TAMAN Artisan Chocolates, najnagrađivanija hrvatska manufaktura čokolada, s ponosom predstavlja svoju novu liniju “Cacao Puro”. Ova linija u potpunosti je posvećena slavljenju čiste prirode kakaa kroz inovativne proizvode, naglašavajući studijski i beskompromisan pristup koji su Stiv Kahlina i Sanja Vladović, osnivači TAMAN-a, oduvijek gajili.
Cacao Puro Essenza: Prvi Hrvatski Topli Napitak od 100% Kakao Mase
U srcu linije je “Cacao Puro Essenza”, prvi hrvatski topli napitak od 100% kakao mase kontroliranog podrijetla. Bez šećera, bez dodataka, bez kompromisa – ova esencija donosi bogato, autentično iskustvo kakaa iz indonezijske regije Ransiki, čiji su uzgajivači 2023. godine osvojili zlatnu medalju na prestižnom natjecanju Cacao of Excellence.
“Naš je cilj oduvijek bio uzdići čokoladu iznad slatke poslastice i stvoriti vezu između potrošača i izvorne namirnice – kakaa,” ističe Sanja Vladović, certificirana kušačica čokolade i suosnivačica TAMAN Artisan Chocolates.
Sanja Vladović
“Cacao Puro Essenza” je priča o porijeklu, izvrsnosti i poštovanju prema baštini kakaa. Vjerujemo da će postaviti novi standard za tople napitke od kakaa i čokolade na hrvatskoj sceni.”
Inovativne Suradnje i Kružno Gospodarstvo: Iskoristite Svaki Dio Zrna Kakaa
Osim “Cacao Puro Essenza”, linija donosi i dva iznimna kolaborativna proizvoda, fokusirana na načela kružnog gospodarstva i održivosti. TAMAN je pronašao kreativan način da iskoristi kakao ljuske – nusproizvod proizvodnje čokolade – kroz suradnje s vrhunskim zanatskim proizvođačima.
Stiv Kahlina
“U procesu proizvodnje naših bean to bar čokolada, dajemo prioritet potpunom uklanjanju ljuski, što neizbježno rezultira gubitkom dijela kakaa. Znajući da i same ljuske imaju vrijedna organoleptička svojstva, tražili smo održiv način da ih iskoristimo,” objašnjava Stiv Kahlina, chocolate-maker i suosnivač TAMAN Artisan Chocolates. “Rješenje smo našli u suradnjama s destilerijom RUKE i Zmajskom pivovarom, koji su svojim umijećem transformirali ove ljuske u nove, uzbudljive proizvode.”
- Cacao Puro Spirit (Destilerija RUKE): Liker od Kakaa s Filipina. Ovaj craft liker (33% alkohola) nastao je dvostrukom destilacijom macerata ljuski i dijelova zrna kakaa s Filipina (regija Davao). “Cacao Puro Spirit” je bistro, jantarno piće sa složenom aromom pečenog kakaa, karamele i začina. Proizveden je u limitiranoj seriji od svega 260 boca. Luka Žuljević, osnivač destilerije RUKE, otkriva: “Sanja, Stiv i ja radili smo više od godinu dana na ovom likeru. Cilj nam je bio uhvatiti iskonski ‘duh’ okusa i aroma kakaa. Nakon dvostruke maceracije i pažljive destilacije, uspjeli smo dobiti destilat s predivnom aromom kakaa i karakteristikama vrhunske 80% čokolade.”
Luka Žuljević
- Ransiki Temptation (Zmajska pivovara): Imperial Stout s Kakaom iz Ransikija Treća suradnja TAMAN-a i prve hrvatske craft pivovare, Zmajske pivovare, donosi “Ransiki Temptation” – Imperial Stout (11% ABV) proizveden s ljuskama i dijelovima zrna kakaa iz indonezijske regije Ransiki. Ovo pivo guste teksture i visokog udjela alkohola nudi bogatu bazu kakaa i intenzivne čokoladne note, obogaćene suptilnim cvjetnim i začinskim aromama. Dostupno je u ograničenoj seriji od 900 limenki.Nenad Lalić, glavni pivar Zmajske pivovare, izjavljuje: “Osobno me jako vesele ovakvi projekti. Kakaovac koji dobijemo od TAMAN-a uvijek je vrhunske kvalitete i savršeno nadopunjuje naš proizvod.”
Nenad Lalić
Sezonska Izdavanja i Ograničene Serije
TAMAN Artisan Chocolates nastavit će sezonu uvođenjem novosti kroz mjesečna izdanja malih specijaliteta i čokolada ograničenih serija. Ova ekskluzivna izdanja, kreirana za poslovne partnere, potvrđuju njihovo vodstvo u autorskom pristupu i originalnosti u svijetu čokolade.
***
O TAMAN ARTISAN CHOCOLATES
TAMAN Artisan Chocolates nastao je iz ljubavi prema vrhunskoj čokoladi i želje dizanja razine kvalitete i svijesti o kakau na domaćem tržištu. Pokreću ga 2015. godine Stiv Kahlina, profesionalni čokolatijer i chocolate-maker i Sanja Vladović, certificirana kušačica čokolade s ciljem istraživanja i širenja svijesti o kvaliteti i složenosti čokolade i kakaa kroz proizvodnju izvanrednih čokolada i edukativnih radionica. Kao međunarodno nagrađivani hrvatski brend, ručno izrađuju bean to bar i gourmet čokolade te ostale premium proizvode od čokolade i kakaa, ističući se autorskim pristupom, vrhunskom kvalitetom i jedinstvenim okusima.
Više informacija na: www.tamanchocolates.com
***
O DESTILERIJI RUKE
RUKE je gin destilerija i platforma koja stavlja u fokus svježe bilje, lokalne sastojke i suradnje s kreativcima. Osnivač i master distiller je Luka Žuljević, koji je destilirati naučio u Japanu kod Hiroshija Eguchija. Tamo je učio kako destilirati svježe biljke, voćke, lišće, granje i korijenje, a najbitnije, tamo se zaljubio u taj posao. Luka je prvo pokrenuo destileriju Monachus s kojom je postigao međunarodni uspjeh. Novu destileriju RUKE pokrenuo je s ciljem proizvodnje maksimalno kvalitetnih proizvoda od svježih sastojaka, ali i poticanja suradnje i razmjene ideja među kreativcima iz različitih područja. Ime RUKE simbolizira ručni rad, kreativnost i suradnju, stvarajući zajednicu okupljenu oko hrane, pića i umjetnosti.
Više informacija na: www.instagram.com/ruke.ruke.ruke/
***
O ZMAJSKOJ PIVOVARI
Zmajska pivovara osnovana je 2013. godine iz ljubavi prema vrhunskom pivu. Kao pioniri craft pivovarstva u Hrvatskoj, njeguju neovisnost, kreativnost i inovativnost u svakom gutljaju. Svako pivo Zmajske pivovare rezultat je majstorske vještine, vrhunskih sastojaka i odvažne mašte, s ciljem da kroz nevjerojatne kombinacije okusa i mirisa približe svijet autentičnog craft piva.
Više informacija na: www.zmajskapivovara.hr
***
Foto: Taman, Sanjin Kaštelan, Julio Frangen
****
Jeste li pročitali novi jesenski broj vinskog časopisa Vinske zvijezde? Ako niste pročitajte sada:
