Naš najsunčaniji i najmirisniji otok bio je tema nedavne zagrebačke promocije najboljih hvarskih proizvoda – mirisnih začina, maslinovih ulja i vina. Pomalo magloviti petak intenzivno je zamirisao na Mediteran jer su svoje vrhunske proizvode donijele dvije predstavnice istočnoga dijela otoka Hvara – svoja ekstradjevičanska maslinova ulja Seca Eva Marija predstavila je vlasnica maslinika i prelijepe kušaonice Eva Marija Čurin, a čarobnim začinima predstavio se najmirisniji vrt na otoku Hvaru i šire – Fjori Fôra Garden.
Prvi korak ove večeri pod nazivom “Petkom dame biraju” bio je kušanje ulja prema pravilima struke (iz neprozirnih plavih čašica), saznalo se koje karakteristike mora imati ekstradjevičansko ulje – voćnost, gorčinu, pikantnost – da bi nosilo taj naziv. Govorilo se i o certificiranom ekološkom uzgoju biljaka te kako izgleda gdinjski vrt Fjori Fôra i koje sve blagodati možemo imati od mediteranskih “trava”.
Gošće su tijekom večeri kušale dva nefiltrirana nova maslinova ulja Levantinka i Selekcija Seca Eva Marija iz 2024. i maslinovo uljem s limunom, te BIO začine raznih kombinacija mediteranskih biljaka fjori Fora.
Večera je započela izvornom vinskom sortom bogdanušom, laganim vinom koje se može piti i kao aperitiv, a par joj je bila burrata s pistacijem. Lagano i ukusno!
Pašteta od bakalara, poslužena uz vino mekuju i prč, bila je pravi izazov za začine i ulja – uz nju je kušan i “plavi” začin Fjori Fôra za ribu – mješavina origana, češnjaka, bosiljka, kadulje, lovora, korijandera, peršina, timjana, čili papričice, sjemenki komorača i soli. Uz rosé vino bili su posluženi slani inćuni uz mješavinu začina (češnjak, chili papričica, peršin i sol).
Crna vina (plavac mali i darnekuša) pratila su zapečene lignje kušane s više začina i ulja. Na kraju, uz hvarski desert – čokoladne praline s rogačem i smokvom pio se plavac mali, a uz drugi desert – kolač od limuna jedini pravi dressing bilo je par kapi začinskog maslinovog ulja s limunom Seca Eva Marija.
O začinima Fjori Fôra i maslinovim uljima Seca Eva Marija možete saznati više na njihovim web stranicama, na kojima ima i originalnih ideja za nadolazeće božićne darove – idealne za gurmane i bonkuloviće!
Više na:
www.seca-extravirgin-oliveoil.com
****
Ljetno izdanje online vinskog časopisa – Vinske zvijezde:
