Vino koje je pokazalo puni potencijal međunarodnih sorti tradicionalno uzgajanih u Zadarskoj županiji, na predstavljanju 7. Zadar Wine Festivala u Zagrebu, pod vodstvom organizatora Ivana Stiblika, bila je Bonterra vinarije Degarra. Na masterclassu “Raznolikost podneblja i sortimenta u Zadarskoj županiji”, prof.dr.sc Edi Maletić prezentirao je povijest, razvoj i potencijal Zadarske županije kroz vinogradarstvo i vinarstvo, a vrsni sommelieri Mario Meštrović i Jana Košćec održali su vođeno kušanje dvanaest različitih vina iz Zadarske županije. Od bijelih je vina glavna predstavnica bila maraština, ali spomenut je potencijal pošipa i grka; od crnih, uz odličnu Bora Svrdlovinu 2023 i zanimljivi Grenache Vinketa 2020.
Bonterra 2020 – cuvée zadarske vinarije Degarra pokazao je da su vina zadarskoga kraja bila dugo (i opravdano) vezana uz svjetske sorte, pa je umješnost spajanja cabernet sauvignona, merlota i syraha u vještim rukama i pomno promišljenim omjerima vrsne enologinje Dragane Šulentić, pokazalo vrhunsko znanje stručnjakinje koja vino svoga kraja duboko osjeća i njime ostvaruje eleganciju koja može ići uz bok najboljim francuskim cuvéeima. Poznavanjem terroira i povezanošću s vinogradima u kojima je trčkarala kao djevojčica uz djeda, uz enološko znanje i preciznost u odabiru omjera sorti, Dragana je stvorila vino koje ostavlja bez daha. Elegantno, voćno, slasno, kompleksno u aromama, uz suptilne naznake tercijarnih nota – čokolade, duhana, muškatnih orašćiča i klinčića u savršeno skladnome vinu – pokazalo je svu moć vina zadarskoga zaleđa i potencijal odležavanja u boci. Stoga kupite, čuvajte i otvorite u posebnim trenutcima.
****
Jeste li pročitali Božićno izdanje vinskog časopisa Vinske zvijezde!
