I Mozart je uživao u pivu, zašto ne biste i vi?!

Osim po Mozartovoj glazbi (i  Mozart kuglama), Salzburg je poznat po pivu!  Legenda kaže da je u salzburškom pivu uživao i Wolfgang Amadeus Mozart, pa prošećimo povijesnim pivskim tragovima Salzburga, upoznajmo pivovare i rustikalne pivnice u kojima Austrijanci u svojim nošnjama i dan danas poslužuju pivo. Pivovara Stieglbrauerei U Salzburgu…

Osim po Mozartovoj glazbi (i  Mozart kuglama), Salzburg je poznat po pivu! 

Legenda kaže da je u salzburškom pivu uživao i Wolfgang Amadeus Mozart, pa prošećimo povijesnim pivskim tragovima Salzburga, upoznajmo pivovare i rustikalne pivnice u kojima Austrijanci u svojim nošnjama i dan danas poslužuju pivo.

Pivovara Stieglbrauerei

U Salzburgu ističu da je najstarija pivovara u ovom gradu osnovana iste godine kada je otkrivena Amerika, a sve to zahvaljujući – izvoru vode iz legendarnog Untersberga koji ima  ljekovita svojstva. Stieglbrauerei je najstarija pivovara u Salzburgu, a ujedno i najveća austrijska privatna pivovara, nekad smještena u središtu Starog grada. Iz centra je preselila na drugu lokaciju, ali na njezinom je mjestu danas popularna i jako posjećena pivnica i restoran Stiegl-Keller. Pivovara je iskoristila svoju povijest, te uz tvornicu napravila i najveći muzej europskog piva.

 

Pivovara Augustiner Bräu

Nalazi se u samostanu Mülln, osnovana je 1621. Pivo se i dalje proizvodi prema starom, dobro čuvanom receptu, puni se u drvene bačve, a poslužuje u tradicionalnim keramičkim kriglama. Posebnost pivovare je što ni jedan dio procesa nije automatiziran i sve se još radi ručno, stoga proizvodnja ovog piva udovoljava i ekološki prihvatljivim pravilima. Vrt pivnice uz tvornicu “Bräustübl” je najveći vrt jedne pivnice u Austriji, ali i turistička atrakcija.

Pivovara Die Weisse

Die Weisse najstarija je austrijska pivovara pšeničnog piva, postoji od 1901. Tada, na prijelazu u 20.st., još uvijek je bio običaj proizvoditi jaka bock piva u tadašnjih 50 salzburških pivovara. Adelbert Behr stvorio je lagano mirisno pšenično pivo u svojoj maloj pivovari u Schallmoosu. Bilo je jantarne boje s vrlo finim mjehurićima, imao je čvrstu pjenu i prekrasan voćni miris. Osnivanjem pivovare “Die Salzburger Weissbierbrauerei” započelo je novo doba piva. Od početaka, pa sve do danas,  pivarski obrt je i dalje visoke kvalitete.  Felix Gmachl, koji je 1. siječnja 2015. preuzeo dužnost direktora obiteljske tvrtke, razvojem prvog bezglutenskog organskog pšeničnog piva na cijelom pivskom tržištu  – pokazao je da se tradicija i inovativnost međusobno ne isključuju …

Fotografija preuzeta s facebook stranice Die Weisse

 

Pivovara Trumer

Pivovara Trumer je obiteljska pivovara koja ima tradiciju već osam generacija. Pivo se ondje, u  mjestu Obertrum am See, u središtu Salzburškog jezera, proizvodi od 22.prosinca 1601. Pivovara je u vlasništvu obitelji Sigl od 1775. godine, a trenutno je vodi Josef C. Sigl. Predstavnik pivovare u posljednjih nekoliko godina bio je višestruko nagrađivani Trumer Pils, a tvrtka je poznata po svojim otvorenim procesima fermentacije. Novost iz pivovare je Original Bio Zwickl.

Fotografija preuzeta s weba pivovare Trumer

 

Salzburg – prijestolnica piva

Salzburg je tako, uz glazbu Mozarta na svakom koraku, i prava prijestolnica piva. Turistička zajednica stalno radi na promociji pivske kulture, a uz nadaleko poznati muzej piva Das Stiegel Museum, gdje možete i sami kuhati pivo na starinski način, Salzburg nudi i tečaj za certificiranog pivskog sommeliera. Ako želite na stepenicu više i postati “majstorom piva”, trebat ćete otići na školovanje u Beč. Prosječna plaća majstora piva je 1.800 eura, pa ako vam je pivo strast – možda vam postane i posao! Sretno!

 

Želite li saznati još o pivskoj sceni Austrije s gledišta pivskog sommeliera Igora Biljana, koji živi u Salzburgu, kliknite na link:

 

Salzburg u pivskoj krigli – tradicija koja traje!

O pivnicama u Salzburgu potražite više informacija na stranicama:

https://www.stiegl.at/

https://www.dieweisse.at/en/

https://www.trumer.at/bier/

Marija Vukelić

Marija Vukelić

Marija Vukelić, prof. francuskog i talijanskog jezika i književnosti, polaznica Vinske akademije WSET, L2, članica HSK (Hrvatskog sommelier kluba), osnivačica Malog kazališta (jezici kroz glumu), dugogodišnja urednica obrazovnih emisija na HRT-u, organizatorica vinskih događaja. Autorica projekta Abeceda finih zalogaja u kojemu spaja svoje dvije strasti, jezik i vino. Direktorica Salona pjenušavih vina Zagreb, unutar mreže Salon of Sparkling wines te autorica Pjenušavih doručaka u vinogradu. Autorica Vinskih srijeda (od 2017.), voditeljica projekta ocjenjivanja Vinske zvijezde (od 2018.). Certificirana na edukaciji CŽO Agronomskoga fakulteta u Zagrebu, (vinogradar/vinar) od 2023. Pokretačica jedinstvenog projekta edukacije Francuski i vino (od 2016.) - edukacije franc.vinskih pojmova, online i uživo. Autorica teroarskog krstarenja "Hedonist Terroir Wine & Dine Tour" gdje svaka priča počinje u vinogradu, a kuša se preko 60 vina i upoznaje do 30 vinara, maslinara, OPG-ova. Stalna kolumnistica rubrike o vinima Nedjeljnog Večernjeg. Sommelierka maslinovog ulja. Hedonistica, zaljubljenica u prirodu, brege, ravnice, vinograde, more, maslinike. Ljubiteljica finih zalogaja i gutljaja, autentičnih doživljaja i iskrenih ljudi.

Arhiva

Prljavo kazalište, Kawasaki 3P, Jura Stublić, MORT i više od deset vrsta piva za odličan početak ljeta!

Kako zvuči kad Bodalec i Houra uzmu mikrofone i zapjevaju hitove uz koje smo svi odrastali? A kad se na pozornicu popne nezaustavljivi Kawasaki 3P nakon toliko godina izbivanja s velike pozornice? Ili kada legendarni Jura Stublić, vječni roker, sve to čini dobro nam...

Projekt Rokpoluotok 2025. kreće plivanjem iz Pule u Fažanu!

  Prvo druženje s djecom, potraga za skrivenim blagom, akcija čišćenja i postavljanje geocachea održat će se 22. lipnja u 18 sati na plaži Dječje igralište! Dođite ove nedjelje u Fažanu na prvo druženje RokPoluotoka 2025.! U nedjelju 22.6. plivanjem s Galebovih...

Putovanje kroz srce Gornje Štajerske: od sportskih visina do duhovnih dubina

Ako tražite savršen spoj aktivnog odmora, netaknute prirode, kulturne baštine i duhovnog mira, Gornja Štajerska nudi upravo to - i više. Krenite s nama na putovanje kroz regiju koja će vas očarati na svakom koraku. Polazište: Sporthotel Kapfenberg – vaš dom daleko od...

Ljeto kulture u Grazu 2025. – Spoj klasike, avangarde i čarolije!

Graz, grad bogate povijesti i inovativne kulture, i ovog ljeta postaje kulisa za neke od najupečatljivijih kulturnih događanja u Austriji. Od opernih premijera i dramskih iznenađenja do rock-simfonija i futurističkih izložbi - Ljeto kulture u Grazu 2025. pruža...

Ove godine opet skuplje pivo na Oktoberfestu!

Do 190. izdanja najvećeg svjetskog pivskog festivala, münchenskog Oktoberfesta, što se održava od 20. rujna do 5. listopada, ostalo je 115 dana, pa je vrijeme i za objavu cijena piva na Wiesnu. Pivo će, naravno, baš kao i sve drugo, biti skuplje nego lani, a cijena...