I Mozart je uživao u pivu, zašto ne biste i vi?!

Osim po Mozartovoj glazbi (i  Mozart kuglama), Salzburg je poznat po pivu!  Legenda kaže da je u salzburškom pivu uživao i Wolfgang Amadeus Mozart, pa prošećimo povijesnim pivskim tragovima Salzburga, upoznajmo pivovare i rustikalne pivnice u kojima Austrijanci u svojim nošnjama i dan danas poslužuju pivo. Pivovara Stieglbrauerei U Salzburgu…

Osim po Mozartovoj glazbi (i  Mozart kuglama), Salzburg je poznat po pivu! 

Legenda kaže da je u salzburškom pivu uživao i Wolfgang Amadeus Mozart, pa prošećimo povijesnim pivskim tragovima Salzburga, upoznajmo pivovare i rustikalne pivnice u kojima Austrijanci u svojim nošnjama i dan danas poslužuju pivo.

Pivovara Stieglbrauerei

U Salzburgu ističu da je najstarija pivovara u ovom gradu osnovana iste godine kada je otkrivena Amerika, a sve to zahvaljujući – izvoru vode iz legendarnog Untersberga koji ima  ljekovita svojstva. Stieglbrauerei je najstarija pivovara u Salzburgu, a ujedno i najveća austrijska privatna pivovara, nekad smještena u središtu Starog grada. Iz centra je preselila na drugu lokaciju, ali na njezinom je mjestu danas popularna i jako posjećena pivnica i restoran Stiegl-Keller. Pivovara je iskoristila svoju povijest, te uz tvornicu napravila i najveći muzej europskog piva.

 

Pivovara Augustiner Bräu

Nalazi se u samostanu Mülln, osnovana je 1621. Pivo se i dalje proizvodi prema starom, dobro čuvanom receptu, puni se u drvene bačve, a poslužuje u tradicionalnim keramičkim kriglama. Posebnost pivovare je što ni jedan dio procesa nije automatiziran i sve se još radi ručno, stoga proizvodnja ovog piva udovoljava i ekološki prihvatljivim pravilima. Vrt pivnice uz tvornicu “Bräustübl” je najveći vrt jedne pivnice u Austriji, ali i turistička atrakcija.

Pivovara Die Weisse

Die Weisse najstarija je austrijska pivovara pšeničnog piva, postoji od 1901. Tada, na prijelazu u 20.st., još uvijek je bio običaj proizvoditi jaka bock piva u tadašnjih 50 salzburških pivovara. Adelbert Behr stvorio je lagano mirisno pšenično pivo u svojoj maloj pivovari u Schallmoosu. Bilo je jantarne boje s vrlo finim mjehurićima, imao je čvrstu pjenu i prekrasan voćni miris. Osnivanjem pivovare “Die Salzburger Weissbierbrauerei” započelo je novo doba piva. Od početaka, pa sve do danas,  pivarski obrt je i dalje visoke kvalitete.  Felix Gmachl, koji je 1. siječnja 2015. preuzeo dužnost direktora obiteljske tvrtke, razvojem prvog bezglutenskog organskog pšeničnog piva na cijelom pivskom tržištu  – pokazao je da se tradicija i inovativnost međusobno ne isključuju …

Fotografija preuzeta s facebook stranice Die Weisse

 

Pivovara Trumer

Pivovara Trumer je obiteljska pivovara koja ima tradiciju već osam generacija. Pivo se ondje, u  mjestu Obertrum am See, u središtu Salzburškog jezera, proizvodi od 22.prosinca 1601. Pivovara je u vlasništvu obitelji Sigl od 1775. godine, a trenutno je vodi Josef C. Sigl. Predstavnik pivovare u posljednjih nekoliko godina bio je višestruko nagrađivani Trumer Pils, a tvrtka je poznata po svojim otvorenim procesima fermentacije. Novost iz pivovare je Original Bio Zwickl.

Fotografija preuzeta s weba pivovare Trumer

 

Salzburg – prijestolnica piva

Salzburg je tako, uz glazbu Mozarta na svakom koraku, i prava prijestolnica piva. Turistička zajednica stalno radi na promociji pivske kulture, a uz nadaleko poznati muzej piva Das Stiegel Museum, gdje možete i sami kuhati pivo na starinski način, Salzburg nudi i tečaj za certificiranog pivskog sommeliera. Ako želite na stepenicu više i postati “majstorom piva”, trebat ćete otići na školovanje u Beč. Prosječna plaća majstora piva je 1.800 eura, pa ako vam je pivo strast – možda vam postane i posao! Sretno!

 

Želite li saznati još o pivskoj sceni Austrije s gledišta pivskog sommeliera Igora Biljana, koji živi u Salzburgu, kliknite na link:

 

Salzburg u pivskoj krigli – tradicija koja traje!

O pivnicama u Salzburgu potražite više informacija na stranicama:

https://www.stiegl.at/

https://www.dieweisse.at/en/

https://www.trumer.at/bier/

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, nositeljica ordena franc. Ministarstva Obrazovanja - Les palmes academiques; polaznica Vinske akademije WSET, certifikat L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), vinska promotorica, organizatorica vinskih događanja.

Arhiva

Šarmantni Salzburški Advent traje do 1. siječnja!

Advent u Salzburgu s ozračjem Mozarta traje do 1.01.2023. Čarobni adventski ugođaj i božićni sajmovi u Salzburgu pozivaju nas da upoznamo šarm i tradiciju austrijskih gradova, u kojima, uz klasično blagdansko ozračje možete istraživati povijest, glazbu, kulturu,...

Obertrumer Original – salzburško pivo za svaki dan!

Često se njemačke pivovare vole hvaliti svojom tradicijom koja nerijetko doista seže i stoljeća u povijest. Nije bitno drugačije niti s austrijskima. Lako je u našem daljem susjedstvu pronaći dobro pivo, u Austriji osim velikih pivovara poput Puntigamera ili nešto...

Originalne Mozart kugle možete kupiti samo u Salzburgu!

Jeste li znali da su originalne Mozart kugle umotane u srebrnu foliju s plavim Mozartovim portretom koji gleda nadesno -  i proizvode se samo u slastičarnici Fürst u starom dijelu Salzburga? “Postoji mnogo  Mozart kugli – ali samo jedan je original, on se izrađuje...

I Mozart je uživao u pivu, zašto ne biste i vi?!

Osim po Mozartovoj glazbi (i  Mozart kuglama), Salzburg je poznat po pivu!  Legenda kaže da je u salzburškom pivu uživao i Wolfgang Amadeus Mozart, pa prošećimo povijesnim pivskim tragovima Salzburga, upoznajmo pivovare i rustikalne pivnice u kojima Austrijanci u...

Salzburg u pivskoj krigli – tradicija koja traje!

S izleta u prelijepi adventski Salzburg, donosim vam priču o pivu, jer vina u tom dijelu Austrije nema. Naša mala skupina hedonista imala je sreću upoznati pivskoga sommeliera, gospodina Igora Biljana, koji nam je približio pivsku scenu Austrije. Igorovo zanimanje je...

Pin It on Pinterest

Share This