Stručnoj javnosti predstavljena vertikala žlahtina Hlam 9 – Vinarije Šipun!

Zajedničko vino vinara i rasadničara Ivice Dobrinčića iz vrbničke Vinarije Šipun i jednog od najcjenjenijih hrvatskih sommeliera Klaudija Jurčića žlahtina Hlam 9 vertikala godišta 2021., 2022., 2023. i 2024. predstavljena je stručnoj javnosti Kvarnera u vinoteci Wine & Co u Rijeci. Osim kušanja žlahtine Hlam 9 premjerno je predstavljeno i…

Zajedničko vino vinara i rasadničara Ivice Dobrinčića iz vrbničke Vinarije Šipun i jednog od najcjenjenijih hrvatskih sommeliera Klaudija Jurčića žlahtina Hlam 9 vertikala godišta 2021., 2022., 2023. i 2024. predstavljena je stručnoj javnosti Kvarnera u vinoteci Wine & Co u Rijeci.

Osim kušanja žlahtine Hlam 9 premjerno je predstavljeno i vino Hlam 4. Hlam 4 predstavlja kupažu sansigota, cabernet sauvignona, merlota i petit verdota, a za što je vinova loza zasađena u vinogradu Hlam pored Vrbnika.

                                                                                                                   

Vinarija Šipun poznata je po vinima od autohtonih sorti žlahtine, trojišćine i sansigota, a vinar i rasadničar Ivica Dobrinčić, svojedobro u medijima prozvan hrvatskim vinskim Indiana Jonesom pionir je zaštite autohtonih sorti vinove loze. Vinarija je izuzev nabrojanih vina predstavila i pjenušac od žlahtine Maličić, ove godine proglašen prema izboru publike na vinskom portalu vinskiklubhr najboljim pjenušcem Hrvatske te Sansigot godišta 2010. i 2022. Bordoška kupaža Kapitul iz 2017. koja upravo izlazi na tržište zasigurno je jedno od najcjenjenijih crnih vina regije.

“S obzirom na dugogodišnje prijateljstvo i podjelu zajedničke vizije kada je u pitanju potencijal žlahtine, projekt zajedničkog vina bio je neizbježan. Do suradnje s karizmatičnim vinarom Ivicom Dobrinčićem došlo je spontano i neopterećeno, bili smo vođeni idejom napraviti vino bez kompromisa s naglaskom na terroir. Ujedno i vino “HLAM 9″ nosi ime lokaliteta na kojem se nalazi vinograd te moj sretan broj 9. Intencija je bila napraviti drugačiju žlahtinu, pokušati razviti “old fashioned” stilistiku kakva je nekad bila. Vino je macerirano, fermentira na prirodnim kvascima, nakon pretoka spontano se bistri bez filtracije i bez ikakvih enoloških sredstava. Kako takvo, ima nešto dublju slamnatu boju, intenzivne i kompleksne aromatike, elegantnog tijela te u ustima djeluje mekano i sočno. Vino je dublje slamnate boje, intenzivnih finih voćnih aroma poput zrelije  jabuke kruške i breskve  isprepletenih s aromama mediteranskog bilja i bijelog cvijeća. U ukusu je svježe, laganijeg tijela, glatke teksture, kompleksno, finiš je u znaku ugodne gorčine. Preporučio bih ovo vino uz hladna i topla predjela, uz ribu na žaru i bijelo meso.” rekao je Klaudio Jurčić na degustaciji.

Kapitul je crno vino, kupaža od tri sorte grožđa cabernet sauvignon (70 %), merlot (25 %) i petit verdot (5 %). Vinograd se nalaze u blizini Vrbnika, na položaju Hlam. Tehnološko procesiranje ovog vina obilježava odležavanje 2 godine u hrastovim barrique bačvama te u bocama dozrijeva još 2 godine. Iako su koncept naše vinarije autohtone sorte vinove loze odlučio smo se na proizvodnju bordoške kupaže od introduciranih sorti pomalo iz kaprica. Često su me prijatelji zadirkivali da proizvodim vina od tamo nekih lokalnih sorti grožđa i kako su njima ta vina bila nepoznata uvijek su mi govorili da ja mogu njima govoriti što god hoću i stavljati u bocu što hoću. Tako je nastao Kapitul kojeg su onda mogli uspoređivati s bilo kojom drugom red blend kupažom kao poznatom “formulom”. Danas je vrednovanje i svjesnost o važnosti i vrijednosti autohtonih sorata daleko veće pa su se i razmišljanja mojih prijatelja promijenila. Iako naš cilj nije povećanje količine grožđa introduciranih sorti niti uvođenje takvih novih, Kapitul ostaje kao “test” položaja Hlam i kao dokaz da se na ovom području mogu proizvesti i tzv. velika vina usporediva s mnogima drugima iz ove kategorije na bilo kojem kraju svijeta. Cijenjeni vinski stručnjak  Saša Špiranec svrstao je Kapitul među tri kandidata za ulazak u razred velikih crnjaka Hrvatske na što smo, kao mala obiteljska vinarija, posebno ponosni” istaknuo je Ivica Dobrinčić.

Foto: Paolo Milović

****

Jeste li pročitali blagdansko izdanje vinskog časopisa Vinske zvijezde:

Julio Frangen

Julio Frangen

Profesionalni fotograf i zaljubljenik u hranu i vino.

Arhiva

Turracher Höhe – snježni raj na tri sata vožnje od Zagreba!

Na granici između Štajerske i Koruške, na padinama Nockberga u zapadnom dijelu Gurktalskih Alpa, smjestio se pitoreskni Turracher Höhe. Ovaj planinski prijevoj i skijalište, okruženo trima jezerima, idealno je mjesto za ostvarenje svih zimskih snova – bilo da ste...

Prvo Vino uz žlicu u Rijeci održano u restoranu Paris!

  Bistro Paris jedan je od rijetkih ugostiteljskih objekata u Rijeci, koji na istoj adresi (Šetališta Joakima Rakovca 2a) na Sušaku kontinuirano djeluje od 1936. godine. Naravno, bilo je tu uspona i padova te promjene koncepta, a otprije 13 godina kako su ga...

U restoranu Plavi Podrum u Voloskom odabran novi blend Santa Elisabette 2021!

U restoranu Plavi Podrum u Voloskom vinarija Benvenuti odabrala je konačan blend Santa Elisabette iz 2021. godine, ponovno uz pomoć odabranih vinskih stručnjaka. Formiranjem konačnog blenda, jubilarni 7. put zaredom, priveden je kraju kompleksan proces rađanja...

Vinske zvijezde – ocjenjivanje ljubavnih vina, a šampion je: Cuvée Jakob 2011 s 95 bodova!

U zagrebačkom restoranu Vinodol komisija izabrala ljubavna vina za proslaviti Valentinovo – šampion je Cuvée Jakob 2011 s 95 bodova! U zagrebačkom restoranu Vinodol u srijedu, 12.2.2024., Vinske zvijezde proslavile su 11. rođendan - uz prvo ovogodišnje...

Više od 70 istarskih vinara predstavilo novu berbu malvazije istarske!

Izvrsna za bijela vina! Tako bi se mogla opisati lanjska vinogradarska godina. U to su se uvjerili vinski profesionalci i vinoljupci koji su posjetili 13. En Primeur mladih malvazija. Više od 70 istarskih vinara stiglo je u hotel Esplanade Zagreb kako bi predstavili...