Blagdanska slatka i pjenušava vina
Ocjenjivanje “Blagdanska vina” održano je naslijepo u srijedu, 30.11.2022. u zagrebačkom restoranu Maredo. Pristiglo su 32 uzorka, 25 pjenušavih i 7 desertnih vina. Komisija je brojila 5 članova: Ana Marija Jagatić-Korenika i Zvjezdana Marković, certificirane kušačice i profesorice na Agronomskom fakultetu u Zagrebu (Zavod za vinarstvo i vinogradarstvo), sommelier Mladen Livaja, vinska blogerica Andrea Pančur te predsjednica komisije, profesorica Marija Vukelić, voditeljica projekta. Vina je točio mladi konobar Mateo Martinović, uz voditelja restorana Danijela Stipanića. Danas vam preporučamo 4 vina s najvišim ocjenama – s pet osvojenih zvjezdica, u bodovnom razmaku od 95-98,9 bodova.
*****
Misal blanc de blancs brut nature (chardonnay) 2016, 12,3% Peršurić pjenušci, Istra. Cijena u vinariji: 149,70kn
Opis: zlaćana boja, miris šampanjski – brioche, korica kruha; kompleksan, trajan, moćan, jak! Izvrsno pjenušavo vino! Gastro preporuka: namaz od bakalara, pašta s bijelim bogatim, umakom, coq au vin, uz puretinu s mlincima, slastice s bademima, sir s orasima
*****
Glamour Rosé 2017 (crni pinot) 12,8%, Vina Miklaužić, Moslavina. Cijena: 100kn
Opis: mirisno, aromatično, puno, kompleksno vino. Uz note maline nazire se i cvjetni miris. Skladno, slojevito vino. Gastro preporuka: losos na maslacu s kremom od čičoka, sirovi brancin, pečena jadranska lignja
*****
Chardonnay Principovac 2018, 14.5% (polusuho), Iločki podrumi, Cijena: 139,99 kn
Opis: fino, kompleksno vino. Intenzivno, voćno, medno, s mirisom zrele kruške i sušene marelice. Gastro preporuka: foie gras, tatarski od škampa, purica s mlincima; panettone, pandoro s pekmezom od marelice, sirevi s blagom plijesni i džem od smokve, torta od kruške
*****
Terre Bianche Cuvée Blanc Degrassi Limited Edition 2 (poluslatko) 15.5%, (malvazija, chardonnay, viognier, sauvignon blanc) (berbe, 2013, 2014, 2017, 2018), Cijena: 400,50kn
Opis: zlatne boje, gusto, kompleksno, slojevito i dugotrajno vino. Na mirisu se osjeti suho voće i prženi lješnjak, kokos. Gastro preporuka: pašteta od guske, začinjena jela, torta od čokolade i višanja, ferrero rocher torta, božićni kolači
*****
PRAVILNIK – VINSKE ZVIJEZDE: Ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, vinski znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinari. Ocjenjuju se vina s hrvatskog tržišta metodom do 100 bodova, anonimno i naslijepo. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija, o uzorcima se zna samo godina berbe i kategorija prema ostatku šećera. Žiri zasjeda javno, u ugostiteljskim objektima. Nakon ocjenjivanja objavljuje se kratak, zajednički opis vina. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja. LEGENDA: bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9. Velika zvijezda od 99 do 100 bodova.
****
Podsjetimo se da se projekt ocjenjivanja naslijepo „Vinske zvijezde“ održava od 2014. godine, tematska ocjenjivanje se organiziraju do šest puta godišnje, a komisija je stručna, iz svih segmenata vinskog poslovanja. Sljedeće ocjenjivanje organizatori planiraju početkom veljače 2023., tema će biti „ljubavna vina“, ususret Valentinovu! Pojedinačne objave i opise vina pratite sljedećih tjedana na portalu Foto Foodie, a više informacija i fotografija možete vidjeti na službenoj Facebook stranici https://www.facebook.com/vinskezvijezde
