i vino (od 2016.)– edukacije vinskim pojmovima na francuskom jeziku, za profesionalce (sommeliere, vinare, enologe i ugostitelje) te vinske amatere – ljubitelje vina, online i uživo. Autorica jedinoga teroarskog krstarenja luksuznom jahtom "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara osobno, maslinara, OPG-ova s domaćim proizvodima - na šestodnevnoj ekskluzivnoj plovidbi Južnom Dalmacijom. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg, te povremena suradnica u časopisu Slano & Slatko. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Škrlet u čaši kao najava za ŠkrletOvO!

U srcu Moslavine, Upravni odjel za poljoprivredu, ruralni razvoj, zaštitu okoliša i prirodu Sisačko-moslavačke županije, pod vodstvom župana Ivana Celjaka, ponosno je predstavio svoju prvu manifestaciju "Škrlet u čaši" 16. ožujka. Ova inicijativa imala je za cilj...

Vinske zvijezde za prvi dan proljeća donose Uskršnja vina!

Na prvi dan proljeća, 21.3.2024. stručna komisija je ocjenjivala vina za Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi, u restoranu Zinfandel. Najbolje ocijenjena vina su bila crna: najviše bodova dobio je Degrassijev Terre Blanche Cuvée Rouge Riserva 2013 (95),  drugi je plavac mali...

Najveće natjecanje za rosé vina na svijetu ove godine dolazi u Split!

Najveće specijalizirano natjecanje za rosé vina na svijetu, naziva Concours Mondial de Bruxelles – Rosé Wines Session održava se u Splitu od 20. do 22. ožujka. Udruženje Vino Dalmacije organizator je još jedne važne vinske manifestacije te domaćin značajnom broju...

Vinske zvijezde 2024 #1- dva bijela i dva crna srebra!

Vinske zvijezde proslavile su desetu obljetnicu na svojem ocjenjivanju u zagrebačkom restoranu Vinodol. Tema prvog ocjenjivanja u 2024. godini bila je "ljubavna vina", odnosno vina koja bismo rado uživali uz romantičnu večeru na Valentinovo. Neka od vina isticala su...

Obiteljska tradicija – Uskrs u zagrebačkoj Esplanadi!

Kultni zagrebački hotel savršeno je mjesto za obiteljski Uskrs: gurmanski užici, pjenušava dobrodošlica, selekcija vrhunskih vina, klavirska glazba i uskrsna potraga za pisanicama za djecu samo su dio iskustva koje će zasigurno obilježiti ovaj blagdan. Iskoristite...