Plavac mali hvarske vinarije Svirče ugodno je iznenadio komisiju na otočkom ocjenjivanju vina svojom svježinom i postojanošću, s obzirom da dolazi iz (već) daleke 2013. godine.
PLAVAC IVAN DOLAC 2013, SVIRČE
Osvojio je visoko treće mjesto u kategoriji plavaca (89,5 bodova), a potom je i na zagrebačkoj prezentaciji najboljih hvarskih vina osvojio publiku, podijelivši prvo mjesto (na kušanju naslijepo) s plavcem vinarije Plenković iz 2016. godine. Tako je još jednom potvrđeno da plavcima paše odležavanje i da ljubitelji plavaca vole – starija vina.
Smekšani tanini, ugodni i dobro uklopljeni alkoholi (14%) odlike su plavca Ivan Dolac vinarije Svirče. Vino je tamno crvene boje, sa smeđkastim nijansama, miriše na džem od šljiva, crne čokoladu, kožu. Vino je suho, harmonično, moćno, ali mekano i pitko. Podsjetimo se da je položaj Ivan Dolac s južne strane otoka te su tamošnji plavci i najviše cijenjeni zbog svoje izloženosti suncu i dobrom sazrijevanju bobica.
Plavac mali voli pratiti morska jela na tanjuru, od predjela – slanih srdela i inćuna, do moćne plave ribe na žaru ili hobotnice ispod peke. Volite li više meso, onda je pašticada ili biftek također dobar « pairing «.
Servirajte ga na temperaturi od 16-18°C u velikim čašama za crno vino, a ako volite plavce kupite ga odmah u većim količinima – jer je izvrsna – vrijednost za novac!
***
Vinarija Svirče – Hvar
***
Vinska radionica – Najboje od Hvara:
